超八成居民缺全谷物營養早餐不能少谷類
研究表明，在飲食中正確搭配全谷物食品，對健康至關重要，而精細有余、粗糧不足是當前我國居民膳食在谷物攝入方面存在的最大問題。調查顯示，目前我國超過80%的成年居民全谷物攝入不足，其中約40%的中國居民不吃雜糧、16%的人不吃薯類。5月14日~20日是全民營養周，今年營養周的主題是食物多樣，谷物為主。為此，我們《健康周刊》特別專訪了中國疾病預防控制中心營養與食品安全所的張堅主任，張堅強調，早餐是一天中最重要的一餐，早餐提供的能量應占全天總能量的25%~30%，一份營養質量好的早餐應該包括有谷類食物、動物性食物、奶類或奶制品，還要有蔬菜水果。研究表明，吃谷物早餐的女性體重超重概率比不吃早飯的人低30%，吃谷物早餐的人群比那些吃精制谷物的人普遍要輕3斤。還有研究顯示，當孩子們有規律地吃早餐時，他們上課注意力會更高，且數學和閱讀效果也有相應提高。因此，專家建議，早餐一定要重視全谷物的攝入，保證營養均衡。 “精細有余、粗糧不足是當前我......閱讀全文
英國谷類早餐不符合健康標準
英國許多家長以麥片粥等谷類食品作為孩子的營養早餐，殊不知，市面上這類食品并不健康。最新調查顯示，英國市面上多種谷類早餐食品含糖量超過甜甜圈，含鹽量比炸薯片還高。 英國“第4頻道”定于26日晚播出《看看你的谷類早餐里都有啥?》節目，邀請專家討論谷類早餐與營養健康問題。 ? 鹽糖過量
超八成居民缺全谷物營養－早餐不能少谷類
研究表明，在飲食中正確搭配全谷物食品，對健康至關重要，而精細有余、粗糧不足是當前我國居民膳食在谷物攝入方面存在的最大問題。調查顯示，目前我國超過80%的成年居民全谷物攝入不足，其中約40%的中國居民不吃雜糧、16%的人不吃薯類。5月14日~20日是全民營養周，今年營養周的主題是食物多樣，谷物為主
為何早餐應吃得像國王：高能量早餐有益心臟健康
據英國《每日郵報》3月6日報道，希臘雅典大學的專家調查了2000個人的飲食及健康狀況，發現“高能量”早餐人群的動脈“顯然更健康”，早晨至少400卡路里的能量攝入可降低動脈內斑塊的濃度，而動脈內形成斑塊是心臟病的主要致病因素。 雅典大學的研究人員以近2000人為研究對象獲取研究數據，這些人平均年
不吃早餐，早餐營養素會成為一個營養缺口
一日之計在于晨，可“夜貓子”們的日常生活里通常就沒有“晨”，這也就自然錯過了無數頓早餐。 在我們的常規概念里，似乎只有早餐會吃的比較特別，例如：油條+豆漿（豆腐腦）、面包+牛奶+燕麥片、茶葉蛋+小米粥+醬豆腐等。 總之，時間最短的一餐反而種類繁多，而這些食物組合通常不會出現在午餐和晚餐里。我
科學早餐應該這樣吃
面對快節奏的生活，最應該做的就是好好吃早飯。忽視早餐就等于忽視健康。那么，不吃早餐有什么危害呢？該如何健康地吃早餐呢？圖片來源于網路 不吃早餐有什么危害？首先，對于正常工作人群來說，早餐的攝入可以維持一整個上午的能量供應，由于上午的工作量集中，此時不吃早餐，可能會造成工作效率下降。 其次，經
河南安陽“放心早餐”實施2年－早餐味道更好了嗎
安陽的放心早餐點 雖然放心早餐工程在一些城市出現水土不服和虎頭蛇尾現象，但安陽政府放心早餐工程歷經兩年的努力已逐步站穩了腳跟。 早餐銷售網點由啟動時的21個發展到現在170個，并將早餐車開到了縣城；產品品種由初期的40多個，增加到目前的6大類76個；日均銷售收入由原來的3500元增加到現在的9萬
科普：高蛋白早餐有助減重
早要吃好。澳大利亞聯邦科學和工業研究組織近日發表一份研究報告認為，早餐吃富含蛋白質的食物有利于減重。 這份名為《蛋白質平衡：體重管理的蛋白質新概念》的報告說，最新科學實驗證據支持了每餐至少攝入25克蛋白質有利于控制饑餓感、增強肌肉代謝的結論。早餐攝入富含蛋白質的食物可減少饑餓感，有助于體重管理
