植物奶油危害或被夸大烘焙行業將受打擊
反式脂肪酸、氫化油、人造奶油……上一周來，關于人造奶油可導致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病的高發，危害堪比殺蟲劑DDT的消息層出不窮。而消費者發現，現代食品中，蛋糕、派、蛋撻、巧克力、面包、餅干等食品中均含有植物奶油，甚至連咖啡伴侶等食品中也少不了植脂末的成分。 目前，衛生部表示正組織開展反式脂肪酸風險監測評估工作。但有專家則表示，人造奶油的危害可能被夸大了。 雀巢稱產品質量符合世衛標準 日前，有媒體報道稱，雀巢的咖啡伴侶中含有植脂末成分。而氫化植物油作為植脂末中的主要配料，被證實可能含有反式脂肪酸，大量食用可能對人體心血管造成傷害。 該報道同時指出，雀巢在某些國家和地區正在大力宣傳植物奶油的危害性。其中在雀巢中東地區官方網站上，雀巢詳解了植物奶油的危害：“你不要以為植物奶油來自植物，所以會更健康。其實它含有大量反式脂肪酸，后者被證明對血脂不利并有可能引發心臟病。”雀巢方面同時提醒消費者應該認真檢查食物成分標簽......閱讀全文
植物奶油危害或被夸大 烘焙行業將受打擊
反式脂肪酸、氫化油、人造奶油……上一周來，關于人造奶油可導致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病的高發，危害堪比殺蟲劑DDT的消息層出不窮。而消費者發現，現代食品中，蛋糕、派、蛋撻、巧克力、面包、餅干等食品中均含有植物奶油，甚至連咖啡伴侶等食品中也少不了植脂末的成分。 目前，衛生部表示正組織開
專家：應出臺強制標準規定反式脂肪酸含量
蛋糕、面包、奶酪、冰淇淋、餅干、奶茶、咖啡——這些現代社會的日常食品，突然讓人不安起來。因為它們都含有的人們原來習以為常的植物奶油，近日被曝出含有反式脂肪酸，對人體健康有害。這一消息一下子讓人們緊張起來，因為沒有人可以避開這些食品。 “反式脂肪酸有害健康，這早已得到了學界的公認。”中國農業
部分食品品牌“降反” 防“反”要看配料表
專家提醒 防“反”要看配料表 警惕起酥油、人造奶油 在此次調查采訪中，也有部分企業未回應產品是否含反式脂肪酸，而是告訴記者，氫化油并非一定含有反式脂肪酸。對此，中山大學營養學教授蔣卓勤回應，氫化油若完全氫化的確不會留有反式脂肪酸，但完全氫化的結果是產生飽和脂肪酸，這一物質同
協會駁“氫化油危害堪比殺蟲劑”
近日，電視媒體關于“氫化油危害堪比殺蟲劑”的報道引發軒然大波。昨天，中國焙烤食品糖制品工業協會就此召開情況說明會反擊稱，上述報道中羅列的事例很多本身就是“偽事實”，是極端不負責任、誤導消費者的報道，氫化油不等于反式脂肪酸，消費者對國內品牌企業生產的相關產品可以放心食用。 上述報道中受
反式脂肪酸存在健康風險 中國缺乏食用標準
連日來，反式脂肪酸都處于輿論的風頭浪尖。繼央視報道市面上許多用到植物奶油的食品都含有對人體有一系列副作用的反式脂肪酸之后，衛生部開始針對反式脂肪酸展開風險監測評估。這一現象再次引發了消費者對食品安全的擔憂。請關注—— 前不久，關于反式脂肪酸對健康有害的報道引起了社會的廣泛關注，有媒體將它與殺蟲
焙烤食品糖制品工業協會召開反式脂肪酸溝通會
2010年11月11日，中國焙烤食品糖制品工業協會在北京國際海運酒店召開了“反式脂肪酸現狀及應對措施媒體溝通會”，中國焙烤食品糖制品工業協會朱念琳理事長、趙燕萍副秘書長等出席了會議。會議現場 此次會議的召開主要是由于有關媒體關于“植物奶油在中國普遍使用或釀食
反式脂肪酸知多少：氫化油與反式脂肪酸
反式脂肪酸是含1個或1個以上非共軛反式雙鍵的不飽和脂肪酸。天然反式脂肪酸存在于反芻動物的脂肪和乳制品中，植物油的氫化、精煉過程中會產生反式脂肪酸，食物煎炒烹炸過程中油溫過高且時間過長也會產生反式脂肪酸。“氫化油”是加工油脂的一種，是食品中人造反式脂肪酸的主要來源之一。根據工藝不同，氫化植物油反式
認準有無“氫化”遠離反式脂肪酸
反式脂肪酸的攝入，會導致心血管疾病的幾率是飽和脂肪酸的3-5倍，甚至還會損害人們的認知功能。此外，人造脂肪還會誘發腫瘤(乳腺癌等)、哮喘、2型糖尿病、過敏等疾病，對胎兒體重、青少年發育也有不利影響。近日沸沸揚揚的反式脂肪酸讓很多人都對奶油蛋糕等敬而遠之，但實際上其實并不是所有的反式脂肪酸都有害，
經濟半小時：反式脂肪酸該不該吃？
今天我們來繼續關注反式脂肪酸。今天,衛生部官方網站用專家解讀的方式,介紹了我國對反式脂肪酸的管理措施,以及國際上對于方式脂肪酸的管理方式。我們注意到,目前我國對于反式脂肪酸的使用限制,僅僅局限于嬰兒食品,而對于反式脂肪酸應用更廣泛的蛋糕、面包、各類西式快餐,都還沒有相應的使用標準。前不久,本
食用油專家：氫化油危害被夸大
氫化油等于殺蟲劑滴滴涕的說法讓消費者恐慌，生產氫化油企業的反應更是有過之而無不及，由臺灣南僑集團和康師傅控股公司合資的南僑油脂前臺人士不由分說拒絕了《第一財經日報》的采訪要求，另一家日本企業投資的不二制油（張家港）有限公司也保持沉默。不過，在食用油研究人士看來，氫化油的危害此