海參“造假”手法多樣添加有毒染色劑或將致癌

　  據中國之聲《央廣新聞》報道，國慶節馬上就到了，海參迎來銷售旺季。但記者近日采訪發現，一些無良商販對海參“造假”手法多樣，花樣翻新。

　　一位業內人士向記者透露“特殊”處理中的一種常見方法――“撞缸”。一些商販會先把鮮海參晾干，再將海參放在含鹽量飽和的鹽水中浸泡三、四天，如此反復“撞缸”三、四次，海參變得又大又飽滿。除了加鹽，一些商戶還會往海參里加糖、加膠質以增加重量。加過其他物質的海參在發制環節與普通海參會有較大區別，1斤上好的干海參可以發制出10斤的水發海參，而1斤劣質干海參水發后不超過5斤，有的甚至破碎不堪根本無法食用。還有的“北參南養”以此加速生長，甚至有的還會對海參染色以達到“光鮮”的目的。如果在市場上看到外觀顏色非常漆黑，海參的開口處也是黑色的，里面露出的海參筋都是黑色的，那肯定是被上過色的。

　　山東省海洋與漁業廳經濟貿易處副調研員孫兆勝告訴記者，海參在發制過程中，有的商戶加入了堿性物質，可以使海參又大又好看，但會嚴重破壞了海參營養價值。業內人士透露，經過“特殊處理”了的海參“還不如雞蛋有營養”。而一些添加了有毒染色劑的海參食用了還可能會致癌。(記者柴安東 山東臺記者翁平亞)