湖南農大水酶法提茶油技術突破瓶頸

　　記者日前從湖南農業大學獲悉，由該校教授周建平領銜的湖南省科技重大專項“油茶籽油‘水酶法’提取關鍵技術研究與產業化示范”于近日成功通過該省科技廳驗收。

　　與傳統物理壓榨法和化學溶劑法等相比，水酶法是以水為提取劑，輔以酶的作用，直接從油料中提取油脂的一種更安全、營養和環保的提取方法。但由于在加工過程中很容易出現油脂乳化現象，加之出油率不高，酶的價格也高居不下，在實際應用中受到嚴重制約。

　　周建平表示，“與同類研究不同，我們的方法不需要使用價格比較高的蛋白酶、纖維素酶等酶制劑，只需要使用價格低廉又常見的淀粉酶即可”。采取該方法后酶的使用成本大幅降低，使整個生產成本與傳統方法相當。研究人員與設備生產企業合作自制或改制了一批關鍵設備，并在湖南湘潭建成了我國第一條日處理能力達30噸的生產線。

　　專家認為，采用該技術提取的茶油不僅質量符合相關標準，且出油率高于傳統方法，還可以獲得優質飼料與茶皂素等產品，提取過程中所產生的工藝水還可實現循環或綜合利用，整條生產線完全實現了國產化與低成本運行，具有廣闊的應用前景。