飲食過量何以導致糖尿病？

　　每個人都知道，高熱量的飲食與肥胖有關，而且常常會導致2型糖尿病。最近，美國研究人員開展的一項小型研究顯示，飲食過量可以快速使身體進入“前驅糖尿病”的狀態。

　　這項研究包括六名健康男性，他們體重正常或超重。研究小組要求這些男性每天消耗6000卡路里的典型美國飲食，持續一周的時間。

　　這一食物攝入量嚴重超標：根據醫學研究所資料顯示，對于年齡在30至50歲、久坐不動的男性來說，健康的飲食是平均每天約2200卡路里。

　　在這六名男子進食高熱量飲食的時候，在一家醫院被密切監測。在這段時間里，這些人也不允許從事任何體力活動。

　　由美國天普大學Guenther Boden博士帶領的研究小組，將相關研究結果發表在九月九日的《Science Translational Medicine》，發現所有這些男子在僅僅一周時間內增重了約八磅。

　　此外，在開始這種飲食后的兩天時間里，所有這些男性都達到了一種叫做“胰島素抵抗”的代謝狀態——通常是糖尿病的前兆。當身體產生激素、但不能有效地使用它時，會發生胰島素抵抗。

　　那么，究竟發生了什么？

　　據Boden的研究團隊介紹，脂肪酸、炎癥和細胞應激，都被指為高熱量飲食、肥胖和胰島素抵抗相關的罪魁禍首。

　　然而，這項新的研究表明，由于飲食過量而引起的細胞氧化應激，可能是缺失的一個環節。研究人員解釋說，氧化應激涉及氧氣副產物的生產過剩，它們對細胞有毒。

　　在對這些男性的尿液和脂肪組織進行分析后，研究人員發現，與氧化應激相關的一個蛋白質增加。

　　氧化應激似乎能引發一個葡萄糖轉運蛋白（稱為GLUT4）的變化。Boden的研究小組推論，這些變化可能會影響蛋白質攝取葡萄糖響應胰島素的能力，從而導致胰島素抵抗。

　　根據研究人員介紹，這些研究結果表明，一種抗氧化治療，或旨在靶定GLUT4的療法，有朝一日可能有助于控制肥胖相關的胰島素抵抗。

　　一位專家認為這項研究是很重要的。美國昆尼皮亞克大學營養學家和運動醫學教授Dana Angelo White表示：“考慮到那么多的美國人傾向于每天攝入過量的卡路里，這項研究的結果是非常有價值的。”

　　雖然這項研究規模較小，而且相對簡短，但是它肯定會加強人們對“控制熱量攝入以及更多運動”的認知。White還認為：“健康、低熱量的食物，富含抗氧化劑，如水果和蔬菜，也可能有助于減少熱量攝入，并影響增強的氧化應激。”