食品快檢是基層食品安全監管工作的輔助技術手段，在日常檢查、重大活動保障、案件查辦等工作中發揮著重要作用。為加快推進食品快速檢測方法制定工作，國家食品藥品監督管理總局向社會公開征集食品快速檢測方法。有關事宜通知如下：
一、征集范圍
本次征集范圍涉及食品中非法添加、農獸藥殘留、真菌毒素等快速檢測方法，目錄見附件1。
二、申報要求
申報的食品快速檢測方法應具備前期試驗、科研等工作基礎。
申報單位應為相關領域的檢驗機構、科研機構、學術團體或行業協會、企業，具有相關工作經驗，能夠提供《食品快速檢測方法征集技術要求》（附件2）所列欄目的各項內容，并對填報內容和相關資料的真實性負責。
三、報送方式和時限
（一）各申報單位按要求填寫《食品快速檢測方法征集技術要求》，并同時報送電子版和蓋章的紙質版（一式三份）。郵寄時請注明“食品快速檢測方法申報材料”字樣。
（二）申報材料報送截止時間：2016年11月5日。
聯系人：金紹明、張敏
聯系電話：010-67095928、010-88331033
電子郵箱：kbsbzglc@cfda.gov.cn
郵寄地址：北京市東城區天壇西里2號，中國食品藥品檢定研究院食品化妝品檢定所（郵編：100050）
附件1
食品快速檢測方法征集目錄
| 序號 | 檢測方法名稱 |
| 1 | 食品中有機磷類及氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測 |
| 2 | 動物源性食品中β-受體激動劑類成分的快速檢測 |
| 3 | 水產品中孔雀石綠的快速檢測 |
| 4 | 水產品中硝基呋喃類代謝物的快速檢測 |
| 5 | 食品中罌粟殼成分的快速檢測 |
| 6 | 食品中蘇丹紅的快速檢測 |
| 7 | 食品中羅丹明B的快速檢測 |
| 8 | 食品中黃曲霉毒素的快速檢測 |
| 9 | 食品中嘔吐毒素的快速檢測 |
| 10 | 食品中亞硝酸鹽的快速檢測 |
附件2
食品快速檢測方法征集技術要求
申報單位（蓋章）：
| 方法名稱 | |
| 申報單位信息 | 聯系人：聯系電話： |
| 適用范圍 | |
| 方法原理 | |
| 試劑與材料 | |
| 環境指標 | |
| 樣品制備 | |
| 分析步驟 | |
| 結果判定 | |
| 方法性能指標 | 假陽性率： 假陰性率： Ⅰ定性類方法：檢出限： 報告限度： 選擇性： 測定范圍： 耐用性： Ⅱ半定量和限度方法：重復性： 準確度： 檢出限： 報告限度： 選擇性： 測定范圍： 線性： 中間精密度： 再現性： 耐用性： Ⅲ定量方法：準確度： 檢出限： 報告限度： 選擇性： 測定范圍： 耐用性： |
| 編制說明 | 1.快速檢測方法食品基質適用范圍確定依據； 2.快速檢測方法確定樣品前處理方式依據； 3.快速檢測方法性能指標優化過程及實驗數據； 4.快速檢測方法與對應項目涉及的國家標準、行業標準或者經驗證的規范方法所測結果的一致性比較實驗數據；檢測結果可根據實際定性或者定量結果，采取卡方、F檢驗等方法進行一致性分析，并給出相應置信區間或者結果偏差范圍。 5.其他指標數據如快速檢測方法檢測成本（單一或者批量檢測費用）、檢測時間（應給出具體單一指標測定的單位時間，可通過批量檢測計算）、檢測細節需培訓情況、所用附帶設備及試劑耗材的專屬性、方法特異性（交叉反應率等）、產品的信息和數據電子化部分，應考察數據上傳、管理、傳輸、防護、驗證、備份等具體內容。 |
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