廣西曝光7批次不合格食品，涉及食品添加劑等問題

　　11月7日，廣西壯族自治區市場監督管理局發布2019年第115期食品安全抽檢信息，組織抽檢調味品、飲料、肉制品、淀粉及淀粉制品、蛋制品和蔬菜制品6類食品246批次樣品，不合格樣品7批次，其中調味品不合格3批次，飲料不合格3批次，蔬菜制品不合格1批次。

　　3批次飲料檢出蛋白質不達標，分別為恭城縣蓮花鎮富民供銷批發部銷售的標稱由平樂縣甘泉飲料廠生產的“花生奶植物蛋白飲料”，平樂縣陶秀珍食雜店銷售的標稱由平樂縣甘泉飲料廠生產的“花生奶植物蛋白飲料”，平樂縣陶秀珍食雜店的標稱由平樂縣甘泉飲料廠生產的“豆奶植物蛋白飲料”。

　　蛋白質是飲料中的主要營養成分，也是品質指標之一。如果企業對原料的質量控制到位，嚴格按照工藝要求進行生產，不會出現蛋白質不合格的現象。飲料樣品存在蛋白質不達標的情況，可能的原因是企業對原料的采購和驗收不夠重視，有的在加工過程中沒有嚴格按照工藝要求對原料的成分含量進行控制，從而導致蛋白質比例降低。

　　3批次食品檢出防腐劑超標，包括2批次調味品和1批次蔬菜制品，分別為來賓市中匯大洋投資有限公司銷售的標稱由來賓市興賓區曾好吃辣椒醬廠生產的“辣椒醬”，廣西聯華超市股份有限公司天天見店銷售的標稱由廣西宜州市王媒婆地方特色食品有限公司生產的“香辣什錦菜（醬腌菜）”，不合格項目為山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標；桂林市美全食品有限公司東二環分公司銷售的標稱由興安縣輝瑜食品有限公司生產的“手工干鮮特辣油辣椒（特辣王。油辣椒）”，不合格項目為脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標。

　　脫氫乙酸、山梨酸及其鉀鹽均為具有防腐作用的食品添加劑，根據食品安全國家標準和相關產品標準的規定，不允許超范圍或超限量使用添加劑。超標原因可能是企業為了增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量或超范圍使用。

　　此外，還有貴港匯上佳投資有限公司銷售的標稱由南寧味一香食品有限公司（分裝商）生產的“荷花味精”，不合格項目為谷氨酸鈉不達標。

　　谷氨酸鈉是味精的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用于食品、菜肴的增鮮，主要反映了味精的品質質量。《國家食品安全標準 味精》（GB 2720-2015）中規定加鹽味精中谷氨酸鈉含量≥80.0%。谷氨酸鈉不達標主要影響味精的品質。調味品（味精）樣品存在谷氨酸鈉不合格的情況，原因可能是企業生產添加時計量不準確。

　　對抽檢中發現的不合格產品，廣西自治區市場監管局已責成屬地市場監管部門依法查處。河池、南寧、來賓、桂林市市場監管局已督促有關食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因并進行整改；來賓、桂林、貴港、柳州市市場監管局已責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。