2010年8月5日上午9點，由北京市食品研究所、中國食品雜志社《食品科學》雜志、國際谷物科技學會(ICC)主辦及美國谷物化學家學會(AACC)、中國農業大學食品科學與營養工程學院、北京工商大學協辦的“第六屆食品科學國際年會”在北京建設大廈隆重召開，500余位國內外專家、學者、企業代表等參加了本屆年會。大會開幕式在一片熱烈的氣氛中拉開了幃幕。
“第六屆食品科學國際年會”主席臺
“第六屆食品科學國際年會”大會現場
“第六屆食品科學國際年會”觀眾席
開幕式由北京市食品研究所黨委書記王緒茂教授主持，北京市食品研究所所長、中國食品雜志社社長王守偉教授致開幕詞。
王守偉教授致詞
王守偉教授致詞說：今天，在大家的期盼中，在我國的首都，全國的政治、文化中心和國際交往的樞紐，當然也是一座著名的歷史文化名城——北京，“第六屆食品科學國際年會”如期召開了。參加此次會議的來賓有來自美國、愛爾蘭、澳大利亞、南非、沙特阿拉伯、日本、俄羅斯、香港等地的嘉賓，以及來自食品行業的領導、專家、《食品科學》的編委等。本次會議還有由商務部委托北京市食品研究所承辦的發展中國家食品加工高新技術培訓班21名學院參加。
近年來，我國食品科學水平快速提高，食品工業已經成為我國國民經濟的重要部分，在國民經濟發展中具有舉足輕重的重要地位和作用。由于我國食品學科在眾多學科中起步較晚，食品科學的整體水平與發達國家相比比較落后，自主化能力不強，食品科學技術的研究不夠深入，制約了食品學科的進一步發展。本屆會議以食品科學重大基礎理論研究為主題，就國內外糧油、肉類、乳蛋水產、蔬菜加工，直至食品生物技術、食品安全技術的研究方向等，展開深入探討。旨在相互學習和交流，為國內外專家學者搭建更好的學習交流平臺，促進食品科學研究，推進食品產業發展。相信這次大會能夠促進國家學者、國際間的交流，對食品科學起到良好的促進作用。
隨后，中國工程院院士、北京工商大學副校長孫寶國教授、中國食品科技發展與管理國家科技技術部中國農村技術開發中心賈敬敦主任、國家自然科學基金委員會生命科學部六處楊新泉處長分別發表了致詞。
中國工程院院士、北京工商大學副校長孫寶國教授
孫寶國教授首先代表北京工商大學對第六屆食品科學國際年會的召開表示熱烈的祝賀。孫寶國教授說，中國食品工業在過去的十年中保持了年均超過20%的發展高速，2009年，規模以上食品企業實現經濟利益5萬億元，食品工業已經發展成為中國國民經濟的支柱產業。在中國食品工業發展過程中，尤其在中國傳統食品工業化、標準化、嚴格化發展過程中，面臨一系列重大基礎理論和關鍵技術，需要攻克和創新。相信通過這次會議，通過各位嘉賓和代表的共同努力，一定會實現大會的預期目標，進一步推動食品科學基礎研究工作。
中國食品科技發展與管理國家科技技術部中國農村技術開發中心賈敬敦主任
賈敬敦主任對中國食品科技發展與管理方面發表了自己的意見。現代食品產業是涵蓋了原料生產、儲運保鮮、產品加工、產品制造、質量保障、裝備制造、物流配送、包裝、零售和餐飲等多環節的產業體系，與人民群眾的營養健康密不可分的產業，也是永不衰落的朝陽產業。為此，賈敬敦主任提出了三點的意見：第一，高度重視保持食品產業高速持續健康發展。第二，食品產業是保障國民營養和健康的重要民生產業。第三，食品產業是重要的文化載體和傳承。
加強食品創新，為食品產業又快又好發展提供科技保障，需要加強基礎研究，做好產業需求的研究，食品質量安全，和食品人才的培養等方面，并加強食品科技能力的建設。食品產業的發展承擔著促進經濟發展、保障改善民生、豐富文化生活的重要使命。
國家自然科學基金委員會生命科學部六處楊新泉處長
楊新泉處長對國家自然科學基金食品科學學科基金項目申報的情況進行了介紹。
改革開放近40年來，我們國家的食品工業突飛猛進，現已成為國民經濟的重要支柱產業，2009年總產值已經突破5萬億元，在我國食品工業和食品產業共同發展的同時，食品行業科技創新能力較低，基礎研究薄弱的缺陷日趨呈現，為了進一步推動食品學科的發展，2009年國家基金委在充分調研和廣泛征求專家意見的基礎上，將原生命科學部與食品領域相關的項目進行了整合，單獨設立了食品學科。并從2010年開始正式授予和評審食品領域的國家自然科學基金，這一舉動不但能促進我國食品領域的基礎研究，而且能為食品工業的科技創新和食品產業的快速發展提供強有力的科技支撐。今年是食品基金授予和批準的第一年，本年度共接受申請項目1380多項，經過專家評審，食品科學學科共資助270項，資助經費總額接近8000萬元。
開幕式結束的時候，《食品科學》編委、中國工程院院士孫寶國向愛爾蘭皇家科學院院士孫大文教授頒發了《食品科學》顧問編委聘書，中國食品雜志社社長王守偉教授向湖南省農業科學院副院長單楊研究員頒發了《食品科學》編委聘書。至此，“第六屆食品科學國際年會”開幕式圓滿結束。
頒發聘書
聘書
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