專家：橄欖油益處多選油需謹慎
據臺灣“中央社”消息，問題油品在臺灣搞得人心惶惶，好的橄欖油對人體有12大好處，甚至可當健康飲品。全球最大橄欖油出口國西班牙，在臺商務辦事處傳授正統的橄欖油等級分級，橄欖油瓶上的標示大有玄機。 橄欖油在地中海飲食文化占有重要角色，最早記載橄欖樹的文獻可追溯至西元前3000年，在橄欖油出口國排行榜前3名依序是西班牙、意大利和希臘，根據統計，國際橄欖油出口市場中，有72%都來自西班牙。 橄欖油可耐攝氏180度高溫，同一份油可多次使用不會變質，在臺灣購買橄欖油，分辨瓶上的中英文字標示，可有助了解橄欖油品質。 西班牙在臺商務辦事處指出，國際橄欖油分為三個等級：特級初榨橄欖油（Extra Virgin）、中級初榨橄欖油（Virgin）和一般純橄欖油（Pure）。 特級初榨橄欖油如葡萄酒有產地、品種之分，冷榨的橄欖油有如油水分離處理后的“橄欖果汁”，有著新鮮果香，呈現從黃色到綠色色澤，味道較辣、苦，自由脂肪酸不超過0.8......閱讀全文
橄欖油市場混亂 有一滴橄欖油也能稱橄欖調和油
被西方國家譽為“液體黃金”的橄欖油，近年來大量進入寧波市場。特級初榨橄欖油、初榨橄欖油、橄欖調和油、橄欖果渣油……有人統計，包括網購和實體市場，寧波人可以買到各種品牌200種以上的“橄欖油”。筆者最近調查發現，名目繁多的“橄欖油”因為標準不全而魚目混珠，讓消費者眼花繚亂。 種類繁多名稱混亂
意大利假橄欖油事件 儀器分析快速檢測鑒定真假橄欖油
分析測試百科網訊 據歐聯網援引歐聯通訊社報道，日前，意大利警方查獲了一起假橄欖油制造和販賣團伙。目前，警方已經拘捕了24名犯罪嫌疑人。 報道稱，意大利食品衛生部門在對市場商品進行例行檢查時，在位于意大利福賈省一家食品超市中，發現一個批次的橄欖油商品存在問題。食品衛生檢疫部門經化驗發現，問題橄
ISO將發布橄欖油檢測標準
ISO/TC34/SC11秘書處于2010年4月12日向其所屬的各成員國發出通報，對最終國際標準草案FDIS 12871《橄欖油和橄欖果渣油：毛細管氣相色譜法測定蠟含量》、《橄欖油和橄欖果渣油：毛細管氣相色譜法測定蠟含量》和《橄欖油和橄欖果渣油：毛細管氣相色譜法測定脂肪族醇含量》的投票
橄欖油鑒別試驗方法
橄欖油取自常綠橄欖樹的果實。整粒果實含油35％-70％(干基)，其果肉含油75％以上。橄欖油的形狀與制油工藝密切相關，優質的橄欖油只能用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進行，低壓頭道所得的橄欖油勿需精煉，即可食用。油脂呈淡黃綠色，具有特殊溫和令人喜愛的香味和滋味。而且酸值低(通常為0.2-
橄欖油中煙點全自動測定
橄欖油介紹橄欖油在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其較好的烹調用途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。 與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不
橄欖油可抑制體內“壞”基因
???? 橄欖油在降低心血管疾病風險等方面的好處已廣為人知，一項最新研究揭示了其背后的基因原理，即橄欖油中的酚類物質可抑制一些有害基因發揮作用。??? 新一期《英國醫學研究理事會基因組學》雜志刊登報告說，西班牙科爾多瓦大學等機構的研究人員為分析橄欖油中酚類物質的作用，請２０名受試者分別在早餐中食用酚
中意合作加強橄欖油檢測技術
中國國家質量監督檢驗檢疫總局代表團4日與意大利農業食品和林業政策部簽署合作備忘錄，加強兩國在橄欖油質量和技術方面的合作。 雙方草簽《中意橄欖油合作備忘錄》，確定不定期會晤機制，以召開橄欖油質量安全和技術交流會議的方式溝通合作交流信息。另外雙方計劃每年組織培訓，加強橄欖油真偽、優劣鑒別
橄欖油鑒別試驗方法
橄欖油取自常綠橄欖樹的果實。整粒果實含油35％-70％(干基)，其果肉含油75％以上。橄欖油的形狀與制油工藝密切相關，優質的橄欖油只能用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進行，低壓頭道所得的橄欖油勿需精煉，即可食用。油脂呈淡黃綠色，具有特殊溫和令人喜愛的香味和滋味。而且酸值低(通常為0.2-
專家：橄欖油益處多選油需謹慎
據臺灣“中央社”消息，問題油品在臺灣搞得人心惶惶，好的橄欖油對人體有12大好處，甚至可當健康飲品。全球最大橄欖油出口國西班牙，在臺商務辦事處傳授正統的橄欖油等級分級，橄欖油瓶上的標示大有玄機。 橄欖油在地中海飲食文化占有重要角色，最早記載橄欖樹的文獻可追溯至西元前3000年，在橄欖油出口國排
進口橄欖油讓人霧里看花
今年10月1日，醞釀多年的橄欖油國家標準《GB23347-2009橄欖油、橄欖果渣油國家標準》(下簡稱《標準》)正式實施，明確規定了油橄欖果渣油不能算是橄欖油，對反式脂肪酸、油橄欖果實年份在內的標注作了規定。不過在實際購買過程中，消費者買得并不那么安心。 “生產日期”，摘果日期還是灌裝