據報道，美國哥倫比亞大學最新科學研究發現，巧克力主要成分可可粉里含黃酮醇類(flavonols)，可以大大減緩年老記憶衰退現象。
研究人員將37名年紀位于50到69歲的健康中老年人，區分2組，在3個月內進行研究，受測者開始飲用內含黃酮醇類飲料前后，曾進行記憶測試。
研究期時間，一半的人，每天飲用2次含可可黃酮醇類450毫克的飲料(共900毫克)；另一半人每天只喝10毫克含可可黃酮醇類飲料。
這項研究計劃由哥大醫學中心陶巴研究機構(Taub Institute)專研阿茲海默癥的教授史穆爾(Scott Small)領軍，還有布瑞克曼(Adam Brickman)及史隆(Richard Sloan)。
研究發現，食用高劑量黃酮醇類大大提升了記憶表現，“60歲的人改善的記憶效果，有如30歲成年人一般”。
科學家也通過腦部功能性磁振造影，測量其海馬體重要部分齒狀回(dentate gyrus)血量。齒狀回主要負責記憶，記憶表現也常隨年齡成長而下滑。
研究團隊相信，飲用高劑量黃酮醇類的受測者，不僅記憶表現大有改善，流入齒狀回的血量也增加。
史穆爾認為，“這種飲食可以扭轉潛在性衰老過程的證明”。
哈佛大學醫學院曼松(JoAnn Manson)也說：“可可里的黃酮醇類對預防心臟病、中風和其它心血管疾病，所能發揮的潛在作用是很有希望，且令人興奮。”
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