伊利嬰幼兒奶粉中汞來源有三種可能

　　汞，作為一種公認的危害神經系統的重金屬，其對兒童的影響不言而喻。雖然在奶粉的國家標準中并未有明確的限制規定，但這是因為汞出現在奶粉中的可能性微乎其微，這也就讓伊利奶粉中出現汞成為繼蒙牛的黃曲霉素事件后，又一顆重磅炸彈。

　　6月14日，伊利股份在其官方網站上發表公告稱，6月12日，國家食品安全風險監測發現公司生產的個別全優2、3、4段乳粉汞含量有異常，該公司于6月13日開始將2011年11月至2012年5月生產的上述乳粉全部召回，同時查驗汞含量異常原因。

　　6月14日上午，全國范圍內多家連鎖賣場均突然執行了對伊利乳業旗下部分全優奶粉召回的指令，6月15日開盤三分鐘伊利股份即告跌停，成為近期A股罕見的開盤跌停股票。

　　而就在兩周前的5月30日，在接受媒體采訪時，中國乳制品工業協會理事長宋昆岡介紹說，嬰幼兒配方奶粉標準包括營養指標、微量成分、維生素、礦物質、微量成分，此外還包括衛生指標，像微生物和環節污染在內共63項指標，“是世界上最嚴的標準之一”。

　　但是這個最嚴的標準，并未將汞包含在內。汞含量確實不包括在嬰幼兒配方奶粉標準中，因此質檢部門日常針對嬰幼兒奶粉的檢測也沒有涉及到汞含量這一項。這次指出伊利嬰幼兒乳粉汞含量異常的機構是國家食品安全風險監測中心。

　　陳君石院士是國家食品安全風險監測中心的專家之一。他說，該機構的食品安全監測網包括很多部分，其中有污染物監測網、食源性疾病監測網等，而這次發現伊利嬰幼兒奶粉汞含量異常的則是污染物監測網。

　　不同于質檢總局的主要任務“檢測”產品是否質量合格，食品安全監測網的主要任務并非看產品是否合格，而是發現潛在的食品安全問題以及可能的趨勢，為風險評估提供數據，陳君石對財新記者說。

　　在伊利發布公告后，國家質量監督檢驗檢疫總局(下稱“質檢總局”)于6月14日晚發布消息稱，質檢總局已對所有嬰幼兒配方乳粉生產企業的所有品種的嬰幼兒配方乳粉開展汞含量專項應急監測。截止6月14日12時，共抽檢了715個嬰幼兒乳粉樣品，覆蓋了全部嬰幼兒乳粉生產企業(其中20家企業停產未采集到樣品)。檢測結果顯示，除伊利集團公司所屬嬰幼兒乳粉生產企業的個別批次產品汞含量異常外，未發現國內其他企業生產的嬰幼兒配方乳粉汞含量異常的問題。

　　乳業專家王丁棉在接受財新記者電話采訪時分析說，汞是一種污染物，人為添加的可能性為零，除非伊利的員工是精神病或者故意添加以損害企業利益。除此之外，王丁棉表示，有三種可能的渠道導致奶粉被汞污染。

　　第一個是要看工廠的加工環境有沒有受到污染，包括空氣、水和包裝材料，工廠附近有沒有化工廠，有沒有可能通過粉塵進入伊利的工廠。第二是奶粉中的一種叫做乳清粉的添加物，乳清粉是加工奶酪、黃油的副產品，在加工的環節要人為添加鹽，按照規定添加到嬰幼兒食品的乳清粉是要脫鹽的，如果沒有嚴格脫鹽，而鹽本身受到汞污染，那么也可能造成終端的奶粉汞含量異常。第三個可能的因素則涉及到用于生產嬰幼兒奶粉的原料粉，生產基地周邊是否有化工廠、奶牛的水和飼料受到汞污染的話也會導致牛奶中汞含量異常。

　　2005年，衛生部曾制定《食物中污染物限量》標準，規定汞含量不能超過0.01mg/Kg，但是在2010年通過的《嬰兒配方食品國家安全標準》中，污染物限量只涉及鉛、硝酸鹽和亞硝酸鹽，沒有涉及到汞。為什么在食品原材料中給出了汞含量的標準，而在終端卻沒有給出汞含量標準，王丁棉說，“這就要問衛生部了”。

　　6月14日，伊利在其網站發布的《關于緊急召回部分乳粉產品的公告》中稱，該公司生產的其他嬰幼兒奶粉、雪糕冰激凌、牛奶、酸奶等產品，全過經過了企業自檢、送檢以及國家監管部門的檢測，均未檢出。

　　內蒙古質監局副局長馬達6月15日在新華網答記者問時說：“根據國家食品安全風險監測，發現內蒙古伊利集團個別乳粉產品含有汞成分。但是，目前對此尚無限量規定。根據國家食品安全風險監測提供的信息，我局對伊利集團的產品進行了檢測，結果顯示，被檢的40個批次的產品中，有2個批次汞含量為0.034mg/Kg和0.045mg/Kg。為查找原因，又對7個乳清粉原料進行了檢測，結果顯示，有兩個樣品汞含量分別為0.54mg/Kg和0.42mg/Kg。與其他同類產品相比，含量要高。因此，將此情況視為異常，應引起重視，并查清原因，予以解決。”

　　而按照0.01mg/Kg的食品中污染物限量標準，伊利這批次奶粉的汞含量超標3-4倍，其乳清粉原料的汞含量超標達40-50倍。