1.糖（醇、苷）類發酵試驗 是鑒定細菌最主要和最基本的試驗，特別對腸桿菌科細菌的鑒定尤為重要。
2.氧化-發酵試驗（O/F試驗） 主要用于腸桿菌科細菌與非發酵菌的鑒別，前者均為發酵型，而后者通常為氧化型或產堿型。也可用于葡萄球菌與微球菌間的鑒別。
3.β-半乳糖苷酶試驗（ONPG試驗） 主要用于遲緩發酵乳糖菌株的快速鑒定。
4.七葉苷水解試驗 將待檢菌接種于七葉苷培養基中，培養后觀察結果。培養基變為黑色為陽性，不變色者為陰性。主要用于D群鏈球菌與其他鏈球菌的鑒別，前者陽性，后者陰性。也可用于革蘭陰性桿菌及厭氧菌的鑒別。
5.甲基紅試驗 主要用于鑒別大腸埃希菌與產氣腸桿菌，前者為陽性，后者為陰性。此外腸桿菌科中沙門菌屬、志賀菌屬、枸櫞酸桿菌屬、變形桿菌屬等為陽性，而腸桿菌屬、哈夫尼亞菌屬則為陰性。
6.V-P試驗 本試驗常與甲基紅試驗一起使用，因為前者陽性的細菌，后者通常為陰性。
淀粉通常被添加到湯等食物中，使其變得更濃稠，但這樣做會增加卡路里和碳水化合物含量。現在，美國康奈爾大學的研究人員發現，通過將淀粉顆粒排列成特殊形狀，可以將它們變成超級增稠劑，同時在不犧牲口感的情況下減......
很多人為了瘦身都會減少碳水化合物的攝入量，有些甚至更加極端，直接“戒掉”，但科普工作者們經常會提醒大家，碳水化合物是一定要吃的，否則對生理健康有害無益。不過，碳水化合物攝入不足可能不僅僅影響生理健康，......
1、糖對于新生嬰兒來說是最理想的。Eg：乳糖，因為嬰兒消化道內含有較多的乳糖酶，這種乳糖酶能把乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。而半乳糖是構成嬰兒腦神經的重要物質。如果用蔗糖代替乳糖，嬰兒大腦發育受到影響。乳......
碳水化合物分單糖、二糖、低聚糖、多糖四類。糖的結合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三類。碳水化合物的分類1.單糖丙糖、丁糖、戊糖（核糖）、己糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖）·丙糖：甘油醛、二羥丙酮·丁糖：......
碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，并且有調節細胞活動的重要功能。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機......
碳水化合物分單糖、二糖、低聚糖、多糖四類。糖的結合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三類。碳水化合物主要的生理功能：1、構成機體的重要物質；2、儲存和提供熱能；3、維持大腦功能必須的能源；4、調節脂肪代謝；5......
隨著低熱量甜味劑在食品、飲料、藥物等方面的廣泛應用，關于它在健康方面影響的爭議也越來越大。一些科學家認為，長期食用甜味劑將對大腦及新陳代謝產生負面影響。當地時間3月3日，《CellMetabolism......
有一種觀點認為，某些營養成分，如脂肪、碳水化合物等是造成肥胖流行的主要原因。但美國糖尿病、消化及腎臟疾病研究中心綜合生理部主任凱文·霍爾通過試驗提出，肥胖癥的流行另有其因。實驗不支持脂肪和碳水化合物導......
健康飲食中脂肪和碳水化合物的完美含量是多少？加拿大麥克馬斯特大學的科學家們分析了來自世界18個國家的13.5萬多人的飲食日記，以找出答案。研究結果支持了那句古老的格言：適量的攝入碳水化合物和脂肪對你的......
很多研究都會闡明不健康飲食誘發肥胖的分子機制，但其并未深入剖析飲食是如何引發個體大腦發生神經性改變的？近日，一項刊登在國際雜志CellMetabolism上的研究報告中，來自耶魯大學的科學家們通過研究......