寧波檢驗檢疫局：注意從食品標簽中識別反式脂肪酸

　　隨著天氣越來越冷，街頭巷尾的奶茶店生意又紅火了起來。喝上一杯熱熱的奶茶既香甜可口，又暖手暖胃，是冬日里的一大美事。然而，奶茶含有大量對人體有害的反式脂肪酸。昨日，檢驗檢疫局有關人士提醒，要學會從食品標簽中識別反式脂肪酸的“馬甲”。

　　 反式脂肪酸又名反式脂肪，因其對人體存在危害而被稱為“餐桌上的定時炸彈”。反式脂肪主要來源是部分氫化處理的植物油，隨著植物油氫化反應的進行，反式脂肪酸的含量會增加，最終產生的部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點。因反式脂肪酸特有的耐高溫、存放久等特點，在蛋糕、餅干、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。同時，零食是反式脂肪的另一大來源，為增加食品的穩定性，多在餅干、炸薯片等零食中使用反式脂肪酸，這類零食最多可保存一兩年。

　　 在日常生活中，不僅要謹慎選擇炸薯條、餅干、奶茶等食物，同時也要學會從食品標簽中識別反式脂肪酸的“馬甲”。反式脂肪酸的種類很多，名字也多種多樣。一般來說，帶有氫化、黃油、酥等字的，都是反式脂肪酸，比如說氫化植物油、植物黃油、人造黃油、人造酥油、起酥油等等。當然，還有一些其他名稱，比如讓人“聞之色變”的植脂末、代可可脂等等，都是反式脂肪酸的成員。