2013年6月1日起，《GB 2762-2012 食品中污染物限量》即將實施， 本標準規定了食品中鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、多氯聯苯、3-氯-1,2-丙二醇的限量指標。
《GB 2762-2012 食品中污染物限量》將代替部分《GB 2762-2005 食品中污染物限量》的內容，食品中有關稀土等限量指標仍按照原GB 2762-2005執行;同時，原《GB 2715-2005 糧食衛生標準》部分重金屬指標也將按照新版GB 2762-2012執行。
GB 2762-2012與GB 2762-2005相比，主要變化如下：
1、修改了標準名稱;
2、增加了可食用部分的定義;
3、增加了應用原則;
4、取消了硒、鋁、氟的限量規定;
5、增加了錫、鎳、3-氯-1,2-丙二醇及硝酸鹽的限量規定;
6、將N-亞硝胺限量指標由N-二甲基亞硝胺和N-二甲基乙硝胺調整為N-二甲基亞硝胺，并將N-亞硝胺限量指標名稱修改為N-二甲基亞硝胺
近日，鎘大米成為輿論關注的焦點，大米中重金屬的含量問題自然成為消費者關心的話題。新版2762，除了原有的鉛、鎘(Cd)、汞、無機砷等重金屬指標，又新增加“鉻(Cr)”重金屬限量指標。目前，大米中部分重金屬的限量如下：
| 標準名稱 | 鉛（Pb） | 鎘（Cd） | 汞（Hg） | 無機砷 （以As計） |
鉻（Cr） | 備注 |
| GB 2715-2005 糧食衛生標準 |
≤0.2 | ≤0.2 | ≤0.02 | ≤0.15 | 無 | 有關大米這幾項 限量即將被替代 |
| GB 2762-2012 食品中污染物限量 |
≤0.2 | ≤0.2 | ≤0.02 | ≤0.2 | ≤1.0 | 2013-6-1實施 |
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