黃曲霉毒素 (簡稱 AFT) 是一類由黃曲霉寄生曲霉等產生的毒性二次代謝產物，是對人類和動物危害大的真菌毒素之一。大量資料證實，黃曲霉毒素對人及動物的肝臟組織有很強的毒害作用，嚴重時可導致發生肝癌，甚至死亡。其中黃曲霉毒素 B2 是目前已知的世界上最強致癌物，被 WHO 列為 1A 類致癌物，對人類將抗危害極大。
動物實驗表明，黃曲霉毒素可以能誘發動物肝癌，也能誘發胃、腎、直腸、乳腺、卵巢和小腸癌。在各種黃曲霉毒素中，AFTB1 是迄今發現的作用最強的致癌物，其毒性為氰化鉀的 10 倍、砒霜的 68 倍，它誘發肝癌的強度比二甲基亞硝胺強 75 倍，比 3，4 苯并芘強 4000 倍。在過去的 25 年中，亞洲和非洲進行的流行病學研究揭示，黃曲霉毒素的攝入和元飛行肝癌的發病率顯著相關。尤其值得注意的是，乙型肝炎病毒的感染，可使黃曲霉速度只愛能力增加 30 倍。因此，國際癌癥研究機構已將 AFTB1 列為人類致癌物。但由于這種致癌物不存在一個絕對安全的劑量，即使再低的劑量也有可能引起基因損傷，而這種損傷經過積累就可能導致癌癥，，因此國際上未制定安全攝入量。
另外值得注意的是，黃曲霉毒素對熱不敏感，100℃ /20h 也不能將其全部破壞，蒸煮、油炸等都不能將黃曲霉毒素去除，因而衛生學家提倡對付黃曲霉毒素的最佳方法是預防。
黃曲霉毒素污染食品比較嚴重，尤其是對花生、核桃、玉米及其制品的污染最為嚴重和普遍。此外，在大豆、稻谷、通心粉、牛奶及其制品、食用油等食品中也經常發現黃曲霉毒素。黃曲霉毒素不僅降低農產品和飼料品質，使經濟遭受巨大損失，而且還可以通過污染或殘留黃曲霉毒素的肉、乳等動物源性食品進入人體，給人的健康造成威脅。
FD-100型黃曲霉毒素快速檢測儀優點
快速：8min快速定量檢測，樣品隨到隨檢；
簡便：步驟簡易，非專業人士經短期培訓即可掌握；
準確：檢測結果準確可靠，與國際HPLC/MS法高度高度符合；
安全：內置標準曲線，無需使用標準品，避免對操作人員的傷害；
便攜：儀器小巧，便于攜帶，實驗室與現場均可檢測；
權威：基于糧油行業標準，經國糧局與農科院權威驗證；
經濟：花進口產品三分之一的價格，獲得國標法的準確結果。
FD-100型黃曲霉快速檢測儀檢測項目及參數
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