大豆、油菜、橄欖等是含油量較高的油料作物,以它們為原料所生產的食用油產品分別是大豆油、菜籽油和橄欖油。但是由于受作物品質、生產工藝以及生長環境的影響,大豆原材料中所含的脂肪含量是不同的,因此食用油加工企業要進行原料篩選,最重要的一個檢測項目就是使用專業的脂肪測定儀來測定不同大豆中的脂肪含量,并進行評估,以此來進一步提高原料的品質。
在使用脂肪測定儀測定大豆脂肪含量的過程中,為了提高試驗效果,提高測定結果的準確性,操作中有幾點是需要特別注意的。第一是脂肪需要經過反復抽提,直至前后兩次稱重不超過萬分之三一下才能視為恒重;第二是要水浴鍋的溫度,溫度不宜太高,一般40-50℃就可以了,因為乙醚的沸點為35℃,如果溫度太過,那么肯定會對實驗造成一定的影響。
在使用脂肪測定儀測定大豆脂肪含量的過程中,會用到多種測定材料,比如天平、干燥箱、干燥器、粉碎機或研缽、濾紙、脫脂線。長鑷子、廣口瓶、坩堝鉗等,但是這些材料都是為了配合脂肪測定儀測定使用的,因此測定大豆脂肪含量的核心還是脂肪測定儀,熟練掌握脂肪測定儀的使用步驟和注意事項是每一個操作人員都應該熟練掌握的基本,只有做好了這些基本工作,才有可能做好大豆脂肪含量測定工作,提高原料品質篩選的技術水平,為進一步提高各類食用優質品質,增強市場競爭力,提供基礎的原料和材料。
目的:探討用快速溶劑萃取儀測定奶粉中總脂肪的方法。方法:用乙醇/乙醚(3+2)進行快速溶劑萃取,測定值與哥特里-羅紫法比較,進行統計分析,探討是否存在差異。結果:用快速溶劑萃取儀和哥特里-羅紫法測定奶......
SOX500脂肪測定儀是根據索氏抽提原理,采用重量法來測定脂肪含量的全自動粗脂肪測定儀。儀器具有索氏標準法(國標法)、索氏熱萃取、熱萃取、連續流動及索氏CH標準熱萃取等五種萃取方式;可自動實現萃取、淋......
香腸中脂肪的含量對香腸的風味和質量影響很大,因此,測定香腸中脂肪的含量具有重要的意義。目前應用于測定食品中脂肪含量的方法有:索氏抽提法、酸水解法、蓋勃法等。而采用脂肪測定儀進行浸泡和抽提僅需2h,縮短......
橄欖油是人們比較喜愛的植物油,因其營養價值高。橄欖油的原料主要是油橄欖。提高油橄欖的出油率是首要解決的問題。那么,什么是油橄欖呢?油橄欖又名齊墩果,木犀科木犀欖屬常綠喬木,是世界著名的優質木本油料和果......
脂肪是人類不可或缺的一種營養成分。如果,一味的避開脂肪元素,將會引起營養不良等一系列的問題。而且,脂肪含量的高低也是食品質量和營養價值的重要指標。因此脂肪測定早已成為食品和飼料常規分析項目。脂肪測定儀......
姜的營養豐富,從生姜中可確認的化學成分目前已達200余種,其中蛋白質占1.4%!脂肪占0.7%!糖類占8.5%,此外還含有姜酚,黃酮類,醇類,烯類,多種維生素及多種微量元素等成分。生姜的加工成品種類也......
卵磷脂是當今國際市場保健藥物和食品中必不可少的重要成分,具有降低血脂,軟化血管,延緩衰老,防治心腦血管疾病發生的功效;而亞油酸為人體所必需,且在人體內不能合成,必須由食物中攝取,可降低人體血液中膽固醇......
在糧食品質的檢測中,會用到一系列的檢測儀器,而脂肪測定儀主要是用來檢測糧食中的脂肪含量。在糧食樣品中,一般住了脂肪外,還含有色素及揮發油、蠟......
脂肪是飼料及其原料中僅次于蛋白質的主要品質項目,目前其含量的測定普遍使用國家標準GB/T6433-1994,采用索氏(Soxhlet)抽提原......
以往,測定乳品中的脂肪,通常是才用化學方法,需用較多的硫酸、氨水、正丁醇或乙醇、乙醚、石油醚等有機溶劑。由于化學試劑在使用的過程中,會產生強烈刺激氣味的有害氣體,這樣會嚴重危害檢測人員的身體健康,所以......