曾光：直接食用八角茴香并不能預防甲型H1N1流感

      食用八角茴香到底能不能預防甲型H1N1流感？中國疾控中心流行病學首席專家曾光指出，直接食用八角茴香并不能預防甲型H1N1流感。
 
      八角茴香又叫大料，是常用的烹調輔料。據瑞士羅氏制藥公司介紹，達菲的主要成分“莽草酸”是從八角茴香中提取出來的，但達菲的有效成分并不是“莽草酸”，而是經復雜提取程序后由“莽草酸”轉成的具有活性成分的疊氮化合物，因此直接食用八角茴香并不能預防流感。
 
      曾光說，由于八角茴香中含有黃樟醚，盲目過量食用反而會導致中毒，日本曾報告過量食用八角茴香熬制的汁液而中毒的病例。

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抗流感藥物達菲有效成分來自調料八角

    新華網北京2005年11月10日電，瑞士羅氏制藥公司９日向外界簡單介紹了抗流感藥物達菲的成分和生產工藝。達菲的主要有效成分是從中國百姓常見的調味料八角茴香中提取出來的。

    “達菲”共有１２道生產工序，最初是從八角茴香中提取莽草酸。莽草酸經過反應器、過濾器和干燥器這三道工序后，轉變為一種中間化學物質環氧化物。隨后，環氧化物的結構必須被打開，通過原子轉換，變成另外一種中間化學物疊氮化物。接著，疊氮化物被制成活性成分，再與其他添加成分混合加工，最后經過真空干燥制成達菲顆粒。

    由于３０公斤八角茴香只能加工出１公斤莽草酸，而八角茴香只在中國數量有限的幾個省份生長，因此有人擔心一旦收成欠佳或價格過高，羅氏公司將無法獲得足夠原料。

    羅氏公司為此開發了不用八角茴香制造莽草酸的方法，并在去年與德國一家生物技術中心合作。這種新工藝通過向一種無害的大腸桿菌超量喂養葡萄糖，迫使細菌釋放莽草酸。目前，羅氏公司三分之二的莽草酸取自八角茴香，余下三分之一由大腸桿菌提供。