關于加強食品檢驗檢測能力的思考

　　摘 要：時代的發展給人們帶來了生活質量與水平的提高，人們開始越來越關注食品的安全與健康，在食品安全問題頻發的今天，務必要加強食品的安全檢驗檢測能力。 
　　隨著社會的進步，人們對于自身的健康與保健意識也越來越強，人們對于食品也由數量要求向質量要求轉變，在媒體的透明度與社會開放性不斷提高的背景之下，食品質量問題的頻頻曝光導致了人們對于食品安全的信任度大為降低，人們對于解決食品安全問題、加強食品安全監測與監督的愿望也越來越強烈。 
　　一、加強食品檢驗檢測能力必要性 
　　食品作為人們賴以生存的生活必需品，是關乎著社會治安穩定與人們身心健康的基石，是構建和諧健全社會的必要保障，在我國綜合國力日益增強的今天，對于人們的身心健康發展，現有的“小康型”已經完全取代過去的“溫飽型”，人們對于食品的認識和研究程度也在不斷加深，特別是針對如雨后春筍般出現的新技術、新產品、新工藝使得食品中潛在的影響健康的不確定因素可能越來越多，工廠化進程的加快一方面給人們帶來了快捷、便利的生活保障，同時也增加了食品的安全風險，食品安全作為一項基本的生理與心理需求，已經得到社會各界人士的廣泛關注。 
　　食品檢驗檢測系統是基于一定的高科技技術與化學、物理等專業知識上形成的對食品進行全面分析和檢驗的一種手段，例如原子吸收、氨基酸測序儀、PCR、氣象色譜等等，這種系統是保證食品安全、為人們提供健康食品的保護傘，在當下各類食品問題泛濫的環境下，健全嚴格的食品安全檢驗檢測體系能夠最大化降低食品安全風險，對于維護人們的健康權益、保障人們身心健康發展、維護社會穩定和諧提供不可或缺的保障。因此，安全有效的檢測體系的實施是必要而且迫切的。 
　　二、國內食品環境的現狀分析 
　　據新華網報道：“廣州5月份檢出120多噸含有甲醛的白菜，部分地區部分蔬菜商販使用甲醛溶液噴灑白菜進行保鮮的現象已出現了三、四年”，而據相關媒體報道“酒鬼酒塑化劑超標260%”，酒鬼酒因塑化劑引發的安全問題人們已經不是鮮有耳聞，例如2008年三鹿奶粉的三聚氰胺事件、2005年紅心鴨蛋的蘇丹紅事件、“瘦肉精”、“工業辣椒精”、2012年的老酸奶工業明膠事件、2012年修正藥業等9家藥廠13個批次藥品所用膠囊重金屬鉻含量超標等，這些事件的發生使得人們對于食品安全產生了巨大的懷疑與心理陰影，而因為食品生產所帶來的負面效應已經越來越顯著，例如海產品中的重金屬、肉制品中的激素、蔬菜中過多的農藥，不僅給人們的身體造成了巨大的傷害，有的已經威脅到人們的生命安全，同時也為環境和生態的穩定帶來了巨大的壓力與影響。 
　　在對食品進行檢驗檢測的過程也存在諸多問題，檢驗設備或者測試儀器較為昂貴、儀器使用過程中對光線、氣溫等檢測環境要求較為苛刻、檢驗檢測手段繁雜或者對操作者的技術水平要求較高等，這些都成為制約我國食品安全檢驗檢測質量水平的因素，我國的食品檢驗檢測能力還有待進一步加強。 
　　三、加強食品檢驗檢測能力的措施 
　　1.完善和規范檢驗檢測系統 
　　各地的食品檢驗檢測工作是在科學嚴整的檢驗系統的領導之下展開的，各部門工作的有序展開完全仰賴于整個檢驗檢測系統的綜合水平與建設，因此檢驗檢測系統的建設必須秉承全面、綜合的原則，全面加強檢驗檢測過程中各個參與部門、分支系統以及機構的基礎建設：加大對機構建設的資金投入、建立現代化食品檢驗檢測中心、改善檢驗檢測整體環境建設、加大對檢驗檢測等硬件設備的投入、加強對基礎設施的維護與管理，力爭建立一個布局科學化、技術現代化、模式完整化、系統健全化的全方位檢測系統網。 
