香港發現89款零食含致癌物丙烯酰胺

　　香港消費者委員會(以下簡稱香港消委會)12月15日公布的一項測試結果顯示，香港多款香脆零食被驗出含可致癌物“丙烯酰胺”。

　　近日，香港消委會與香港食物安全中心測試了市面90個香脆零食樣本，當中包括薯片、餅干和谷類早餐等。結果發現89款含有可致癌物質“丙烯酰胺”，其中“珍珍”薯片的燒烤味薯片，“丙烯酰胺”含量高達每公斤3000微克，是所有樣本中最高。排第二的“Orion”的魚仔餅紫菜風味，含量達2100微克，第三　是“首選牌”的燒烤味薯片。此外，方面便面、蝦片也有此物質。

　　香港消委會表示，一般含豐富碳水化合物和低蛋白質的植物性食物被高溫加熱　時會產生“丙烯酰胺”。雖然目前還沒有研究證實吸入多少分量的“丙烯酰胺”會對人體健康構成影響，但一定不宜過多食用。消委會還建議，人們不應過度烹煮食　物，包括高溫或加熱時間太長。此外，香港食物安全中心呼吁業界積極針對“丙烯酰胺”的成因，改進配方和加工技術，降低食物中這類致癌物含量。

　　對此，中國消費者協會工作人員表示，大陸目前尚未做過此類檢驗，但消費者在購買時應盡量選擇相對健康的零食。