不融化的雪糕能吃嗎

　　不融化的雪糕能吃嗎？某雪糕在31攝氏度室溫下放置1小時都不會融化，曾一度讓消費者認為是添加劑太多導致。其實，影響雪糕融化的因素有很多。一般來說，總固形物含量越高，水占比相對較少，雪糕的融化速度越慢。事實上，不存在不會融化的雪糕，只是因為雪糕里添加了食品增稠劑等成分，雪糕融化后能保持較好的粘稠狀，看起來沒有融化而已。根據我國食品添加劑使用標準要求，雪糕里可以添加的常見增稠劑有羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、刺槐豆膠、黃原膠、卡拉膠和瓜爾膠等。很多食品膠是“天然提取物”，屬于可溶性膳食纖維，安全性很好。

　　消費者選購和食用雪糕時要注意看產品標簽信息，拒絕“三無”產品；不要在空腹、劇烈運動后立即吃冷凍飲品，食用冷凍飲品后也不要立刻喝熱水，以免刺激胃黏膜血管，導致胃腸道功能紊亂，引發相關疾病；老人、兒童以及免疫力低下人群謹慎食用。