WIKI資訊
凱氏定氮法計算公式：X=*F*100%。式中，X表示樣品中蛋白質的百分含量，V1表示樣品消耗硫酸或鹽酸標準液的體積，V2表示試劑空白消耗硫酸或鹽酸標準溶液的體積，N表示硫酸或鹽酸標準溶液的當量濃度，0。014表示1N硫酸或鹽酸標準溶液1ml相當于氮克數，m表示樣品的質量或體積，F表示氮換算為蛋白質的系數。凱氏定氮法是由丹麥化學家凱道爾于1833年建立的，現已發展為常量、微量、平微量凱氏定氮法以及自動定氮儀法等，是分析有機化合物含氮量的常用方法。凱氏定氮法的理論基礎是蛋白質中的含氮量通常占其總質量的16%左右（12%-19%),因此，通過測定物質中的含氮量便可估算出物質中的總蛋白質含量（假設測定物質中的氮全來自蛋白質），即：蛋白質含量＝含氮量／16%。凱氏定氮法是測定化合物或混合物中總氮量的一種方法，即在有催化劑的條件下，用濃硫酸消化樣品將有機氮都轉變成無機銨鹽，然后在堿性條件下將銨鹽轉化為氨，隨水蒸氣蒸餾出來并為過量的硼酸液吸收......閱讀全文
凱氏定氮法計算公式：X=*F*100%。式中，X表示樣品中蛋白質的百分含量，V1表示樣品消耗硫酸或鹽酸標準液的體積，V2表示試劑空白消耗硫酸或鹽酸標準溶液的體積，N表示硫酸或鹽酸標準溶液的當量濃度，0。014表示1N硫酸或鹽酸標準溶液1ml相當于氮克數，m表示樣品的質量或體積，F表示氮換算為蛋白質的
凱氏定氮法原理：即在有催化劑的條件下，用濃硫酸硝化樣品將有機氮都轉變成無機銨鹽，然后在堿性條件下將銨鹽轉化為氨。隨水蒸氣餾出并為過量的酸液吸收，再以標準酸滴定，就可計算出樣品中的氮量。由于蛋白質含氮量比較恒定，可由其氮量計算蛋白質含量，故此法是經典的蛋白質定量方法。從凱氏定氮原理可以知道：凱氏定氮法
凱氏定氮法原理：蛋白質是含氮的有機化合物。食品與硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質分解，分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據酸的消耗量乘以換算系數，即為蛋白質含量。1.有機物中的銨根在強熱和催化劑及濃H2SO4 作用下，硝化生成（NH4）2
凱氏定氮法計算公式：X=*F*100%。式中，X表示樣品中蛋白質的百分含量，V1表示樣品消耗硫酸或鹽酸標準液的體積，V2表示試劑空白消耗硫酸或鹽酸標準溶液的體積，N表示硫酸或鹽酸標準溶液的當量濃度，0。014表示1N硫酸或鹽酸標準溶液1ml相當于氮克數，m表示樣品的質量或體積，F表示氮換算為蛋白質的
凱氏定氮法計算公式：X=*F*100%。式中，X表示樣品中蛋白質的百分含量，V1表示樣品消耗硫酸或鹽酸標準液的體積，V2表示試劑空白消耗硫酸或鹽酸標準溶液的體積，N表示硫酸或鹽酸標準溶液的當量濃度，0。014表示1N硫酸或鹽酸標準溶液1ml相當于氮克數，m表示樣品的質量或體積，F表示氮換算為蛋白質的
凱氏定氮法（英語：Kjeldahl method，全稱凱耶達爾定氮法，簡稱凱氮法）是分析化學中一種常用的確定有機化合物中氮含量的檢測方法。這種方法是由凱耶達爾于在1883年發明。凱 氏定氮法是分析有機化合物含氮量的常用方法。要測定有機物含氮量，通常是設法使其轉變成無機氮，再進行測定。一、原理：凱氏定
凱氏定氮法（英語：Kjeldahl method，全稱凱耶達爾定氮法，簡稱凱氮法）是分析化學中一種常用的確定有機化合物中氮含量的檢測方法。這種方法是由凱耶達爾于在1883年發明。凱 氏定氮法是分析有機化合物含氮量的常用方法。要測定有機物含氮量，通常是設法使其轉變成無機氮，再進行測定。一、原理： 凱氏
從凱氏定氮原理可以知道：凱氏定氮法是將含氮有機物轉變為無機氮硫酸銨來進行檢測，以得到含氮量的測定值乘以一定系數得出蛋白質含量。而含氮有機物不僅僅是蛋白質，還有三聚氰胺等等。再加上食品中蛋白質含量的現行國家標準和國際通行測定方法是經典凱氏定氮法，這就為造假者提供了可乘之機。蛋白質中的含氮量不超過3
凱氏定氮法的普遍適用性、精確性和可重復性已經得到了國際的廣泛認可。它已經被確定為檢測食品中蛋白質含量的標準方法。但是，這種方法并不能給出真實的蛋白質含量，因為所測定的氮可能不僅僅是由蛋白質轉化來的。這可以從2007年美國寵物食品污染事件和2008年中國毒奶粉事件等食品安全事件中被體現：三聚氰胺，
定氮蒸餾裝置:1.安全管2.導管3.汽水分離管4.樣品入口5.塞子6.直型冷凝管7.吸收瓶8.隔熱液套9.反應管10.蒸汽發生瓶