牛奶的酸度
牛奶中有二種酸度：1）外表酸度也稱固有酸度（潛在酸度））真實酸度也稱發酵酸度外表酸度：指磷酸與干酪素的酸性反應，在新鮮的牛奶約占0.15%，另外還有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。真實酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，產生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。習慣上如果牛奶中的含量超過0.25-0.20%，PH=6.6即為有乳酸存在把酸度在小于0.2%以下的牛奶稱為新鮮牛奶；把大于0.2%的牛奶稱為不新鮮牛奶達到0.30%時，飲用有一定的酸味，PH=4.3,當牛奶結塊時酸度為0.6%。表示牛奶的酸度有兩種方法一. 0T表示牛奶酸度0T：指滴定100ml牛奶樣品，消耗的0.1N NaOH溶液的毫升數，工廠一般采用10ml樣品，而不用100ml。1.原理：乳中酸度增高，主要是微生物的活動的結果，所以測定乳中酸度，可判斷乳是否新鮮，用0.1N NaOH溶液滴定時，乳中的乳酸和0.1N NaOH反應，生成乳酸鈉和水。反應式如下CH3CH(OH)......閱讀全文
牛奶的酸度
牛奶中有二種酸度：1）外表酸度也稱固有酸度（潛在酸度））真實酸度也稱發酵酸度外表酸度：指磷酸與干酪素的酸性反應，在新鮮的牛奶約占0.15%，另外還有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。真實酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，產生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。習慣上如果牛奶中的含量超過0.25-0.20%，
牛奶的酸度
牛奶中有二種酸度：1）外表酸度也稱固有酸度（潛在酸度））真實酸度也稱發酵酸度 外表酸度：指磷酸與干酪素的酸性反應，在新鮮的牛奶約占0.15%，另外還有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。 真實酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，產生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。 習慣上如果牛奶中的含
牛奶酸度的測定
牛奶中有二種酸度：1）外表酸度也稱固有酸度（潛在酸度））真實酸度也稱發酵酸度外表酸度：指磷酸與干酪素的酸性反應，在新鮮的牛奶約占0.15%，另外還有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。真實酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，產生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。習慣上如果牛奶中的含量超過0.25-0.20%，
牛奶的酸度過高具體什么原因
新鮮的牛奶具有一定的酸度，這種酸度主要由奶中的蛋白質、檸檬酸鹽、磷酸鹽及二氧化碳等酸性物質所構成,與貯存過程中因微生物繁殖所產生的酸度無關，稱之為自然酸度。 牛奶擠出后存放過程中，由于微生物的活動，分解乳糖產生乳酸，而使牛奶酸度升高，這種因發酵產酸而升高的酸度稱為發酵酸度。自然酸度與發酵酸度之
自動電位滴定儀牛奶中酸度的測定
通過測定牛奶的酸度即可確定牛乳的新鮮程度，同時可反應出乳質的實際狀況，如果牛乳放置時間過長，因細菌繁殖而致使牛乳酸度降低，因此牛奶的酸度是反應乳質量的重要指標之一。? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?儀器配置?儀器：CT-1Plus型自動電位滴定儀電極：PH復合電極???實驗試劑0.
自動電位滴定儀牛奶中酸度的測定
? 通過測定牛奶的酸度即可確定牛乳的新鮮程度，同時可反應出乳質的實際狀況，如果牛乳放置時間過長，因細菌繁殖而致使牛乳酸度降低，因此牛奶的酸度是反應乳質量的重要指標之一。? ?? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ?儀器配置?儀器：CT-1Plus型自動電位滴定儀電極：PH復合電極???實驗試劑0
