“皮革奶”檢測尚無國家標準

　　兩年前的三聚氰胺事件讓家長們仍心有余悸，近日"皮革奶"的消息又讓人談奶色變。2月12日中國政府網掛出農業部近日下發的《2011年度生鮮乳制品質量安全監測計劃》，其中除了要求檢測奶粉當中的三聚氰胺之外，還要檢測皮革水解蛋白。而農業部17日表示，近年三聚氰胺、皮革水解蛋白等違禁物質的例行監測中沒有檢出皮革水解蛋白等違禁添加物質。

　　"皮革奶"檢測

　　難于三聚氰胺

　　皮革水解蛋白的檢測難度比三聚氰胺更大，因為它本來就是一種蛋白質，有專家稱長期食用可能致癌。目前農業部規定的檢測方法，主要是檢查牛奶中是否含有皮革水解蛋白，這是動物膠原蛋白中的特有成分，在乳酪蛋白中則沒有，所以一旦驗出，則可認為含有皮革水解蛋白。

　　針對網上相關情況，廣州市質監局工作人員表示，目前實際情況是，國家相關質監部門對于"皮革水解蛋白粉"的檢測暫時沒有相關的國家標準。同時，這位工作人員也告訴記者，在實際操作中，因為皮革中含有金屬"鉻"的成分，因此一旦在檢測中發現其含量較高的話，一般都會引起重視。

　　皮革水解蛋白粉會不會是又一個三聚氰胺?廣東省奶業協會副會長王丁棉表示，不排除部分乳酸飲品企業違規使用不合格水解蛋白，但乳制品企業大規模使用水解蛋白的可能性很小。

　　在三聚氰胺事件發生之前，水解蛋白已經作為乳品添加劑使用。相比乳品中違規使用，飼料行業的違規使用情況更早更復雜，比如在進口魚粉中添加皮革水解蛋白粉，一度幾乎是飼料行業公開的秘密。

　　王丁棉說，"其大規模使用的可能性不大"，因為2009年金華奶粉事件發生后，水解蛋白已成為乳品中明確禁止添加的物質，也是必檢項目。之所以禁止添加水解蛋白，原因在于現有的檢測方法，只能檢測出乳制品中是否添加水解蛋白，但沒法檢測出水解蛋白中是否有媒體稱的"含致癌物質"，只能通過單獨的重金屬檢測確定是否添加不合格水解蛋白。王丁棉也認為，在蛋白質含量達標的情況下，添加水解蛋白實際上沒有必要，增加成本不說，還會改變產品的品質。