凱氏定氮儀檢測農作物粗蛋白的優勢

凱氏定氮法是目前測定蛋白質最常用的方法，該方法是通過測定總有機氮含量來確定蛋白質 含量的，可用于各類農作物和食品中蛋白質含量的測定，在國內外都普遍的被應用。為了提高工作效率和準確度，消化爐的應用是必不可少的。可一次性消化20個 樣品管，凱氏定氮儀自動連續完成加水稀釋、加堿、加酸、蒸餾、滴定、消化管排空和結果計算，快速、準確。因此，凱氏定氮儀在農業、食品、化工、醫藥衛生等領域的粗蛋白質含量測定方面有著巨大的優勢和應用前景。

選取有代表性的種子挑揀干凈并脫殼，取樣磨碎，過0.42mm篩。稱取0.5g試樣2份，準確至0.0001g，同時按國家標準GB5497—1985 測定試樣的水分含量。打開消化爐，預熱使溫度達到420℃進行消煮。將被檢測作物試樣置于250mL消化管中（注意不要黏附在管壁，以免消化不完全），除 大豆作物加樣品量為1g外，其他作物均為0.5～1.0g。后再加入消化片5g，然后加入12～15mL濃硫酸，輕輕搖動消化管，使試樣被硫酸濕潤。將消化管放入已預熱至420℃的消化爐上，將抽氣泵打開到最大。5min后，關小抽氣泵至酸霧剛好充滿排廢罩，在試管中形成冷凝環。約90min樣品消化至透 明藍綠色液體，取出冷卻至室溫。把消化管放入FOSS8400型全自動凱氏定氮儀，關上安全門，設定列表，注冊后開始載樣，儀器依次進行自動蒸餾、滴定、結果計算和清洗。用0.1g蔗糖代替樣品作空白測定，消耗酸標準溶液的體積不得超過0.2mL。

實驗室采用模塊式消化爐，一次性可消化20個樣品，消化溫度易控制，周期短，凱氏定氮儀具有高精度顏色傳感器，可準確判斷終點，可自動完成蒸餾、滴定、計算、排液和清洗等程序，一個樣品測定僅需5min，降低了隨機誤差，數據準確可靠。用凱氏定氮儀測定農作物及食品中的粗蛋白含量，可大大提高檢測效率、準確度和精密度。