【世界抗癌日】盤點那些“吃”出來的癌癥

　　世界癌癥日（World Cancer Day）是由國際抗癌聯盟（UICC）于2000年發起，活動時間定于每年的2月4日，旨在倡導新的方法促進各組織間的合作，加快癌癥研究、預防及治療等領域的進展，為人類造福。2017年2月4日是第18個“世界癌癥日”。

　　如今，每年全球有820萬人死于癌癥，其中有400萬的死亡年齡集中在30歲到69歲。

　　根據中國外商投資企業協會藥品研制和開發行業委員會（RDPAC）發布的《以藥物創新應對癌癥的挑戰》報告：中國2015年新發癌癥病例達429萬例，占全球新發病例的20%，死亡281萬例。中國所有類型癌癥的5年生存率在2015年預估為36.9% ，而美國在2012年就已達到70% 。

　　2016年，國際抗癌聯盟（UICC）制定了主題為“We can. I can.”的《2016-2018年三年抗癌計劃》，旨在探討個體（群體）如何減輕全球癌癥負擔，目標是確保更少的人患上癌癥，更多的人得到成功的治療，患者擁有更好的生活質量。

　　（一）抗癌，你能做什么？

　　《2016-2018年三年抗癌計劃》指出，抗癌路上，你可以做一下幾點：

　　選擇健康的生活方式（Make healthy lifestyle choices）；

　　及早發現，拯救生命（Understand that early detection saves lives）；

　　尋求支持（Ask for support）；

　　恢復工作（Return to work）；

　　控制癌癥進程（Take control of my cancer journey）；

　　愛，被愛（Love, and be loved）。

　　（二）抗癌，我們能做什么？

　　《2016-2018年三年抗癌計劃》指出，普通公眾在幫助自己、家人及癌癥患者抗癌時可以采取以下措施：

　　激發行動，采取行動（Inspire action, take action）；

　　預防癌癥（Prevent cancer）；

　　讓我的聲音被聽到（Make my voice heard

　　）；

　　創建健康學校（Create healthy schools

　　）；

　　創造健康工作場所（Create healthy workplaces

　　）

　　創建健康城市（Create healthy cities

　　）；

　　支持他人工作（Support others to return to work）

　　挑戰的看法（Challenge perceptions

　　）；

　　提高癌癥護理的可及性（Improve access to cancer care）；

　　改變政策（Shape policy change

　　）；

　　建立一個高素質的員工隊伍（Build a quality workforce

　　）；

　　建立癌癥控制的基金（Make the case for investing in cancer control）。

　　（三）7大“吃”出來的癌癥

　　俗話說：病從口入。有哪些癌癥是吃出來的呢？

　　肝癌

　　1、食用發霉的食物，食物常常被霉菌污染，并產生有致癌作用的霉菌毒素(如黃曲霉毒素)最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。

　　2、食用含致癌毒素的植物。如：含蘇鐵素的蘇鐵堅果，黃樟茶中的黃樟腦。

　　3、大量要飲酒可引起肝硬化，最終發展成肝癌。

　　4、患乙肝型肝炎的人同時接觸黃曲霉毒素更容易發生肝癌。

　　胃癌

　　1、喜食熏制食品的人易發胃癌。

　　2、經常吃腌制蔬菜和干咸魚可誘發胃癌，可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所致。

　　3、攝入含維生素C的蔬菜、水果較少的居民，胃癌發病率高。

　　4、每天喝兩杯牛奶可預防胃癌的發生。

　　結腸癌與直腸癌

　　1、膳食纖維攝入少。富含纖維的食品有：全谷類糧食、豆類、蔬菜、水果，卷心菜對預防大腸癌尤為明顯。

　　2、攝取動物脂肪多（主要是牛、羊肉脂肪）的人易患大腸癌。

　　3、通過各種肉類、蛋類、攝入的膽固醇多可能與結腸癌發生有關。

　　4、經常喝啤酒或其它酒精飲料的人，結腸癌發病率高。結腸癌與直腸癌多發生于40歲以上。

　　食道癌

　　1、既飲酒又吸煙的人發生食道癌的機會更大。

　　2、食物中微量元素鉬含量低的地區，食道癌高發。

　　3、膳食中新鮮的綠葉蔬菜和水果攝入不足，導致維生素A、維生素C缺乏，食道癌的發病率高。

　　4、以小麥、玉米為主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區居民，易發食道癌。

　　5、常吃腌咸菜和發霉的食品，攝入較多的亞硝胺類致癌物，誘發食道癌。

　　6、有喝熱稀飯、熱茶、熱咖啡習慣的人易發食道癌。

　　乳腺癌

　　1、高脂肪攝入多的婦女易患乳腺癌，這些脂肪主要來自牛、羊肉和其它肉類。

　　2、過度肥胖的人，乳腺癌的發病率高。肥胖的原因是復雜的，但其中攝食過多的主要原因。

　　3、纖維攝入低可使雌激素從糞便中的排泄量減少。血中雌激素含量增高，雌激素具有誘發乳腺癌的作用。

　　肺癌

　　深綠色和黃色蔬菜及水果攝入少，是主要的膳食因素。這些蔬菜和水果中含有豐富的維生素a源-β胡蘿卜素。吸煙是肺癌發生的重要原因，凡是由吸煙引起肺癌的人大多是那些同時維生素A（包括β胡蘿卜素）攝取不足的人。

　　膀胱癌

　　1、與肺癌的研究資料一樣，維生素A攝入不足與膀胱癌發生有關。

　　2、攝入糖精、咖啡和蕨菜可能誘發膀胱癌，但證據不確切。

　　（四）預防癌癥的食物

　　番茄：前列腺癌、乳腺癌

　　番茄中含有的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素的分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的溶解作用。它又是很強的抗氧化劑，可殺死人體內能導致老化的自由基。研究表明，攝入適量的番茄紅素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發病率，并對胃癌、肺癌有預防作用。

　　紅薯：結腸癌 乳腺癌

　　紅薯中含有一種叫氫表雄酮的化學物質，可以用于預防結腸癌和乳腺癌。

　　胡蘿卜、南瓜等蔬菜：肺癌

　　胡蘿卜、南瓜等蔬菜中的胡蘿卜素則能夠通過清除體內自由基，預防肺癌的發生。綠色蔬菜、紅色蔬菜中含有的類黃酮類化合物能顯著增強體內巨噬細胞功能，提高機體免疫力，也有較強的抗癌功效。

　　甘藍類蔬菜：胃癌

　　甘藍類蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，對于人體內一種能起到解毒作用的酶，具有誘導作用。經常食用，可預防胃癌、肺癌、食道癌及結腸癌的發生。

　　大蒜：結腸癌

　　大蒜經常食用，可使患結腸癌的風險降低30%。

　　茭白、芹菜等：大腸癌

　　茭白、芹菜等是富含纖維的蔬菜，進入腸道后，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排泄，對預防大腸癌極為有益，普通人每天要吃一斤。