)衛生部食品安全風險評估重點實驗室的抽樣調查表明，食源性疾病是目前我國頭號食品安全問題。抽樣顯示，調查人群的食源性疾病發病次數為0.157次每人每年，即每6人中有1人在過去一年中曾發生食源性疾病。
在此間舉行的2013年中國生態學學會年會“生態健康與人居環境”論壇上，衛生部食品安全風險評估重點實驗室專家介紹，這次調查的抽樣監測覆蓋了2010年全國總人口的1%。而食源性疾病的發病高峰季節在夏季，急性胃腸炎是最主要的臨床癥狀。
食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質(包括生物性病原體)等致病因子所造成的疾病。研究指出, 我國婦女和0-4歲兒童的食源性疾病發病率更高;老年人發病率低，但一旦發生疾病，有可能會出現并發癥、后遺癥。
研究報告也對公眾食源性疾病發病后濫用抗生素的情況表示擔憂。這份調查顯示，49.7%的病例服用抗生素。研究人員表示，這將造成耐藥菌的日益增加以及使用抗生素可能引起并發癥。因此，需要進一步調查影響醫生處方和抗生素使用的各種因素，促進我國人群抗生素的合理使用。
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