美研究：常食全谷類食物可減少心臟病的危險
研究人員發現，每天一小碗粥可能是健康長壽的關鍵。一項歷時14年多、有10萬多人參與的大型研究表明，經常食用全谷類食物可減少死于心臟病的危險。 開展這項研究的科學家表示，一天一份重28克的全谷類食物可使總死亡率降低5%。盡管普遍認為全谷類食物對健康有益，但這是第一個著眼于它們對壽命是
美國一項研究發現：想健康長壽每天喝碗粥
研究人員發現，每天一小碗粥可能是健康長壽的關鍵。一項歷時14年多、有10萬多人參與的大型研究表明，經常食用全谷類食物可減少死于心臟病的危險。 開展這項研究的科學家表示，一天一份重28克的全谷類食物可使總死亡率降低5%。盡管普遍認為全谷類食物對健康有益，但這是第一個著眼于它們對壽命是否
禾谷類種子萌發調控機制研究獲進展
近日，中科院遺傳發育所植物基因組學國家重點實驗室儲成才課題組，通過大規模篩選種子萌發缺陷突變體，鑒定和克隆了一個編碼B3結構域的抑制因子GD1。相關研究成果日前在線發表于《植物期刊》。儲成才課題組博士生郭曉黎、候曉梅和副研究員方軍為共同第一作者。 業內專家認為，該研究為解析禾谷類作物種子萌
六成學生奶及奶制品攝入低于膳食指南推薦量
近日，在中國營養學會主辦的第十三屆全國營養科學大會“學生營養專場研討會”在京舉行。會上公布的一項針對我國12個大中城市6-12歲學生的調查顯示，中國兒童6-12歲這一“黃金六年”的營養攝入存在較大問題。僅10%的學生每天選擇食物種類數量大于12類；僅38%的學生每日早餐能夠達到營養充足。與此同時
AJCN：吃早餐的胖紙更有活力
根據巴斯大學研究人員的最新研究表明，吃早餐會使肥胖的人更加活躍。 該研究分析了吃早餐和肥胖者健康之間的關聯，比較禁食組和吃早餐組的結果。 吃早餐沒有令肥胖者減肥但會增加早晨更多的活動量，并會減少當天晚上食物攝入量(即兩組攝入類似的食物總體數量)。 增加活動量對越來越多久坐不動的人是一種最重
現場制售食品均非正規早餐車
現場制售食品均非正規早餐車 商委:嚴禁現場制售 遍布街頭的早餐車，給市民吃早餐提供了方便，但由于早餐車樣式眾多，也讓人難以分辨正規和非正規。晨報記者調查發現，有的早餐車露天制售雞蛋灌餅，銷售的豆漿連QS標志都沒有。對此，有關部門表示，現場制售是不允許的。但記者同時發現，現場制售
不吃早餐或削弱免疫系統功能
美國西奈山伊坎醫學院對小鼠模型研究發現，禁食可能不利于抵御感染，并可能導致心臟病風險增加。發表在2月23日《免疫》雜志上的該研究，可能會讓人們更好地理解長期禁食對身體的影響。 研究人員為更好地了解禁食如何影響免疫系統對照分析了兩組小鼠。其中一組在醒來后立即吃早餐，這是它們一天中最豐盛的一餐，另一組
研究表明：不吃早餐或影響兒童心理健康
《營養前沿》最近的一項研究表明，在家吃健康早餐的兒童心理健康狀況更好。雖然之前的研究報告了營養早餐的重要作用，但這是第一項關于兒童與早餐相關影響的研究。這些結果為父母及其子女提供了寶貴的見解和建議。 研究結果表明，吃早餐不僅很重要，而且兒童吃早餐的地方和他們吃的東西也很重要。不吃早餐或離家吃早餐可
纖維測定儀分析豆谷類纖維元素含量
粗纖維概念是我國現行的食物成份表采用的概念。但是，近幾年來，膳食纖維的概念席卷而來，深入人心，有的營養品廣告都打著膳食纖維的概念來的。那么，膳食纖維究竟是什么呢？它和粗纖維是什么關系呢？還是說的都是同一個元素呢？帶著重重的疑問，利用纖維測定儀對豆類谷類進行一番試驗分析。 纖維測定儀的分析結
谷類植物種子蛋白質提取實驗
實驗材料白蛋白 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?球蛋白 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?試劑、試劑盒提取液 ? ? ?