PH酸度計在牛奶檢測抗生素中的應用
抗生素的檢測方法多種多樣，但總體分為兩種，發酵法和酶聯免疫法。發酵法所需的檢測費用較低，但所用時間長，不利于產品的及時控制。酶聯免疫法所用時間短，適合現場的快速檢測使用，但因目前都在國外生產，價格較高，全部應用該法會因費用太大而使企業難以承受。適用的原料奶抗生素檢測應既要快速、又不能大幅度的增加
酸度的測定
食品中的酸味物質，主要是溶于水的一些有機酸和無機酸。在果蔬及其制品中，以蘋果酸，檸檬酸，酒石酸，琥珀酸和醋酸為主；在肉，魚類食品中則以乳酸為例。此外，還有一些無機酸，像鹽酸，磷酸等。這些酸味物質，有的是食品中的天然成分，像葡萄中的酒石酸，蘋果中的蘋果酸；有的是人為的加進去的，像配制型飲料中加入的檸檬
喝牛奶拉肚子，還能喝牛奶嗎？
《自然-代謝》1月23日發表的一項研究顯示，牛奶攝入增加與無法產生乳糖酶的成年人的2型糖尿病風險下降有關。該研究在乳糖酶缺乏的個體中發現，牛奶攝入增加會改變腸道微生物組特定菌種和循環代謝物的水平，這與2型糖尿病發病風險降低有關。之前的研究表明，乳糖酶基因的單核苷酸多態性rs4988235基因型決定了
酸度計（酸度儀或pH計）的分類
人們根據生產與生活的需要，科學地研究生產了許多型號的酸度計（酸度儀或pH計）： 酸度計（酸度儀或pH計）按測量精度 可分0.2級、0.1級、0.01級或更高精度。 酸度計（酸度儀或pH計）按儀器體積 分為筆式（迷你型）、便攜式、臺式還有在線連續監控測量的在線式。 酸度計（酸
酸度計（酸度儀，pH計）的標定程序
pH計，或稱為酸度儀，酸度計，是一種常用的儀器設備，主要用來精密測量液體介質的酸堿度值，配上相應的離子選擇電極也可以測量離子電極電位MV值，pH計被廣泛應用于環保、污水處理、科研、制藥、發酵、化工、養殖、自來水等領域。該儀器也是食品廠、飲用水廠辦QS、HACCP認證中的必備檢驗設備。
純牛奶的成分
1、蛋白質純牛奶中蛋白質含量為2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白組成，另有少量的其他蛋白質，如免疫球蛋白和酶等。2、脂肪??牛奶中的脂類主要以甘油三酯為主，少量磷脂和膽固醇，乳脂肪中脂肪酸組成復雜，油酸占30%，亞油酸和亞麻酸分別占5.3%和
牛奶體細胞計數儀：影響牛奶體細胞的因素
1 ）微生物感染的影響有研究表明，體細胞SCC的主要影響因素就是微生物感染，這不論是在乳區水平、個體還是桶奶水平上都是如此。有人對感染后的奶牛同其 BTSCC（桶奶 SCC）聯系加以分析后認為，BTSCC 之所以發生變化，感染是主要影響因素。感染乳腺的微生物被劃分為二大類，即重要微生物及次要微生物，
酸度值是什么？酸度公式怎么計算
在水中，由于溶質的解離或水解（產生無機酸類、硫酸亞鐵和硫酸鋁等）而產生氫離子，這些氫離子與堿標準溶液作用至一定pH值時所消耗的量，即定義為酸度。酸度數值的大小，隨所用指示劑指示終點pH值的不同而異。用氫氧化鈉溶液滴定到pH 8.3（以酚酞做指示劑）的酸度，稱為“酚酞酸度”，又稱為總酸度，包括強酸
精液酸度的概述
精液酸度是指精液的酸堿值。精子在酸性環境下活動減弱，pH降低可能是慢性炎癥所致，pH低于6時，即可導致精子死亡。
酸度的測定概述
食品中的酸味物質，主要是溶于水的一些有機酸和無機酸。在果蔬及其制品中，以蘋果酸，檸檬酸，酒石酸，琥珀酸和醋酸為主；在肉，魚類食品中則以乳酸為例。此外，還有一些無機酸，像鹽酸，磷酸等。這些酸味物質，有的是食品中的天然成分，像葡萄中的酒石酸，蘋果中的蘋果酸；有的是人為的加進去的，像配制型飲料中加入的
牛奶菜又添新成員：緬甸牛奶菜
?緬甸牛奶菜。申建勇攝近日，中國科學院武漢植物園和中國科學院西雙版納熱帶植物園共同研究命名的東南亞夾竹桃科植物新物種——緬甸牛奶菜Marsdenia burmanica?Wen B. Xu & J. Y. Shen，在知名植物學期刊Taiwania上發表。牛奶菜屬由R. Brown在1810年建立，
如何選購pH計|酸度儀|酸度計？
1.根據應用場合分類可分為：筆式pH計、便攜式pH計、實驗室pH計和工業pH計等。筆式pH計主要用于代替pH試紙的功能，具有精度低、使用方便的特點。 便攜式pH計主要用于現場和野外測方式，要求較高的精度和完善的功能。 實驗室pH計是一種臺式高精度分析儀表，要求精度高、功能全，包括打印輸出、數
