種子含水量的高度對其安全貯藏起著決定性作用，如果含水量過高，種子就容易出現凍害、發霉等情況；同樣，如果種子含水量過低，種子也容易失去活力，影響發芽率。所以我們可以看得到，糧食在貯藏前，都要對其進行兩三天的晾曬，把種子的水分嚴格控制在安全水分以下。經研究得出：糧食作物種子如玉米、小麥等應控制在13%左右；油料作物種子如花生、大豆等控制在8%-12%。在冬貯過程中，種子水分隨環境溫度和濕度的變化而變化，所以要定期利用糧食水分測定儀做好種子水分測定工作，以防壞種。
另外，不可將種子直接貯藏在地面上，這樣會使種子受潮，導致發芽率降低。種子要貯藏在干燥且通風的地方，并用磚、木板等墊起盛裝種子的倉、柜、袋、筐，以高出地面40厘米為宜；種子在不透氣、缺氧的環境下也會進行無氧呼吸，產生水分和有毒物質，有毒物質會殺死種胚，還會因種子呼吸產生的水分和熱量散發不出去，造成種子發熱和霉變，嚴重時會影響種子的成活率和發芽率，這時也應當利用糧食水分測定儀做好檢測，一旦種子水分超出安全界限，就要及時采取“補救”措施。
看得出來，糧食水分測定儀在其中發揮了重要作用，如果沒有它，人們就很難準確的得出種子水分含量，容易做出一些錯誤判斷。該儀器具有容重換算顯示、樣品重量顯示、溫度顯示、水分平均值計算等功能，可測量谷類、麥類、菜籽、大豆、蔬菜種子、玉米、飼料等非金屬顆粒狀物質。
