科研巧攻關：種養廢棄物上也能長出食用菌

　　 相關資料顯示，我國每年產生的種養廢棄物大約有36億噸，如何有效利用種養廢棄物一直是困擾我國農業發展的一個重要難題。

　　 不久前召開的山東省科技獎勵大會上，摘得2015年度山東省科技進步一等獎的《種養廢棄物高效生產食用菌及菌渣綜合利用關鍵技術》則讓這一難題迎刃而解。

　　 據了解，山東省農業科學院農業資源與環境研究所以食用菌高效轉化未被利用種養廢棄物和菌渣資源化關鍵技術為研究目標，通過開展技術創新并集成配套，實現了棉籽殼等高成本傳統原料的全替代，填補了香菇菌包精準化生產和出口保活技術的國際空白，實現了香菇輕簡化設施周年出菇，并解決了食用菌菌渣綜合利用關鍵技術，通過構建高效循環模式，實現了種養廢棄物菌業生產與綠色種植、生態養殖的有機銜接，大大提升了我國食用菌產業化水平。

　　 “我們創建的雙孢菇草糞復合料隧道二次發酵處理工藝達到了世界先進水平，設計出全程無菌菌包自動化生產流水線，建立了雙孢菇菌料、香菇和杏鮑菇菌包標準化高效生產技術體系，創建了香菇出口菌包貯運保活技術，解決了菌包安全保活出口的難題。同時還研發出高產專用新型基質栽培配方6個，可替代傳統原料60%以上，產量提高6%—12%。”作為該項目的主要完成人，萬魯長告訴記者，項目課題組利用系統選育、誘變育種及野生馴化等方法，育成高效轉化玉米秸、畜禽糞便的雙孢菇新品種2個，生物轉化率較常規品種提高8%—15%，高效轉化棉稈、花生秧、木屑的杏鮑菇新品種1個，較傳統品種生物轉化率提高10%—12%，高效轉化果木屑的香菇新品種1個，生物轉化率達82%，并找出了菌類活性物質含量與菌種活力間關系，為此發明出提高不同菌類功能活性成分含量的發酵及提取新工藝，還探明了其抗氧化機制。

　　 根據需求，該項目研發了新型雙孢菇控溫菇棚和香菇專用節能周年出菇設施，節能效果達40%—50%，空間利用率較傳統模式提高了3—4倍，該所還創新了物聯網環境調控及工廠化出菇工藝技術，使生產周期縮短9—10天，進一步提升了種養廢棄物高效轉化食用菌的環境調控技術，優質菇率提高22.3%，并集成創建了雙孢菇、香菇、杏鮑菇優質高產標準化周年栽培出菇管理技術體系，實現了食用菌低成本周年化高效生產。

　　 為與生產實現配套，項目組還研制出利用菌渣生產有機肥、栽培基質和養殖墊料的專用菌劑4個，研發出菌渣有機肥產品5個、蔬菜和食用菌栽培用菌渣基質配方16個、畜禽養殖菌渣發酵床2種，并建立了菌渣綜合利用技術體系和種養廢棄物高效循環利用模式，實現了產業鏈條的延伸和高效增值。該課題已獲得授權發明ZL18項，實用新型ZL11項，申請國際發明ZL6項，計算機軟件著作權9項，發表論文54篇（SCI收錄19篇），出版著作6部，制訂行業標準2項，省級地方標準9項，成果整體達到同類研究國際領先水平。

　　 據了解，這些先進技術連續4年被確定為山東省農業先進適用主推技術，在山東、山西、河南等省市累計推廣15萬余棚，推廣新型出菇設施9000余棚，新建菌渣有機肥生產線10余條，項目新增效益73.01億元。菌包出口到韓國、日本、美國等國家，創匯600多萬美元。項目實施期間，培訓技術骨干和菇農4萬余人次，菇農人均年增收1.8萬元以上。