國人健康問題與放棄豬油有關嗎？
最近有個微信在流傳，說是由于放棄傳統的豬油導致國人健康每況愈下……我們現在就來分析分析是不是這么回事。 出生在上世紀70年代以前的各位都會記得，當時家家戶戶灶臺上都放著一個油罐子，或大或小，里面盛的就是當時所吃的豬油。溫度低時，豬油凝成白白的；溫度高時，上面的化成油；溫度再高時，整罐子的油都化了。炒菜時，放一勺油在鍋里，很香。那時候家家備有豬油或羊油，并不是人們都愛吃動物油，而是那時候屬于計劃經濟，對一般老百姓來說，不是你想買什么就買得到、想買多少就能買。想買糧食的需要糧票，買糖需要糖票、買布需要布票、買油需要油票……每個人每月也就半斤油，平均每天不到10克。油不夠吃怎么辦？買肉唄！肉實際上也是定量供應，肚里沒有油水，怎么辦？勞動人民是有聰明智慧的，買肉時要肥肉，為什么呢？當然肥肉要吃一些，更重要的是煉成豬油，來彌補植物油供應的不足。煉油時還有一個副產品，那就是油渣。當時也屬于美味，剛煉出的油渣，沾點白糖，那叫一個香、甜......閱讀全文
反式脂肪酸對人體健康的影響
營養專家認為，反式脂肪酸在自然食物中的含量幾乎為零，很難被人體接受、消化，容易導致生理功能出現多重障礙，是一種完全由人類制造出來的食品添加劑，實際上，它也是人類健康的“殺手”。主要表現在—— 降低記憶力 研究認為，青壯年時期飲食習慣不好的人，老年時患阿爾茲海默癥（老年癡呆癥）的比例更大。反式
國人健康問題與放棄豬油有關嗎？
最近有個微信在流傳，說是由于放棄傳統的豬油導致國人健康每況愈下……我們現在就來分析分析是不是這么回事。 出生在上世紀70年代以前的各位都會記得，當時家家戶戶灶臺上都放著一個油罐子，或大或小，里面盛的就是當時所吃的豬油。溫度低時，豬油凝成白白的；溫度高時，上面的化成油；溫度再高時，整罐子的油都
反式脂肪酸存在健康風險 中國缺乏食用標準
連日來，反式脂肪酸都處于輿論的風頭浪尖。繼央視報道市面上許多用到植物奶油的食品都含有對人體有一系列副作用的反式脂肪酸之后，衛生部開始針對反式脂肪酸展開風險監測評估。這一現象再次引發了消費者對食品安全的擔憂。請關注—— 前不久，關于反式脂肪酸對健康有害的報道引起了社會的廣泛關注，有媒體將它與殺蟲
飽和脂肪酸或可直接損傷個體心臟健康
橄欖油被普遍認為是可以取代肉類脂肪的較為健康的飲食方式，植物油，比如橄欖油、菜籽油以及蔬菜油大部分是由不飽和脂肪酸組成的，然而動物脂肪則富含飽和脂肪酸；標準進餐后個體機體心臟的主要能量來源就是碳水化合物，在禁食情況下游離的脂肪酸會成為主要的能量產生著，飲食中的飽和脂肪酸被認為對機體心臟健康有害，
警惕健康殺手反式脂肪酸 鑒別要看食品成分
教你一招 鑒別要看食品成分 西方發達國家強制規定在食品標簽上標明反式脂肪酸的含量，這樣做的目的是告訴消費者，反式脂肪酸吃多了不好；但含有反式脂肪酸的食品不等于有毒、有害食品，并不是說標簽上有反式脂肪酸就表示這個食品不能吃了。 “盡管中國人的飲食中同樣有反式脂肪酸，但是由于東西方的膳食結構不一樣
過量食用反式脂肪酸危害健康 如何科學對待
“反式脂肪酸”一詞近來引起了廣大消費者的關注。12月1日，中國營養學會就反式脂肪酸問題召開研討會，專家們對食物中反式脂肪酸的含量、健康風險、世界衛生組織推薦建議以及消費者指導等問題進行了研討。專家們表示，人的健康不只是反式脂肪酸的問題，還包括鹽的問題以及不健康的生活方式等，要科學看待反式脂肪酸，
脂肪酸對機體健康到底有益還是有害？
本文中，小編整理了多篇研究報告，共同解讀脂肪酸到底對機體健康有益還是有害，與大家一起學習！ 【1】BBA-Mol Basis Dis：omega-6脂肪酸可以幫助對抗心臟病 doi：10.1016/j.bbadis.2019.06.011 近日，來自卡迪夫大學等機構的研究人員通過研究發現，
脂肪酸脂肪酸氧化的其他途徑
（1）奇數碳原子脂肪酸的氧化。人體含微量奇數碳脂肪酸，許多植物、海洋生物和石油酵母等含一定量的奇數碳脂肪酸。其β-氧化除生成乙酰CoA外，還生成1分子丙酰CoA，后者在β-羧化酶及異構酶的作用下生成琥珀酰CoA，經TCA途徑徹底氧化。 （2）不飽和脂肪酸的氧化。機體中約一半以上的脂肪酸是不飽和
研究發現天然反式脂肪酸也不利于健康
人們知曉，人造反式不利于，但對天然反式脂肪酸的作用卻知之不詳。荷蘭家最新研究確認，天然反式脂肪酸也對人體無益，不利于控制人體內的膽固醇水平。全脂牛奶、黃油、牛肉和羊肉等含有少量的反式脂肪酸。此前，人們一直認為，天然反式脂肪酸與植物油等經過氫化處理后產生的人造反式脂肪酸有所差別，天然反式脂肪酸對健康危
反式脂肪酸或會對機體心臟健康帶來雙重危害！
許多衛生保健提供者都認為，反式脂肪是人們所攝入的最差的脂肪類型，并不像其它類型的膳食脂肪類，反式脂肪酸會增加機體低密度脂蛋白（LDL，有害膽固醇）的水平，同時還會降低有益膽固醇的水平。富含反式脂肪酸的飲食會增加個體心臟病的風險，因此其就成為了誘發男性和女性死亡的元兇，如下有一些關于反式脂肪酸的信