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種子含水量的高度對其安全貯藏起著決定性作用，如果含水量過高，種子就容易出現凍害、發霉等情況；同樣，如果種子含水量過低，種子也容易失去活力，影響發芽率。所以我們可以看得到，糧食在貯藏前，都要對其進行兩三天的晾曬，把種子的水分嚴格控制在安全水分以下。經研究得出：糧食作物種子如玉米、小麥等應控制在13%左右；油料作物種子如花生、大豆等控制在8%-12%。在冬貯過程中，種子水分隨環境溫度和濕度的變化而變化，所以要定期利用糧食水分測定儀做好種子水分測定工作，以防壞種。 另外，不可將種子直接貯藏在地面上，這樣會使種子受潮，導致發芽率降低。種子要貯藏在干燥且通風的地方，并用磚、木板等墊起盛裝種子的倉、柜、袋、筐，以高出地面40厘米為宜；種子在不透氣、缺氧的環境下也會進行無氧呼吸，產生水分和有毒物質，有毒物質會殺死種胚，還會因種子呼吸產生的水分和熱量散發不出去，造成種子發熱和霉變，嚴重時會影響種......閱讀全文
糧食通常都有很多標準，如容重、水分、千粒重等等，一來可以為糧食等級劃分提供依據，二來還可以幫助人們制定儲糧方案。就拿水分來說，糧食含水量不宜不能過多也不宜過少，需要控制在安全貯藏范圍內。另外，糧食收購也會根據實測水分計算出折水率，從而確定糧食價格。因此，糧食水分