順烏頭酸酶的基本信息
中文名稱順烏頭酸酶英文名稱aconitase定 義編號：EC 4.2.1.3。一種含Fe-S簇的酶，在三羧酸循環中，催化從檸檬酸經順烏頭酸生成異檸檬酸的可逆性異構化。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二級學科）......閱讀全文
順烏頭酸酶的基本信息
中文名稱順烏頭酸酶英文名稱aconitase定 義編號：EC 4.2.1.3。一種含Fe-S簇的酶，在三羧酸循環中，催化從檸檬酸經順烏頭酸生成異檸檬酸的可逆性異構化。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二級學科）
順烏頭酸酶的基本信息
中文名稱順烏頭酸酶英文名稱aconitase定 義編號：EC 4.2.1.3。一種含Fe-S簇的酶，在三羧酸循環中，催化從檸檬酸經順烏頭酸生成異檸檬酸的可逆性異構化。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二級學科）
關于順烏頭酸酶的簡介
順烏頭酸酶（aconitase），三羧酸循環中的酶，催化檸檬酸轉變為異檸檬酸。檸檬酸本身不易氧化，在順烏頭酸酶作用下，通過脫水與加水反應，使羥基由β碳原子轉移到α碳原子上，生成易于脫氫氧化的異檸檬酸，為進一步的氧化脫羧反應作準備。
順烏頭酸酶的理化特性
順烏頭酸酶（aconitase），檸檬酸本身不易氧化，在順烏頭酸酶作用下，通過脫水與加水反應，使羥基由β碳原子轉移到α碳原子上，生成易于脫氫氧化的異檸檬酸，為進一步的氧化脫羧反應作準備。檸檬酸由順烏頭酸酶催化脫水，形成C=C雙鍵，然后還是在順烏頭酸酶催化下，通過水的立體特異性添加，生成異檸檬酸。檸檬
順烏頭酸酶的理化性質
理化性質順烏頭酸酶（aconitase），檸檬酸本身不易氧化，在順烏頭酸酶作用下，通過脫水與加水反應，使羥基由β碳原子轉移到α碳原子上，生成易于脫氫氧化的異檸檬酸，為進一步的氧化脫羧反應作準備。檸檬酸由順烏頭酸酶催化脫水，形成C=C雙鍵，然后還是在順烏頭酸酶催化下，通過水的立體特異性添加，生成異檸檬
關于順烏頭酸酶的性質介紹
順烏頭酸酶（aconitase），檸檬酸本身不易氧化，在順烏頭酸酶作用下，通過脫水與加水反應，使羥基由β碳原子轉移到α碳原子上，生成易于脫氫氧化的異檸檬酸，為進一步的氧化脫羧反應作準備。 檸檬酸由順烏頭酸酶催化脫水，形成C=C雙鍵，然后還是在順烏頭酸酶催化下，通過水的立體特異性添加，生成異
[順]芥子酸的基本信息
中文名稱[順]芥子酸英文名稱erucic acid;sinapic acid定 義學名：二十二碳-順-13-烯酸，22:1Δ13c。一種含22個碳原子的不飽和單羧基脂肪酸。熔點為33～35℃，分子量為339。旱金蓮屬植物(印度水芹)和一些十字花科屬(油菜、芥、黃墻花等)的種子中含有此不飽和脂肪酸，
反式烏頭酸2甲基轉移酶的基本信息
中文名稱反式烏頭酸-2-甲基轉移酶英文名稱trans-aconitate 2-methyltransferase定 義編號：EC 2.1.1.144。催化甲基從S-腺苷酰甲硫氨酸轉移至反式1-丙烯-1，2，3-三羧酸(反式烏頭酸)的2-位羧基上，形成(E)-2-(甲氧羰甲基)-2-丁烯二酸的酶。應
反式烏頭酸2甲基轉移酶的基本信息
