郁金的化學成分

　　含揮發油，其中有莰烯（d-Cam -phene）、樟腦（d-Camphor）、姜黃烯（l-α-Curcumene和l-β-Curcumene）；亦含姜黃素（Curcumin）、脫甲氧基姜黃素（Demethoxycur -cumin）、雙脫甲氧基姜黃素（Bisdemethoxycurcu -min）、姜黃酮（Turmerone）和芳基姜黃酮（ar-Turmerone）．尚含有淀粉、脂肪油、橡膠、黃色染料、葛縷酮（Carvone）及水芹烯。