隨著社會的發展和人民生活水平的不斷提高,人們對小麥粉的消費需求已從特二粉、特一粉轉向特精粉以至高精粉,食品廠家對面粉的需求則提升為專用粉。為滿足市場需求,面粉加工企業陸續開發生產了各種專用粉,取得了較好的經濟效益,但同時也存在著一些問題,制約、影響面粉白度的提高。
針對面粉白度的測定,我們研究生產了相關的儀器如智能白度儀,就是一款專門用于測定面粉白度的儀器,該儀器用于測量物體表面的蘭光白度,測定結果數碼顯示。如今白度儀已經廣泛使用于面粉、淀粉、米粉、食鹽、紡織品、印染、化纖、塑料、瓷土、滑石粉、白水泥、涂料、油漆、陶瓷、搪瓷、紙張、紙漿等需對產品白度的測定,并且取得了一致的好評。
但是,在實際生產中,很多廠家都為如何提高面粉白度而發愁。下面我們簡單介紹下如何改善面粉中的白度:
一、原糧搭配不科學。
1.增加配麥器;
2.嚴格原糧檢驗;
3.分析、計算合理搭配。
二、除雜、除蕎工藝不完善。
1.原糧自衡振動篩更換為TQLM100×2平面回轉篩;
2.增加一臺蕎子拋車。
三、特二粉檢查篩面積太少。
1.將特二粉的提升風管改為DTG36/18斗式提升機,增加流量;
2.將7M、8M物料合為一倉篩理(雙進雙出)7M倉篩路改為特二粉檢查篩,增加篩理面積。
四、操作工技能水平低。
1.穩定車間人員,特別是技術工人不能隨意調動;
2.加強技術培訓。
隨著人民生活水平的提高,無論是南方還是北方饅頭,首先是白,這也是人們生活的習慣。而影響饅頭白度的因素又是多方面的。為此,我公司制品實驗室經過長期的研究發現:使用智能白度儀可以測定面粉的原始白度,不同類......
面粉增白劑在面粉生產中的普遍應用,極大地促進了增白劑行業的快速發展,其品種、數量、生產廠家及市場需求都在逐漸增加,同時也加劇了這一行業的競爭,以致部分面粉增白劑市場出現了魚龍混雜、良莠難辨的現象,給面......
橡實是我國最大的木本糧食資源,其種仁含有豐富的營養成分,據分析橡仁含粗淀粉50%一60%、可溶性糖2%~8%、蛋白質3%~6%、粗纖維3%、粗脂肪1%、單寧5.03%——11.79%。橡實主要用于提取......
大豆的營養價值十分豐富,是人體營養的來源之一。大豆粉中含有脂肪氧化酶能夠破壞小麥粉中的胡蘿卜素色素,對小麥粉具有天然的漂白作用,因此,在提高小麥粉白度及營養價值的前提下,大豆粉添加到小麥粉中是一舉多得......
滑石粉在很多行業都有應用,其主要成分是滑石。滑石在我國的存儲量十分強大,于是其產量也是驚人的。中國滑石的優勢不但體現在儲量和產量方面,而更重要是體現在白滑石,特別是高純白滑石的超凡品質方面。沒有中國的......
干脆類食品是人們比較喜歡的口味,但是對生產干脆類食品所需要的面粉是有品質要求的。首先面粉的品質必須是低面筋、高灰分、高白度的。雖然現在專用粉的各類改良劑可以改良小麥面粉的相關品質,但是或多或少的存在著......
大家在購買面粉的時候,白度往往是影響大家選擇購買的一個重要因素,在大家心里都會存在著這樣一個念想,面粉不夠白,說明它的質量不好,因此,很多商家為了增加面粉的白度采用各種方法,而對面粉白度的測量也有很多......
白度是對淀粉劃分等級的最重要理化指標之一,與淀粉在市場中的價位有密切關系,從而影響到企業的經濟效益和市場競爭力。因此,如何在現有的生產條件下提高淀粉白度也成了加工企業關心的問題。和之前講的食鹽一樣,提......