中文名稱反式烏頭酸-2-甲基轉移酶英文名稱trans-aconitate 2-methyltransferase定 義編號：EC 2.1.1.144。催化甲基從S-腺苷酰甲硫氨酸轉移至反式1-丙烯-1，2，3-三羧酸(反式烏頭酸)的2-位羧基上，形成(E)-2-(甲氧羰甲基)-2-丁烯二酸的酶。應
反式烏頭酸3甲基轉移酶的基本信息
中文名稱反式烏頭酸-3-甲基轉移酶英文名稱trans-aconitate 3-methyltransferase定 義編號：EC 2.1.1.145。催化甲基從S-腺苷酰甲硫氨酸轉移到反式1-丙烯-1，2，3-三羧酸(反式烏頭酸)的3-位羧基上，形成(E)-3-(甲氧羰甲基)-2-丁烯二酸的酶。應
反式烏頭酸3甲基轉移酶的基本信息
中文名稱反式烏頭酸-3-甲基轉移酶英文名稱trans-aconitate 3-methyltransferase定 義編號：EC 2.1.1.145。催化甲基從S-腺苷酰甲硫氨酸轉移到反式1-丙烯-1，2，3-三羧酸(反式烏頭酸)的3-位羧基上，形成(E)-3-(甲氧羰甲基)-2-丁烯二酸的酶。應
順丁烯二酸的基本信息
中文名稱：順丁烯二酸中文別名：馬來酸；失水蘋果酸；(Z)-丁烯二酸英文名稱：Maleic acidCAS號：110-16-7EINECS號：203-742-5分子式：C4H4O4分子量：116.072
順丁烯二酸的基本信息
順丁烯二酸，又稱馬來酸，分子式為C4H4O4，是一種二羧酸，主要用于制藥、樹脂合成，也用作油和油脂的防腐劑。
延胡索酸酶的基本信息
延胡索酸酶（反丁烯二酸酶）fumarase 正式名稱為延胡索酸水化酶（fumarate hydra－tase），是催化延胡索酸+H2O→L-蘋果酸可逆進行相互轉變反應的酶， EC4．2．1．2．最適 pH=6.5-8.0。
順丁烯二酸的應用
順丁烯二酸主要用途是制造不飽和聚酯樹脂；順丁烯二酸已成為食品飲料工業中的新型酸味劑。食品、飲料中添加適量馬來酸可增強特殊果香味并改善口感。目前馬來酸主要用于果汁、即飲茶、橘子汁、運動飲料及其他各種強化果味飲料與食品。
核苷酸酶的基本信息
核苷酸酶（nucleotidase）是指水解核苷酸的糖和磷酸間的鍵而生成無機磷酸和核苷的特異的磷酸酯酶。
關于順丁烯二酸的簡介
順丁烯二酸，又稱馬來酸，分子式為C4H4O4，是一種二羧酸，主要用于制藥、樹脂合成，也用作油和油脂的防腐劑。 中文名稱：順丁烯二酸 中文別名：馬來酸；失水蘋果酸；(Z)-丁烯二酸 英文名稱：Maleic acid CAS號：110-16-7 EINECS號：203-742-5 分子式
簡述順丁烯二酸的應用
順丁烯二酸主要用途是制造不飽和聚酯樹脂；順丁烯二酸已成為食品飲料工業中的新型酸味劑。食品、飲料中添加適量馬來酸可增強特殊果香味并改善口感。目前馬來酸主要用于果汁、即飲茶、橘子汁、運動飲料及其他各種強化果味飲料與食品。
順丁烯二酸的制備方法
工業上生產順丁烯二酸是在五氧化二釩催化下，于450～500℃用空氣氧化苯，先生成順丁烯二酸酐，經水解即得。
順丁烯二酸的應用介紹
順丁烯二酸主要用途是制造不飽和聚酯樹脂；順丁烯二酸已成為食品飲料工業中的新型酸味劑。食品、飲料中添加適量馬來酸可增強特殊果香味并改善口感。目前馬來酸主要用于果汁、即飲茶、橘子汁、運動飲料及其他各種強化果味飲料與食品 。
順丁烯二酸的理化特性
