植物油紅外光譜特性分析

摘要: 采用紅外光譜法對9 種植物油的紅外光譜特性進行了研究。不同品種植物油具有基本相同的紅外光譜特性, 如3009、2925 和2854cm - 1處的C2H 伸縮振動峰,1746cm- 1處的C= O 伸縮振動峰, 1464、1377 cm - 1處亞甲基的彎曲振動峰, 722cm- 1處碳鏈骨架振動峰以及1238、1163、1099 cm - 1處甘油三酯中C2O 伸縮振動峰等。不同品種植物油或同一品種植物油由于工藝、原料或存放時間的不同, 可以形成不同的指紋特征。該方法簡便、快速, 對于植物油的質量控制和質量評價具有重要的意義。