可可化合物與某些心血管生物標志物的改善有關

　　在最近的一些研究中，研究員們采用各種實驗方法表明可可（稱為黃烷醇的化合物）有益于心血管健康，這個消息對于巧克力愛好者來說，應該會帶來很大的驚喜。現在對可可消費的19項隨機對照試驗（RCT）進行系統評價和薈萃分析，進一步揭示了這一發現的真實性，并得到了一些證據支持。

　　“營養雜志”中的薈萃分析對19個RCT的綜合證據進行了評估，研究的重點是與使用可可豆含量可忽略不計的產品相比，食用富含黃烷醇的可可產品是否與心臟代謝健康的特定循環生物標志物的改善有關。在研究中總共有1139名志愿者參與了這項試驗。

　　針對這項研究的博士說：“我們對RCT的薈萃分析結果表明：可可黃烷醇影響心臟代謝生物標志物的機理為在未來工作中設計針對大型的糖尿病和心血管疾病的預防試驗提供指導”。布朗大學全球心臟代謝健康中心教授和總監劉思敏與流行病學研究生林曉晨一起工作。他們發現可可黃烷醇的攝入可能減少血脂異常（甘油三酯升高）、胰島素抵抗和全身炎癥，這些都是心臟代謝疾病的主要亞臨床危險因素。

　　劉思敏注意到試驗中存在的一些限制。所有研究影響范圍都很小且持續時間短，而且在這些研究中并不是所有跟蹤的生物標志物都改變得很好，并且沒有一個研究設計成直接測試可可黃烷醇消耗是否導致心臟病發作或2型糖尿病的減少。

　　但考慮到研究中的一些異質性，團隊的薈萃分析總結了19項試驗的數據，發現富含黃烷醇的可可對心臟代謝健康具有潛在的有益影響。在那些吃富含黃烷醇的可可制品與那些沒有吃富含黃烷醇的可可制品的人之間有小到中等的變化，但統計學上卻是表現出顯著的改善。

　　在試驗中志愿者每天攝入200至600毫克的黃烷醇（基于它們的可可消耗），以便觀察到最大的效果。發現他們的血糖和胰島素顯著下降，以及稱為HOMA-IR的另一種胰島素抵抗指標也顯著下降。他們還看到高密度脂蛋白或好的膽固醇增加。那些消耗較高劑量的人只是看到一些胰島素抵抗物質和甘油三酯有所下降，但高密度脂蛋白卻沒有顯著增加。而那些消耗較低劑量黃烷醇的人僅看到高密度脂蛋白的顯著增加。

　　林曉晨說：“一般來說食用黃烷醇對于男人和女人的好處是顯而易見的，并不依賴于以物理形式被儲存在黑巧克力和飲料中的可可產品”。

　　林曉晨還說：“我們的薈萃分析中試驗治療組主要食用的是黑巧克力，少量人員食用的是基于可可粉的飲料”。因此，目前的研究結果顯然不應推廣到不同種類的巧克力糖，其中糖或食品添加劑中的黃烷醇含量顯著高于黑巧克力中黃烷醇的含量。

　　作者因此得出結論：我們的研究強調了大型、長期RCT的迫切需要，這些研究提高了我們對如何將可可黃烷醇的攝入對心臟代謝生物標志物的短期益處轉化為臨床結果的理解。