物理性質密度：1.499g/cm3熔點：134-138℃沸點：355.5°C閃點：183.0°C折射率：1.526外觀：單斜晶系無色結晶溶解性：溶于水，溶于乙醇、丙酮、冰醋酸，微溶于苯?化學性質1、順丁烯二酸可以先溴加成，再消去，然后鈉的液氨溶液氫化為反丁二烯二酸：2、可以通過過氧化反應制備乙醛酸：
順丁烯二酸的制備方法
工業上生產順丁烯二酸是在五氧化二釩催化下，于450～500℃用空氣氧化苯，先生成順丁烯二酸酐，經水解即得。馬來酸工業制法
青島能源所實現反式烏頭酸高效綠色生物制造
反式烏頭酸是（trans-aconitic acid）具有三個羧基和一個不飽和雙鍵的C6小分子有機酸，在農業線蟲病害防治方面具有較好的效果，頗具應用前景。反式烏頭酸傳統上主要是通過從甘蔗制糖過程中少量提取獲得，而開發的化學合成方法過程復雜、副產物多、得率低，均無法實現大規模低成本生產，使得反式烏頭酸
青島能源所實現反式烏頭酸高效綠色生物制造
反式烏頭酸（trans-aconitic acid）是具有三個羧基和一個不飽和雙鍵的C6小分子有機酸，在農業線蟲病害防治方面具有較好的效果，頗具應用前景。反式烏頭酸傳統上主要是通過從甘蔗制糖過程中少量提取獲得，而開發的化學合成方法過程復雜、副產物多、得率低，均無法實現大規模低成本生產，使得反式烏
脂肪酸合酶的基本信息
脂肪酸合酶（Fatty acid synthase）是一個具有多種功能的酶系統，在哺乳動物中，其分子量高達272kDa。
檸檬酸合酶的基本信息
催化來自糖酵解或其它異化反應的乙酰CoA與草酰乙酸縮合合成檸檬酸反應的酶。因為由乙酰CoA游離出CoA是放能反應（ΔG0′=-7.7千卡），以致平衡趨于生成檸檬酸的方向。此酶控制三羧酸循環的入口，受到多種調控。它是變構酶，受NADH、 ATP和α-酮戊二酸別構抑制，琥珀酰輔酶A與乙酰輔酶A競爭抑制，
檸檬酸合酶的基本信息
催化來自糖酵解或其它異化反應的乙酰CoA與草酰乙酸縮合合成檸檬酸反應的酶。因為由乙酰CoA游離出CoA是放能反應（ΔG0′=-7.7千卡），以致平衡趨于生成檸檬酸的方向。此酶控制三羧酸循環的入口，受到多種調控。它是變構酶，受NADH、 ATP和α-酮戊二酸別構抑制，琥珀酰輔酶A與乙酰輔酶A競爭抑制，
關于玻璃酸酶的基本信息介紹
玻璃酸酶系從哺乳動物睪丸中提取的一種能水解玻璃黏多糖的酶，是一種白色或微黃色粉末，在水中易溶，在乙醇、丙酮或乙醚中不溶。無臭。穩定性較好，420C持續加熱60min活力不損失，1000C 持續加熱5 min活力可保留80%。在低濃度的水溶液中較易失活，一般可用明膠或阿拉伯膠保護防止失活。Fe2+
測定食品中的順丁烯二酸與順丁烯二酸酐總量
1. 適用范圍： 本檢驗方法適用于順丁烯二酸酐淀粉及其製品中順丁烯二酸(maleic acid) 與順丁烯二酸酐(maleic anhydride)總量之檢驗。 2. 檢驗方法： 檢體經萃取、皂化后，以高效液相層析儀(high performance liquid chromatogr
順丁烯二酸的計算化學數據
1、疏水參數計算參考值（XlogP）：-0.32、氫鍵供體數量：23、氫鍵受體數量：44、可旋轉化學鍵數量：25、互變異構體數量：6、拓撲分子極性表面積（TPSA）：74.67、重原子數量：88、表面電荷：09、復雜度：11910、同位素原子數量：011、確定原子立構中心數量：012、不確定原子立構