傅里葉變換紅外光譜儀谷類檢測分析
近年來，少數造假者頻頻在陳舊大米中涂抹摻加植物油、礦物油，增加其亮度和光澤，冒充優質新鮮大米銷售，嚴重危害消費者身心健康。張耀武等利用紅外光譜對涂有和摻有礦物油的大米進行定性鑒別。將分離出含有礦物油的試樣進行紅外光譜測試，未出現 1745 cm-1脂 C=O 的伸縮振動吸收和1000~1300
谷類植物種子蛋白質提取實驗
實驗材料白蛋白球蛋白試劑、試劑盒提取液漂洗液溶解液燒化劑甘油溶液實驗步驟3.1 種子總蛋白提取的普適方法使用普適方法的目的在于從研磨好的種子中提取總蛋白質，不考慮具體的蛋白質種類 。此方法由 Damerval 等 [ 9] 及 Granier [ 10 ] 提出，它可以用于所有的種子，參見第 1 章
谷類植物種子蛋白質提取實驗
實驗材料 白蛋白球蛋白試劑、試劑盒 提取液漂洗液溶解液燒化劑甘油溶液實驗步驟 3.1 種子總蛋白提取的普適方法使用普適方法的目的在于從研磨好的種子中提取總蛋白質，不考慮具體的蛋白質種類 。此方法由 Damerval 等 [ 9] 及 Granier [ 10 ] 提出，它可以用于所有的種子，參見第
谷類、油料作物種子粗脂肪測定方法
1 適用范圍本標準（油重法）適用于測定油料作物種子的粗脂肪含量。在測定大量樣品時，可采用殘余法（見附錄A），但仲裁時以油重法為準。2 儀器、設備2.1 分析天平：感量0.0001克；2.2 實驗室用粉碎機研缽；2.3 電熱恒溫水浴鍋；2.4 電熱恒溫箱；2.5 濾紙筒：直徑22×100毫米；2.6
燕麥業國標或于明年出臺－不添加蔗糖不等于無糖
香港抽檢麥片發現多數品牌含糖量偏高，而國內麥片相關標識缺失 近日，香港消委會公布了香港市場抽檢38款谷類麥片的結果，記者發現谷類早餐雖然含豐富的膳食纖維，但是大部分檢樣品同時含頗高的糖份。其中桂格、雀巢兩名牌也在名單內。記者在市面上走訪時發現，廣州市場銷售的麥片對糖含量的標示基本缺失
檢測90款零食樣本－89款含致癌物質
薯片、炸薯條、朱古力餅等零食美味可口，但原來含有不同程度的致癌物丙烯酰胺。香港消費者委員會及食安中心測試香港90款香脆零食、餅干、谷類早餐樣本，發現89個樣本含丙烯酰胺，愈脆薄含量愈高，當中珍珍薯片燒烤味被驗出每公斤含3,000微克丙烯酰胺，含量最高。專家認為，市民每天
低碳早餐讓人更具忍耐力
低碳早餐不僅會影響你的健康，還可能讓你成為一個更具忍耐力的人。那些早餐食用更少碳水化合物的人在數小時后的金錢共享游戲中會做出更加寬容的決策。 “極端（低碳）飲食可能在影響人們的行為。”德國呂貝克大學的Soyoung Park說。這可能是因為淀粉含量更少的飲食含有更多蛋白質，這會提升大腦中
科學家提出最理想的減壓早餐
據俄羅斯《共青團真理報》網站報道，哈佛大學科學家提出了既能完美減壓而又不貴的食物。 共有3組志愿者參加實驗，他們在一個月內吃不同的早餐。 第一組吃雞蛋，第二組吃粗磨麥片，第三組吃速食燕麥粥。 結果發現，每天吃一個或兩個雞蛋的第一組志愿者抗壓能力最強。 原因是，純蛋白和來
早餐來個煎蛋？深海章魚可能也這么想
海洋生物學家利用深潛機器人拍攝到罕見視頻，首次證實了形蹤難覓的七臂章魚的飲食習慣。 約四年前，人們發現一只七臂章魚（Haliphron atlanticus）吃下了一只煎蛋水母（Phacellophora camtschatica）。這一發現發表在了今年3月27日的《科學報告》上，讓人得以洞悉
不吃早餐會導致營養攝入量不足
牛奶中的鈣，水果中的維生素C，強化谷物中的纖維、維生素和礦物質往往是由早餐提供的。一項針對3萬多名美國成年人的數據分析顯示，不吃早餐可能會導致成年人一天的營養攝入量不足。相關研究近日在線發表于《營養學會學報》。 “我們看到，如果你不吃早餐常見的食物，你往往在一天其余的時間里也不會吃它們。”俄亥
早餐正規軍緣何難敵馬路餐桌
流動在街頭的放心早餐車 放心早餐點 今年5月以來，三鎮街頭的放心早餐車，已由去年的300多輛悄悄增加到500輛。至此，放心早餐車幾經沉浮，已在武漢走過了起起落落的七年時光。 放心早餐車多了，面臨的市場競爭也就更激烈了。記者連日來調查發現，在江城年銷售額超過20億元的早餐市場，正進
吃早餐非常危險？這種觀點并不嚴謹
在我們傳統的認知里，吃早餐對身體健康是非常重要的。“早餐要吃得像皇帝，午餐要吃得像平民，晚餐要吃得像乞丐”，被很多人奉為最健康的飲食方式。營養學專家和醫生也會告訴大家，不吃早餐容易得膽結石等疾病。 然而近日，網絡上卻出現了不一樣的聲音。一篇名為《劍橋大學教授：經常吃早餐，很危險》的文章引起了很
殘余法測定谷類、油料作物種子粗脂肪
A.1 適用范圍本法適用于測定谷類、油料作物種子大量樣品的粗脂肪含量。A.2 儀器、設備A.2.1 單盤電光分析天平：感量0.0001克；A.2.2 實驗室用粉碎機、研缽、切片機；A.2.3 電熱恒溫水浴鍋；A.2.4 電熱恒溫箱；A.2.5 濾紙：中速，若無濾紙時可用慢速；A.2.6 培養皿：直徑