專家稱只用食用明膠和添加劑就能做出老酸奶
央視主持人趙普在微博爆出“老酸奶、果凍可能是破皮鞋制成”的猛料后，消費者又認識了一個新名詞——— 工業明膠。盡管多家奶企宣稱使用的配料是食用明膠，但與之價格相差十幾倍、外觀卻幾乎一致的工業明膠，依然是諸多不法商販謀取暴利的捷徑。 山東農業大學食品科學與工程學院一位教師在接受采訪時稱：“不用牛奶，只用食用明膠和添加劑就能做出老酸奶。” 事實果真如此?本期都市女報新聞實驗室將使用工業明膠和多種添加劑，在不使用牛奶和水果的情況下制作老酸奶和果凍，究竟能否成功，您一看便知。視頻內容將在官方微博(@都市女報新聞實驗室)同步更新。 工業明膠只是食用明膠價格6% 近幾日，淘寶網(微博)出售酸奶機的店家迎來第二春，曾風靡一時又漸被淡忘的酸奶機再次熱銷。有網友在微博上曬出自制老酸奶的過程，使用的材料有純牛奶和少量原味酸奶。然而，山東農業大學一位教師帶著學生在實驗室里，不用鮮奶，只用明膠和添加劑制......閱讀全文
專家稱只用食用明膠和添加劑就能做出老酸奶
央視主持人趙普在微博爆出“老酸奶、果凍可能是破皮鞋制成”的猛料后，消費者又認識了一個新名詞——— 工業明膠。盡管多家奶企宣稱使用的配料是食用明膠，但與之價格相差十幾倍、外觀卻幾乎一致的工業明膠，依然是諸多不法商販謀取暴利的捷徑。 山東農業大學食品科學與工程學院一位教
究竟何為老酸奶？
傳統意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現固態。隨著消費者對口感的要求越來越高，在普通酸奶的基礎上，人們添加了多一點的凝膠劑或增稠劑，就成了“老酸奶”。嚴格意義上來說，市面上的“老酸奶”產品，應當叫做“酸奶凍”。2012年4月，有消息稱老酸奶果凍中添加破皮鞋熬成的工業明
市售“老酸奶”應叫“酸奶凍”
究竟何為老酸奶? 不知道什么時候開始，各超市的酸奶柜臺突然被鋪天蓋地的“老酸奶”所占據。幾個月以來，許多朋友都問我：老酸奶是不是最天然的酸奶?是不是營養價值比其他酸奶高?是不是有特殊保健作用?是不是比其他酸奶安全?是不是不含添加劑特別適合孩子吃? 真正的老酸奶是怎么制作的? 其
專家:老酸奶高營養涉嫌炒作－高身價源于廣告
近日，有關“破皮鞋做明膠加入果凍和老酸奶”的相關微博在網上引發熱議。老酸奶中是否添加了廢棄皮革制品制成的工業明膠？專家認為，老酸奶一般使用食用明膠作為增稠劑，品牌企業使用工業明膠代替食用明膠的可能性不大。 記者采訪發現，老酸奶的做法并不“老”，且營養方面與普通酸奶差異不
專家呼吁老酸奶企業提供原料食品安全證明
乳協和果凍專業委員會為明膠事件正名 前天，有央視主持人的微博(其后刪除)上指“不要再吃”老酸奶和果凍，引發網友猜測這兩類食品中可能添加了工業明膠，而后者甚至是在“破皮鞋”中提取的。昨日被點名的相關食品所在的乳業和果凍業相繼作出回應，前者堅稱主流品牌不會使用工業明膠，后者更指不用明膠。
乳協“戲說”老酸奶事件
