低脂比低碳水化合物食物更利于減肥

發布時間：2015-08-17 10:03 原文鏈接：低脂比低碳水化合物食物更利于減肥

　　到底是減少碳水化合物，還是減少脂肪攝入量，更有減肥成效呢？一直沒有明確答案。但是，美國國家衛生研究院(National Institutes of Health)研究團隊于8月13日在《Cell Metabolism》期刊發表一篇學術論文，為廣大減肥人士提供一定指引。

　　文章作者、美國國家糖尿病、消化和腎臟疾病研究所首席研究員Kevin Hall博士從2003年年以來，就開始以營養學對人體新陳代謝、體重的影響構建數學模型。他注意到數學模型中，低脂飲食會比低碳水化合物飲食結構更有利于體內脂肪的消耗。這一推測對于傳統理念——控制碳水化合物的吸入是調節身體新陳代謝最佳方式，提出質疑！

　　低脂食物更有利于脂肪消耗

　　這一大膽推測需要大量數據進行支持，數據必須建立在嚴格控制、監測基礎上獲得。而且傳統理念是：碳水化合物越少，胰島素水平降低，從而消耗身體內存儲的脂肪。

　　為驗證推測，打破傳統思維，Hall博士及其研究團隊選取19位身材肥胖的人作為試驗對象。將試驗分成兩個階段：最初，每個實驗對象每天有2700卡路里食物。持續兩周后，通過控制碳水化合物或者高脂肪食物進行飲食控制，降低1/3的卡路里攝入量。對每個階段的每一位對象的每一口食物、鍛煉時間、呼吸碳氧比、呼吸頻率指標進行實時記錄。

　　研究小組通過測量氧氣和二氧化碳呼入呼出比和實驗對象尿液中的氮含量兩個指標精確計算他們體內新陳代謝變化。

　　結果顯示，節食六天后，減少碳水化合物攝入量的實驗組成員平均消耗掉身體內245g脂肪，而控制脂肪攝入量的實驗組平均減掉463g脂肪，遠遠多減了80%！

　　由此證明：當卡路里減少時脂肪也會降低，而且當選擇低脂食物時這種降低比例會增加。也就是，利用大量數據證明在飲食中控制脂肪的吸收比減少碳水化合物更有利于減肥。

　　堅持才是王道

　　研究能證明的是：碳水化合物減少攝入，會減少身體的脂肪含量。但是這種消耗量，沒有你控制高脂食物來的明顯。

　　但是在現實生活中，飲食結構很難被嚴格控制。人們往往能夠通過減少碳水化合物進行減肥，特別是選擇不同糖分含量的全麥。只是，請明確：無論你選擇哪一種減肥方式，重要的是堅持。

　　塔夫斯大學的博士Susan Roberts 和Sai Das對這項研究評議道：它揭穿了很多傾向于低碳水化合物進行節食的理論，但是其長期影響還未知。

　　牛津大學Susan Jebb教授肯定這項研究的同時也強調：無論選擇低脂還是低碳水化合物，為了身材最好的減肥方式是堅持！