酸度計（酸度儀或pH計）維護
實驗室使用的電極都是復合電極，其優點是使用方便，不受氧化性或還原性物質的影響，且平衡速度較快。使用時，將電極加液口上所套的橡膠套和下端的橡皮套全取下，以保持電極內氯化鉀溶液的液壓差。下面就把電極的使用與維護簡單作一介紹： ⒈復合電極不用時，可充分浸泡3M氯化鉀溶液中。切忌用洗滌液或其他吸水
石油產品酸值、酸度試驗器簡述測定酸度、酸值的意義
?石油產品酸值、酸度試驗器簡述測定酸度、酸值的意義? ? ①根據酸度酸值含量大小，可判斷石油產品中酸性物質的含量。一般說來，石油產品酸度或酸值越高，其中所含酸性物質越多。反之，酸度或酸值越小，酸性物質含量少。? ? ②酸度或酸值可大概地判斷石油產品對金屬的腐蝕性能。石油產品中的有機酸含量少，在無水分
酸度計使用的方法和酸度計的保養電極
首先、酸度計的安裝? ①電源的電壓與頻率必須符合儀器銘牌上所指明的數據，同時必須接地良好，否則在測量時可能指針不穩。? ②儀器配有玻璃電極和甘汞電極。將玻璃電極的膠木帽夾在電極夾的小夾子上。將甘汞電極的金屬帽夾在電極夾的大夾子上。可利用電極夾上的支頭螺絲調節兩個電極的高度。? ③玻璃電極在初
酸度計的級別
酸度計的級別是按其指示器（簡稱電計）的分度值（分辨率或最小顯示值）表示的，例如：分度為0.1pH的儀器稱為0.1級儀器；最小顯示值為0.001pH的儀器稱為0.001級儀器，等等。而儀器的準確度是電計與電極配套測試標準溶液的綜合誤差，它不僅與電計有關，而且與玻璃電極和參比電極更有關。從實際使用要求出
有效酸度（pH）的測定
?pH值的測定方法有很多，如電位法（pH計法）、比色法及化學法等，常用的方法為電位法及比色法。 ?下面我們舉個例子測白酒中的總酸，揮發酸，非揮發酸？原理：白酒中總酸以中和法測定揮發酸用水蒸氣蒸餾餾出液以中和法滴定。總酸與揮發酸之差即為非揮發酸。a)總酸的測定：吸取50ml白酒于錐型瓶 →加100ml
酸度計的校正
1. 預熱 接通電源，按下pH鍵，指示燈亮。為使零點穩定，需預熱30min以上。2.安裝電極 玻璃電極插頭插入插座,甘汞電極引線接在接線柱上。3.溫度補償 將溫度補償器旋到被測溶液的實際溫度值出。4.零點調節 將分檔開關指向“6"，轉動零點調節器使指針指在刻度中心“1"。5.校正 將分檔開關指向“校
有效酸度（pH）的測定
?pH值的測定方法有很多，如電位法（pH計法）、比色法及化學法等，常用的方法為電位法及比色法。 ?下面我們舉個例子測白酒中的總酸，揮發酸，非揮發酸？原理：白酒中總酸以中和法測定揮發酸用水蒸氣蒸餾餾出液以中和法滴定。總酸與揮發酸之差即為非揮發酸。a)總酸的測定：吸取50ml白酒于錐型瓶 →加100ml
哈米特酸度函數的定義
由哈米特提出表示強酸溶液酸度的函數關系。根據酸堿指示劑有色型體之間的平衡，酸度函數(Ho)定義為：式中，是kHIn+為指示劑的酸度常數；mIn/mHIn+為指示劑兩種型體平衡濃度的比值，常用光度法測得。
牛乳酸度的測定
一、目的與要求：1、掌握用滴定法測定牛乳酸度的方法。2、了解牛乳的新鮮程度與酸度的關系。二、原理：牛乳的酸度一般是以中和100毫升牛乳所消耗的0.1N氫氧化鈉的毫升數來表示，稱為°T，此為滴定酸度，簡稱為酸度，也可以乳酸的百分含量為牛乳的酸度。RCOOH+NAOH----RCOONA+H2O此中和反
有效酸度（pH）的測定
?pH值的測定方法有很多，如電位法（pH計法）、比色法及化學法等，常用的方法為電位法及比色法。 ?下面我們舉個例子測白酒中的總酸，揮發酸，非揮發酸？原理：白酒中總酸以中和法測定揮發酸用水蒸氣蒸餾餾出液以中和法滴定。總酸與揮發酸之差即為非揮發酸。a)總酸的測定：吸取50ml白酒于錐型瓶 →加100ml
牛乳酸度的測定
一、目的與要求： 1、掌握用滴定法測定牛乳酸度的方法。 2、了解牛乳的新鮮程度與酸度的關系。 二、原理： 牛乳的酸度一般是以中和100毫升牛乳所消耗的0.1N氫氧化鈉的毫升數來表示，稱為°T，此為滴定酸度，簡稱為酸度，也可以乳酸的百分含量為牛乳的酸度。 RCO
檢測牛乳新鮮度的酸度測定方法
牛奶變質的原因 牛奶屬于營養豐富的食品,因此也自然是各種微生物極好的天然培養基,如果在儲存中污染了微生物或存放條件不當以及存放時間過長都會使微生物迅速繁殖,這些微生物在代謝過程中產生的各種代謝產物主要是酸性物質,這些酸類物質有些無害,有些微害,有些害處很大。因此可用牛奶的酸度來推算牛奶的新鮮程