日前，中央電視臺著名主持人趙普等多位媒體人發微博，聲稱根據調查記者的短信,一些老酸奶使用了工業明膠,而這些工業明膠是從舊皮鞋中提取的。微博中還有“內幕很可怕，不細說”的內容，更具有轟動效應。(4月11日齊魯晚報) 這樣的信息自然引起消費者的不安，生產企業也紛紛站出來辟謠。但是，生產企業的辟
老酸奶“日子不好過”
市民在某超市奶制品促銷區選購,正在打折的老酸奶并沒有引起她的興趣。 11日,記者走訪東營多家商場超市發現,在售的各品牌老酸奶都在打折促銷。營業員介紹,兩日來,老酸奶銷售量下滑。 近日,老酸奶成為輿論和市民關注的焦點。11日上午,樂天瑪特東城店奶制品銷售區內,佳
老酸奶事件引熱議－酸奶還是自制的好
近日，一條關于“老酸奶”的微博在網上瘋傳，“稱不要再吃老酸奶 ( 固體形態 ) 和果凍，尤其是孩子，內幕很可怕，不細說。”隨后知名媒體人也爆料，“老酸奶和果凍或由添加工業明膠的破皮鞋制成”，一時間“老酸奶”成為了公眾的焦點。有網友調侃道：哥吃的不是“老酸奶”，是皮鞋
時評：老酸奶究竟怎么了
喝老酸奶可能在吃破皮鞋?這兩天，來自媒體人士的兩條微博被簡化成這一可怕的結論。盡管相關微博很快被刪除，也有媒體和專家出來調查辟謠，但老酸奶究竟能不能喝的問題還是困擾了很多消費者。 其實，老酸奶的“內幕”一直是公眾關心的話題，早在去年就引發眾多媒體調查。當時，筆者也接觸到一些老酸奶的生產廠商
“老酸奶”其實是“新配方”
揚州網訊? 近日，老酸奶受到了市民的廣泛關注。記者在市場走訪中了解到，不少市民表示，打算以后不再食用老酸奶。昨天，記者還從業內人士及相關專家處了解到，市場上常見的“老酸奶”實際上是酸奶的新品種，它們屬于“新酸奶”行列。 “老酸奶”意味著傳統? “老酸奶”其實是“新配方” 昨天，
老酸奶傳言不能不細說
近日，一條來自某知名電視主持人的微博將老酸奶推上了風口浪尖。“不要再吃老酸奶(固體形態)和果凍了。尤其是孩子，內幕很可怕，不細說。”一時間，網絡瘋傳、企業表態、行業協會聲明…… 為何一條似是而非的微博就能激發公眾恐慌情緒的蔓延?為何有關部門和行業協會的再三聲明卻無法完全消除公眾的顧慮?面
時評：老酸奶問題傳聞需人接棒
老酸奶突然紅了，只是紅里透著黑。可這兩天，“舊皮鞋做老酸奶”事件似乎風向變了，趙普刪除了微博，企業紛紛出來辯護，乳制品工業協會、焙烤食品糖制品工業協會和食品工業協會糖果專業委員也發表聲明為之正名。(4月11日《京華時報(微博)》) 現在，老酸奶事件幾乎陷入口水中，根本就不知道真相是什么、在
老酸奶口感好因多添增稠劑－營養與普通酸奶差不多
最近，市場上有一種叫“老酸奶”的乳制品受到市民的熱捧，大多數購買的(蘇州)市民都會覺得，價格比普通酸奶貴1倍多的“老酸奶”營養價值肯定比一般的酸奶要高。而營養專家卻表示，“老酸奶”的營養價值，和普通酸奶并沒有什么明顯差異。 市民 價格高無所謂 就圖營養好 “老
老酸奶價格是普通酸奶2倍－被指噱頭大于技術
