衛生部提倡企業標注“營養標簽”倡導均衡膳食

　　衛生部中國疾病預防控制中心營養與食品安全所攜手中國營養學會，于2009年7月2日至4日在杭州舉辦為期3天的培訓會議，為多家大型食品企業詳細解釋《食品營養標簽管理規范釋義》(簡稱《釋義》)的具體內容、相關知識及操作標準。《釋義》的發表使食品企業和相關檢驗單位可以在更為明確的政府指導下為消費者提供科學易懂的營養信息。消費者也可以更全面的了解食品營養信息，并通過營養標簽所提供的信息合理安排膳食，享受更健康的生活方式。

　　為了保護消費者知情權，促進均衡膳食，提高我國全民的營養健康水平，衛生部于2008年5月1日開始對預包裝食品實施《食品營養標簽管理規范》，并分階段逐步要求食品飲料企業在產品包裝上明確標示產品的營養信息。為確保國家《食品營養標簽管理規范》的順利實施，衛生部監督局和中國疾病預防控制中心共同起草并編寫了《食品營養標簽管理規范釋義》。此次在杭州召開的培訓會議是衛生部委托疾控中心和中國營養學會根據《釋義》向食品企業和相關檢驗部門介紹國家對營養標簽管理的具體規范和執行辦法。

　　中國疾病預防控制中心營養與食品安全所主任委員楊月欣教授表示，標注食品營養信息有利于向消費者普及和宣傳營養知識，幫助消費者了解不同食品的營養特點，從而做出知情選擇，促進均衡膳食，最終降低我國營養性疾病的發病率。同時，為消費者提供科學、易懂的產品營養信息，也是企業的社會責任。

　　那么，是不是營養標簽出臺就意味著要引導消費者將營養標簽作為選擇食物的標準?對此，楊月欣教授表示，消費者在滿足飽腹感的同時，選擇這樣一個平衡的、各種比例均勻的食物或者食物搭配，對其健康有很深遠的影響，這也是營養標簽推出的最重要的一個目的。

　　根據《食品營養標簽管理規范》的規定，食品企業在標示食品營養成分、營養聲稱和營養成分功能聲稱時，應首先標示能量以及蛋白質、脂肪、碳水化合物、和鈉等4種核心營養素及其含量。營養標簽中營養成分標示應當以每100克(毫升)和/或每份食品中的含量數值標示，并同時標示所含營養成分占營養素參考值(NRV)的百分比。其中，營養成分占營養素參考值(NRV)的百分比可以幫助消費者了解選購食品所含的主要營養成分及其占人體每日所需攝入營養總量的參考比例。

　　因此，營養學家建議消費者應象關注生產日期一樣，主動關注營養標簽。在讀懂營養標簽的基礎上合理安排膳食，培養健康的生活方式。但是，消費者也應注意，營養標簽并非是警告消費者不能食用哪些食品，它只是為了幫助消費者了解不同食品的營養特點，指導消費者根據自身需求構建均衡膳食，從而平衡的攝取營養元素。

　　中國食品工業協會綜合業務部部長丁紹輝也在會上表示：“膳食結構的改變和身體活動水平的降低，是世界范圍內人群出現健康問題的兩大主要因素。在國際上，很多全球知名食品企業在設計營養標簽、提倡均衡膳食方面不斷努力，并逐步的將其豐富的國際經驗帶入中國。 例如全球最大的食品企業之一，瑪氏集團就始終堅持承諾履行其社會責任，多年以前就已經在包括我國在內的全球市場上實施了營養標簽，為消費者提供營養信息。現在，根據新的營養標簽規范的要求，瑪氏公司設計了更吸引人的營養標簽。我們希望越來越多的食品公司能夠積極行動，共同幫助消費者做出知情選擇，促進均衡膳食。”

　　如何促進均衡膳食已成為全球性的議題，營養標簽也受到許多國家的普遍關注。發達國家的食品企業在這方面做出了比較多的實踐。國際經驗表明，實現均衡膳食，培養健康的生活習慣需要國家、企業和消費者的共同努力。在國家政策的推動下，企業應當積極的為消費者提供必要的食品營養信息。消費者應提高對營養信息的關注程度，主動運用營養標簽提供的信息構建均衡膳食，同時，加強自己的身體活動水平，培養健康的生活方式。