從凱氏定氮原理可以知道：凱氏定氮法是將含氮有機物轉變為無機氮硫酸銨來進行檢測，以得到含氮量的測定值乘以一定系數得出蛋白質含量。而含氮有機物不僅僅是蛋白質，還有三聚氰胺等等。在加上食品中蛋白質含量的現行國家標準和國際通行測定方法是經典凱氏定氮法，這就為造假者提供了可乘之機。蛋白質中的含氮量不超過30%，三聚氰胺的最大的特點是含氮量很高（66%），溶于水后無色無味，也就是說在一杯清水中加入三聚氰胺，然后用凱氏定氮法檢測，結果顯示是含有蛋白質的。由于“凱氏定氮法”只能測出含氮量,并不能鑒定飼料中有無違規化學物質,所以,添加三聚氰胺的奶粉理論上可以測出較高的蛋白質含量。
凱氏定氮儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀，又名定氮儀、蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀。中文......
凱氏定氮儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀，又名定氮儀、蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀。1、......
分析測試百科網訊2019年10月23日，第十八屆北京分析測試學術報告會暨展覽會（BCEIA2019）在北京?國家會議中心開幕，展出國內外500余家參展企業帶來的數千項新的產品和技術（相關鏈接：活動繽紛......
分析測試百科網訊近日，海關總署物資裝備采購中心海關總署2019年蛋白質測定儀采購項目中標公告發布，“海關總署2019年蛋白質測定儀采購項目”項目（項目編號：HG19GK-A0000-D085）組織評標......
一．凱式定氮儀蒸餾裝置的維護1.清洗當樣品測定完畢后，采用手動功能加入80毫升水，開蒸汽蒸餾5分鐘，對蒸餾裝置進行清洗。清洗后取下消化管，倒掉內容物，對安全門和滴流盤進行擦拭，去除測定過程中殘留的堿液......
1原理在樣品消化液中加入適量鋁片和固氫氧化納，從而利用強堿與鋁反應產生氫氣和大量熱，使樣品消化液中的按鹽以氨的形式排出：NH3隨著HZ進入硼酸吸收液被吸收，最后通過鹽酸滴定硼酸吸收液所消耗的體積數，即......
1代謝能玉米是北美家禽日糧中的主要能量源，所以看來應該認為玉米的代謝能含量已經得到了精確的測定。遺憾的是，實際情況并非如此。以前的研究觀察到，黃玉米的表觀代謝能含量值有很大的變異。大量報告所列的黃玉米......
根據凱氏定氮法原理設計和研發的ZDDN-II型全自動凱氏定氮儀，主要用來檢測糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學品等中的氨氮、蛋白質氮含量。ZDDN-II型全自動凱氏定氮儀不僅......
1、定時器的改制故障現象在有加堿指令時，加堿泵不工作。在儀器中有四只相同的（305）定時器，外型為插人式大11腳封裝，所以在需要更換時顯得特別方便，型號為SA46720,工作電壓為AC22OV,國內沒......
一、原理利用硫酸及催化劑與食品試樣一同加熱消化，使蛋白質分解，其中C、H形成CO2、H2O逸出，而氮以氨的形式與硫酸作用，形成硫酸銨留在酸液中。然后將消化液堿化，蒸餾，使氨游離，用水蒸氣蒸出，被硼酸吸......