CFP供圖 營養價值和普通酸奶差不多，但售價卻高出很多，是近年酸奶市場激烈競爭的“副產品” 央視記者在微博上爆料稱老酸奶和果凍在生產過程中使用了工業明膠，盡管這一微博已被刪掉，但也激起了千層浪，更讓這一年前才剛興起的老酸奶一下子成為眾人的焦點。 羊城晚報記者昨日
青海老酸奶東征遇山寨－誰家是正宗？
市面上的青海老酸奶品牌眾多，到底誰是正宗？ 800多年前，老酸奶就在青海誕生了，不過出遠門遛遛、見見世面還是前兩年的事。為此，他特意給自己設計了件仿青花瓷的褂子，上面印著“青海老酸奶”的招牌。他從高原晃晃悠悠地一路往東，終于走進了祖國的首都北京。 令他郁悶的是，原本以為
對“老酸奶傳言”須及時證實或證偽
4月9日，微博上盛傳一則堪稱恐怖的消息：身份認證為經濟觀察報記者的朱文強于凌晨一時發微博稱：“央視一哥們說，以后別吃果凍和酸奶了，問為啥，他比喻說，哪天你們扔了雙破皮鞋，轉眼就進你們肚子了”；中午十一時，央視著名主持人趙普發出相似的內容：“轉發來自調查記者的短信。同志們：
工業明膠制老酸奶？公眾期待權威檢測
老酸奶、果凍和破皮鞋，本應該是風馬牛不相及的，但是，10日有幾條微博卻將三者聯系在一起。央視主持人趙普和經濟觀察報一記者先后發表微博稱，“不要再吃老酸奶和果凍了，內幕很可怕”，“哪天你們扔了雙皮鞋，轉眼就進你們肚子了”。兩條微博迅速發酵，醞釀成微博上一場對于老酸奶和果凍可能使用工業明膠的質疑。
評論：爛皮革造老酸奶事件應盡快查清
央視主持人趙普在微博上爆料稱：“轉發來自調查記者短信：不要吃老酸奶(固體形態)和果凍，內幕很可怕，不細說”。經濟觀察報調查記者朱文強則在微博上稱，老酸奶和果凍很可能是破皮鞋制成，這才是今年315晚會重頭，可惜沒播。據悉，合格的明膠是從動物鮮皮、骨料內提膠。但為了降低成本，國內很多廠家用破皮鞋、爛
圖片報道：老專家采訪
《光譜學與光譜分析》期刊社長 孟廣政 教授 朱自瑩 教授 席時權 教授 從左起依次為：孟廣政教授、朱自瑩教授、席時權教授 北京大學 許振華教授
青島奶企稱老酸奶添加為進口食用明膠
市民在酸奶柜臺前觀望 老酸奶里含有破皮鞋制成的工業明膠的傳聞在網絡上瘋傳，乳品市場再陷信任危機。記者調查了解到，目前島城市場上在售的“老酸奶”中幾乎全含明膠。對此，本地大型奶企負責人紛紛表態，稱他們使用的都是符合國家相關標準的食用明膠，不可能使用工業明膠。專家稱，“老酸奶”中添加的食用明
老酸奶陷明膠門大幅降價－市民稱不敢買
央視主持人趙普爆料“皮革明膠做酸奶”，并發微博呼吁市民別再吃老酸奶和果凍，把老酸奶和果凍產品推上風口浪尖，受其影響德州的酸奶產品銷售也遇冷。10日，德州銀座商城舉辦“奶品節”，不少奶制品大幅降價促銷，吸引市民駐足觀看，但實際購買老酸奶產品的并不是很多。 10日上午10時左右，在三八路銀座商
評論：對明膠老酸奶監管部門別繼續失語
日前，央視主持人趙普在微博上呼吁，不要再食用老酸奶和果凍。大量網友關注，并傳老酸奶、果凍中被添加了大量工業明膠。對此，網友呼吁有關部門盡快辟謠。(4月9日中國經濟網) 要不是趙普這一嗓子，誰能想到老酸奶、果凍暗藏危險?早先就有傳聞說，你在街頭吃一碗酸辣粉，若覺得有點像橡皮筋，這里面可能就添