　　2.加強科研創新與人才技術儲備 
　　科技的不斷進步是推動人類不斷發展與前進的核心源動力，而技術的提升依靠的是先進的現代化思想與不斷創新的科學思維，創新是推動科技不斷發展的“導火索”，在檢驗檢測領域，創新仍然是保證科研成果科學與先進的保護傘，在當前國際形勢日新月異的環境下，有必要全面加強檢驗檢測機制的自我創新與更新換代的能力，采取有效措施刺激和推動科技進步，例如設立科研成果獎、績效考評獎勵制度等，充分調動科技人員的積極性與主觀能動性。 
　　檢測過程中的操作與參與人員儲備，也就是檢驗人員的隊伍建設關系著檢驗檢測系統的綜合素質水平。作為檢驗檢測系統的核心組成部分，人員的職業素養與技術水平是決定食品檢驗檢測能力高低的關鍵因素，因此必須緊抓人才發展與儲備這一基本戰略，按照國際標準來培養和塑造高技術水平和高素養的現代化技術人才，加強對工作人員的業務及技術培訓，定期為不同領域不同專業的人才舉辦不同性質的技能培訓或者專業講座，同時為系統人才創造良好的發展空間與自由的發揮平臺，同時加強對領導層的業務培訓，加強管理者的自身管理水平，為營造良好的管理氛圍打下堅實的基礎。 
　　3.建立切實可行的合作機制 
　　檢驗檢測能力水平的高低不僅受內部系統的影響，同時與自身體系外部環境也是密不可分的，合作交流制度能在很大程度上成為技術創新與科研進步的“催化劑”，刺激內部系統體制的改革，與國際水平接軌。因此，在加強檢驗檢測能力建設的過程中，應當時刻注重國際范圍內的交流與合作機會，在全球視野中推動自身能力建設，加強檢驗檢測系統的自身威信力與影響力，力爭增強國家的檢測話語權。 
　　在建設過程中，積極參與與國際上平行的檢測機構之間的能力比對與競爭，提高認可度，同時積極培育與塑造能夠在國際上發揮主導作用的科技領軍者，與合作機構互派人員進行學習與調研，與更多的國家、國際相關機構和組織開展多元化、多樣化的合作交流活動，邀請國內外高技術水平的專家學者進行科研交流與討論，不斷構建和加強自身體制的外向輻射與融合能力。 
　　4.對整體管理環境進行宏觀調控 
　　對檢驗檢測程序的宏觀管理與調控是保障和監督檢驗成效與質量成果的重要條件，在管理體系建設過程中應當從行政管理、業務管理與技術管理三方面綜合入手，整體把握、統籌規劃，從根本上建立綜合有效的管理體系與機制。 
　　（1）建立科學的管理定位：將檢驗檢測的科學性與有效性作為管理的最終目標，一切管理活動的展開都不應當脫離這一要素，同時也是管理者進行相關思維和決策的導向。 
　　（2）程序化與規范化的管理體制：嚴肅而又規范的管理體制是檢驗檢測質量的保障，決定整體的檢測環境和氛圍，應當秉承嚴肅、認真的態度來營造良好的行政管理環境，為檢驗檢測能力的提高提供最佳的平臺與空間。 
　　（3）加強對現代化網絡環境的管理：網絡的建立能夠提升工作效率、提高數據準確性，但同時應當避免隨之升高的網絡風險的發生，加強對計算機網絡環境的整體把握與控制，降低風險發生率。 
　　四、總結 
　　最后的結束語應該圍繞主題，即加強食品檢驗檢測能力建設方面進行總結和歸納。 
　　食品安全問題涉及到的是國計民生的大事，因此應當切實履行職責義務，認真落實食品安全的各項方針政策，始終將人民大眾的身心健康與合法權益作為出發點與風向標，加大食品安全管理與檢測力度，實行國際合作機制，與國際接軌的同時爭取實現食品生產的科學化、規范化，將人們的健康安全作為國家發展的要務之一，從根本上扭轉國內食品問題頻發的不樂觀的現狀，從而使食品安全監管工作向科學化、規范化的方向前進。