多批次水產檢出硝基呋喃類藥物對人體可能致癌致畸

　　近期，國家市場監督管理總局組織抽檢蔬菜制品、調味品、保健食品、茶葉及相關制品、豆制品、罐頭、乳制品、糖果制品、酒類和食用農產品等10類食品735批次樣品。其中合格樣品707批次，不合格樣品28批次。不合格產品包括蔬菜制品、調味品、保健食品及食用農產品。

圖片來源于網絡

　　江西省南昌市西湖區劉方際水產店銷售的龍蝦（淡水蝦），呋喃妥因代謝物檢出值為4.5μg/kg。國家標準規定不得檢出。

　　江西省南昌市西湖區鑫發海鮮經營部銷售的龍蝦（淡水蝦），呋喃妥因代謝物檢出值為4.4μg/kg。國家標準規定不得檢出。

　　南昌市東湖區長金水產行銷售的來自南昌市東湖區長金水產行（經銷商）的河蝦，呋喃西林代謝物檢出值為2.3μg/kg。國家標準規定不得檢出。

　　南昌市西湖區小玉水產店銷售的鯽魚，呋喃唑酮代謝物檢出值為4.2μg/kg。國家標準規定不得檢出。

　　江西南灣實業有限公司銷售的波龍（海水蝦），呋喃妥因代謝物檢出值為2.3μg/kg。國家標準規定不得檢出。

　　江西南灣實業有限公司銷售的梭子蟹，呋喃它酮代謝物和呋喃妥因代謝物檢出值分別為1.9μg/kg和1.4μg/kg。國家標準規定不得檢出。

　　南昌市西湖區劉方際水產店銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物檢出值為2μg/kg，國家標準規定不得檢出；恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢出值為265.7μg/kg，比國家標準規定（不超過100μg/kg）高出1.657倍。

　　呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）、《獸藥地方標準廢止目錄》（農業部公告第560號）中規定，硝基呋喃類藥物及其代謝物為禁止使用的藥物，在動物性食品中均不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物，可引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等而對人類健康造成危害，對人體有致癌、致畸胎副作用。

　　晉中市榆次區萬事發水產經銷部銷售的鱸魚（活），恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢出值為168μg/kg，比國家標準規定（不超過100μg/kg）高出68.0%。

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

　　昆明市盤龍區明福水產品經營部銷售的來自云南省滇隆水產貿易有限公司的鯽魚，地西泮檢出值為5.5μg/kg。國家標準規定不得檢出。

　　地西泮又名安定，為鎮靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，地西泮在動物性食品中不得檢出。地西泮可以降低新鮮活魚對外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經過運輸后仍然鮮活，但地西泮在魚體內殘留是永久性的，它可以通過食物鏈傳遞給人類。地西泮超過一定劑量會引起人體嗜睡疲乏、動作失調、精神混亂等，嚴重者還將出現心律失常、昏迷等癥狀。

　　南昌百貨大樓萍鄉有限責任公司銷售的來自棲霞市金彪果業有限公司（供應商）的巴西柑桔，丙溴磷檢出值為0.37mg/kg，比國家標準規定（不超過0.2mg/kg）高出85.0%。

　　江西步步高商業連鎖有限責任公司宜春萬達店銷售的來自宜春市袁州區城東徐易精品水果批發部的不知火（丑桔），丙溴磷檢出值為0.56mg/kg，比國家標準規定（不超過0.2mg/kg）高出1.8倍。

　　 丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，無內吸作用，專用于殺滅刺吸式口器害蟲的超高效有機磷殺蟲劑。少量的農藥殘留不會引起急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的水果，對人體健康有一定影響。

　　萍鄉市新萬仕達購物中心有限公司銷售的來自江西省林善全（個體工商戶）（供應商）的中黃魚，氯霉素檢出值為338μg/kg。國家標準規定不得檢出。

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用氯霉素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂；人體過量攝入氯霉素可引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

　　江西步步高商業連鎖有限責任公司萍鄉潤達國際店銷售的來自江西正農農副產品有限公司（供應商）的黃瓜，克百威檢出值為0.166mg/kg，比國家標準規定（不超過0.02mg/kg）高出7.3倍。

　　克百威屬于限用氨基甲酸酯類殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，克百威在瓜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。克百威對人和動物有較大的毒性，并且不易降解，容易造成環境污染。

　　云南省昆明市官渡區勇信活禽經營部銷售的來自昆明市盤龍區青龍村活禽交易市場的純老土雞和烏雞白鳳，土霉素檢出值分別為1.0×104μg/kg和7.3×102μg/kg，比國家標準規定（不超過100μg/kg）分別高出99.0倍和6.3倍。

　　南昌悅家商業有限公司銷售的來自長沙諾豐食品有限公司的雞小腿，土霉素檢出值為310μg/kg，比國家標準規定（不超過100μg/kg）高出2.1倍。

　　土霉素屬于四環素類，是由鏈霉菌產生的一種廣譜抗生素，具有促進生長和治療疾病的作用，被廣泛應用于飼料添加劑，是防治患病禽畜的常用藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，土霉素在所有食品動物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。土霉素在飼料中濫用會使動物組織中土霉素殘留超標，直接危害人體健康。

　　宜春市一百商貿有限公司銷售的來自宜春市一百商貿有限公司（經銷商）的上海青（普通白菜），毒死蜱檢出值為0.4mg/kg，比國家標準規定（不超過0.1mg/kg）高出3.0倍。

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，毒死蜱在普通白菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環境中，可能會導致神經毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長發育。