新疆消費者可放心食用本地產老酸奶
近日，網上曝出“食品專家詳解‘老酸奶’的騙局”的帖子，在網上引發熱議。老酸奶事件在烏魯木齊市消費者當中是否引發反響?新疆奶企對此有何回應? 4月11日，記者采訪了部分酸奶銷售點和奶企。“不能網上說什么就相信呀!”在好家鄉超市乳品區購買老酸奶的王先生說，畢竟網上的消息還沒有得到證“實，所以我
三協會為老酸奶正名－質監局稱暫無明膠獲證企業
???? 近兩天，?一則“老酸奶和果凍在生產過程中使用工業明膠”的消息在網上瘋傳，且這些工業明膠多為被丟棄的破爛皮革制成。昨天，三大行業協會紛紛發表聲明，為老酸奶和果凍正名。 >>老酸奶 主流品牌不會添加工業明膠 中國乳制品工業協會昨天發表聲明稱：主流品牌老酸奶不會添加工業明膠。
酸奶添加明膠成分檢測無國家標準
一邊是央視主持人的微博爆料，一邊是乳企和專家的辟謠，雖然目前關于老酸奶中究竟是否添了工業明膠還尚無定論，但已經又一次引起了不少消費者對乳制品安全的不信任。 超市老酸奶無人問津 昨天，記者在西崗區一家大型連鎖超市看到，酸奶區仍然有不少顧客在選購，但沒有顧客購買老酸奶。正在選購乳制品的消
老酸奶銷量減批發商：權威部門需發言
“我就納悶今天老酸奶咋不走貨，搞了半天是被曝光了呀，到底能不能吃該有權威部門說話呀，這樣不是坑人嗎? ”昨日下午，沈陽市沈河區一家奶品批發店老板馬健說。 馬健告訴記者，保質期較短的酸奶和鮮奶，每天走貨量是自己關心的重點，尤其是冷藏保質期只有3天的鮮奶，如果兩天賣不出去自己就會向廠家退貨
濟南乳企稱老酸奶添加明膠是傳統工藝
老酸奶盒上的食品添加劑配料表中，明膠寫在了首位。 這兩天，微博上最具爆炸性的新聞，莫過于“破皮鞋做明膠加進果凍和酸奶”。這一信息經央視主持人趙普刊發后，隨即被廣泛轉載，同時很快波及到實體店中老酸奶的銷售。大家都喊：真惡心，果凍和酸奶還能吃嗎? 奶制品專賣店老板
部分老酸奶廠商稱產品并未添加工業明膠
4月9日，一則“老酸奶使用工業明膠”的消息忽然在互聯網上流傳開來，稱老酸奶和果凍在生產過程中使用了工業明膠，并且這些工業明膠多為被丟棄的破爛皮革制成。對此，部分老酸奶廠商回應稱，其產品中并未添加工業明膠，各生產環節均嚴格執行國家標準。 昨日，身份信息認證為央視主持人的趙普(微博)通過微博爆
華測檢測稱擁有檢測老酸奶添加物實力
4月9日，引爆網絡的老酸奶和果凍添加劑問題再次引發消費者對食品安全問題的強烈關注。不少網友猜測，可能是這些食品中添加了工業明膠，又或者是皮革水解蛋白。而食品中是否含有工業明膠的檢測操作難度，以及整個食品安全檢測領域的市場空間問題，成為資本市場隨后關注的熱點。 經記者查詢，目前的A股上
揚州大學學生在實驗室制成“皮革老酸奶”
[制作流程] ①純牛奶加入燒杯，準備加熱。 ②純牛奶加入水浴加熱器加熱。 ③酸牛奶加入燒杯，因為有6%到10%的比例，酸牛奶不是直接加到純牛奶中，而是先加入到燒杯中，再加入到純牛奶中。 ? ④兩個分別加入酸牛奶、純牛奶的錐瓶。 ⑤分別加入微量皮革液（淡黃色）和微量乙基麥