葡萄酒中重金屬元素的檢測

發布時間：2020-04-13 20:43 原文鏈接：葡萄酒中重金屬元素的檢測

在之前的文章中，（RephiLe）為大家提供葡萄酒中重金屬元素（鐵、銅）的檢測方法及實驗方案。通過原子吸收分光光度法（AAS），可以有效地檢測葡萄酒中重金屬元素含量。

在《中華人民共和國葡萄酒國家標準》（GB/T 15037-2006）中，除了重金屬外，還有很多理化指標需要檢測，包括酒精度、總糖等。一個完備的葡萄酒檢測實驗室為了檢測這些物質，應該配置高效液相色譜（HPLC）、氣相色譜（GC）等貴重儀器。這些儀器價值不菲，一套完整的實驗室儀器添置下來，花費要超過百萬。同時，這些儀器占地面積較大，需要有專人管理，對于實驗室日常維護，都是不小的負擔。

那么有沒有什么方法能夠又快又好地檢測呢？答案是有。樂楓參考國外先進的實驗室，特別推出使用生化分析儀檢測葡萄酒中理化指標的解決方案。

一、儀器和試劑

生化分析儀，Super-Genie G 純水工作站

相應液體濃縮試劑（Fe、乙醇、葡萄糖等）

二、試驗方法

試驗方法應當遵循不同品牌生化分析儀的使用手冊。

以貝克曼庫爾特AU5800型生化分析儀為例，可以按照以下步驟進行：

1、開機前檢測

檢查供水：Super-Genie G 125 純水工作站的水箱水足夠。（AU5800最大用水量150 L/h，電導率< 2 μS/cm）。

檢查電源：UPS電源工作狀態正常。

檢測生化分析儀：應確認清洗劑量足夠；樣品針、試劑針、攪拌棒狀態正常；分配器無滲漏；蠕動泵無滲漏；ISE（離子選擇電極）無滲漏；打印機正常；樣品架收集槽無樣品架。如有問題，請按照生化分析儀使用手冊進行調整。

2、開機

啟動電源，儀器自動初始化并預熱。

3、校準

使用專用的校準品試劑進行校準，將不同校準溶液按照試劑說明書裝載在相應位置。啟動校準程序進行校準。

4、安裝試劑

打開試劑倉，將試劑放入試劑倉中，加裝擋片固定，蓋上試劑倉。進入試劑管理程序。原裝試劑會自動讀取信息。非原裝實際需要手動輸入信息。

5、檢測

5.1 按要求編制工作表。

5.2 將待測樣本按要求制備成標本。裝在樣本架上。點擊“開始”進行測定。

與《中華人民共和國葡萄酒國家標準》要求的采用多種不同儀器檢測不同的指標相比，采用全自動生化分析儀檢測具備以下優點：

l 節省費用。僅需一臺全自動生化分析儀就基本覆蓋全部的檢測項目，設備購置費用遠遠低于標準要求。

l 節省人力資源。一個實驗人員即可管理全自動生化分析儀。而按照標準使用多種儀器需要數名實驗人員。

l 檢測速度快。通常生化分析儀每小時可檢測數十甚至數百個樣本，適合葡萄酒檢測大樣本量的要求。

l 自動化程度高。所有檢測項目只需安裝好試劑盒樣品后一鍵操作即可。所有的數據均可以導出至計算機使用。

在全自動生化分析儀檢測使用中，純水作為生化反應的載體或介質、樣品或試劑的稀釋液和溶劑、儀器的清洗液甚至反應的參與者等貫穿檢測的全過程，其純度高低直接關系到檢測結果和可信度。純水中的污染物會有什么危害呢？

l 離子最直接的影響就是對同種離子測定結果的升高，如對Fe3+，Cu2+的測定；離子含量高的水更容易形成結晶和導致蛋白等有機物變性，從而使得生化分析儀管道系統更易堵塞，也使反應杯更難清洗干凈。

l 有機物的影響主要在于對類似物質測定時導致類似物質測定結果的升高。同時，有機物含量升高也會加速管道系統和反應杯的清洗困難及老化。

l 顆粒物會導致吸光度升高、堵塞管路、損壞反應杯。

l 微生物在管道及反應系統滋生，導致堵塞、同時令吸光度和杯空白升高。

l 溶解氣體（主要是CO2）會對水的PH造成影響，影響實驗的準確性。

不同的全自動生化分析儀檢對純水的要求不完全相同，絕大部分的生化分析儀都要求使用電阻率 > 1MΩ·cm 的純水，即國標GB/T 6682-2008《分析實驗室用水規格和試驗方法》（參考鏈接 http://rephile.com.cn/web/news-1686465.html）所述的二級純水。在表1中列出了常見生化分析儀的用水需求：

表1 常見生化分析儀型號及用水需求

Super-Genie G 和Super-Genie E純水工作站，可以為全自動生化分析儀使用提供完整的解決方案。Super-Genie G可以同時制備EDI 純水和超純水，Super-Genie E制備的EDI 純水電阻率穩定大于5 MΩ·cm，典型值為10 - 15 MΩ·cm，水質穩定可靠。Super-Genie的EDI純水產量從30 L/h到250 L/h，可滿足市面上不同的全自動生化分析儀用水需求。Super-Genie占地面積小，噪音小，可以直接放在實驗室中，便于整體管理。樂楓可提供一系列的服務和支持，包括安裝，培訓，技術幫助和驗證支持等，讓用戶做到“用水無憂”。