山寨食品也分高仿和低仿產品外包裝上藏貓膩

　　康帥傅，營養央線，旺哈哈，聽到這些詞兒您反應過來我們要說的是什么嗎？在字形、讀音上做文章，外包裝和知名品牌相似度高達80%以上，在今年的315特別節目中，我們就曝光了各種山寨食品。走訪中，記者發現這些山寨食品也分高仿和低仿，而且這些產品的外包裝上藏著不少貓膩。

　　 在今年的315特別節目中，我們曝光了充斥在大家身邊的各類山寨食品。經過走訪，記者發現，現在90%以上的山寨食品都盤踞在城鄉合作部。露露杏仁露，旺仔牛奶，可比克薯片，奧利奧餅干，上好佳小食品等等知名品牌都有山寨版本。其中，一款外包裝和特侖蘇牛奶很相似的名為“特優濃”的飲品引起了記者的注意，因為在記者走訪的不同地方，竟然發現了不同廠家不同外包裝的兩款“特優濃”產品。在乾縣縣城的一家商店門口，記者就找到了一款生產商在河南三門峽的特優濃乳飲料。

　　 記者：特優濃？

　　 乾縣縣城某商店老板：嗯。

　　 記者：這咋跟特侖蘇像的很，這一盒多錢？

　　 乾縣縣城某商店老板：四十。

　　 記者：這裝幾包？

　　 乾縣縣城某商店老板：在那看那上面寫著呢。

　　 記者：這咋跟特侖蘇像的很？

　　 乾縣縣城某商店老板：嗯。

　　 隨后，記者又在乾縣陽峪鎮馮市街道的一家小超市，遇到了另外一款名為“特優濃”的風味飲料，而這款特優濃的生產商卻是河南焦作的一家公司。

　　 記者：這咋跟特侖蘇像的很？

　　 乾縣陽峪鎮馮市街道某超市老板：嗯。

　　 記者：特優濃，這是二十幾？

　　 乾縣陽峪鎮馮市街道某超市老板：二十四。

　　 記者：這能喝不么？

　　 乾縣陽峪鎮馮市街道某超市老板：能喝么，肯定能喝。

　　 記者：這有人買沒？

　　 乾縣陽峪鎮馮市街道某超市老板：有呢么，沒人買看你說的話，拿了多少都（賣）沒有了，因為這喝起來稍微沒有那個（特侖蘇）濃，我也喝了，質量沒問題。

　　 這兩款特優濃記者各買回一箱，仔細觀察，可以發現這些山寨食品其實在外包裝上動過不少腦筋，玩起了文字游戲。雖然一款特優濃標明自己是乳飲料，另一款特優濃只聲稱自己是風味飲品，兩款食品都沒有直接表明自己是牛奶，但在外包裝上，兩款飲品不管是箱子上還是飲料瓶上都印刷了英文單詞“Milk”，其中一個包裝箱上甚至印上了“某某牧場”作宣傳。那么，這些食品真的像標示的那樣是牛奶嗎，這些銷量還不錯的傍名牌飲品究竟是什么呢？

　　 記者將這兩款特優濃和從超市購買的一箱特侖蘇帶到了陜西科技大學食品與生物工程學院，請多年研究乳制品工藝學的李宏梁教授進行鑒定。李宏梁教授在分別品嘗三種飲品后，就發現了問題。

　　 陜西科技大學食品與生物工程學院副教授李宏梁：純奶的話肯定有奶的特征，濃稠的，起泡的感覺。如果沒有奶的東西，里面就是加點色素、添加劑、酸味劑，然后調出來的像水一樣的東西，作為一個飲料是沒有問題的。

　　 商家在山寨食品的外包裝上動了歪腦筋，一不小心，消費者就很可能被誤導。專家告訴記者，牛奶中含有乳脂肪和乳蛋白，可以根據這樣的特征檢測兩款特優濃是否是真的牛奶，我們的記者通過兩天的科學實驗分別對這兩狂特優濃進行了全面的檢測，結果如何呢？

　　 陜西科技大學食品與生物工程學院副教授李宏梁：今天我們通過檢驗純牛奶的特征性的實驗，比如說高速的離心（實驗），然后就會出現一個很明顯的乳脂肪的奶油圈在管壁上，如果不是純牛奶就沒有這種現象。第二個實驗就是調節樣品的PH值到4.6，通過離心會有沉淀物，純牛奶有大量的酪蛋白稀出，如果是飲料它加了色素就不可能有。

　　 實驗員將特濃優風味飲品定為樣本一，特濃優乳飲料定為樣本二，特侖蘇為樣本三。在檢測三個樣本的乳脂肪含量實驗中，實驗員從三個樣本中各取出60毫升到離心管內，放置到轉速為10000轉的離心機中離心15分鐘。15分鐘后，實驗結果顯示，這三份樣本的脂肪含量相差很大，樣本三的離心管管壁上粘著乳脂肪特有的奶油圈，樣本一不含有乳品中應該有的乳脂肪，樣本二乳脂肪很少。

　　 陜西科技大學食品與生物工程學院副教授李宏梁：第一個它是白色的像奶一樣，添加了白色色素，通過離心完了有白色沉淀物。第二個是含乳飲料，它也是加了白色色素，里面好像有一點點奶沉淀物。第三個明顯是奶，是很明顯的乳脂肪的奶油圈在管壁上，環狀的物質。

　　 在檢測酪蛋白的實驗中，實驗員從三份樣本中各取出60毫升放置到燒杯中，因為酪蛋白只有在樣本PH值達到4.6時才會沉淀，所以實驗員通過加注不同的試劑首先將三份樣本的PH值調節為4.6.隨后，實驗員將三份樣本加入轉速為10000轉的離心機中離心15分鐘，離心后，可以觀察到樣本三的粗酪蛋白和乳清液分離，而粗酪蛋白沉淀管底，而樣本一不含有乳蛋白，樣本二有少許乳蛋白。

　　 陜西科技大學食品與生物工程學院副教授李宏梁：一號樣品是簡單的飲料，二號樣品也是一種飲料。天然的牛奶含有很多對人體有益的東西，但飲料的話，沒有辦法和牛奶作比較。

　　 實驗證明，不管是風味飲品還是所謂的乳飲料，兩款特優濃都不是真正的牛奶，甚至算不上乳制品，那么，消費者喝了這樣的產品，對身體有沒有好處呢？

　　 陜西科技大學食品與生物工程學院副教授李宏梁：從營養角度講牛奶的蛋白（含量）大概是2.9（g/100ml），但是樣品一二的蛋白只有0.1或0.2。從營養的角度就不能比較，一個是人體必需的營養品，而另外的純粹是飲料。作為消費者在選購商品的時候一定要注意食品的名稱和品牌，還有要注意營養標簽，不要為了給孩子補營養最后買回來的一點營養都沒有。