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她被稱為“鷹派”科學工作者，當其他專家面對食品安全問題越來越沉默時，她卻主動站出來，發表自己的專業看法。 她承認，民意對于食品安全問題起了巨大作用，但也需要科學家的理性。 她認為，一名科學工作者不能完全被大眾的意見左右，她一直在努力尋找適當的表達途徑。 雖然屢屢被一些網友怒斥為“叫獸”和“磚家”，中國農業大學食品科學與營養工程學院的副教授朱毅，遇到食品安全的話題仍然會迅速公開表態。 半個月前，當“老鼠肉假冒羊肉”的消息傳出后，朱毅在博客上發表文章，指出所謂的“老鼠肉”可能是可食的海貍鼠，而不是我們日常所見之老鼠。今年年初，當“北京最會喝水的家庭20年不喝自來水”的新聞曝光后，朱毅又拋出“自來水可以放心喝”的觀點。2010年，當“皮革奶”一詞在社會上流行時，朱毅寫下科普文章，指出皮革奶的危害主要在于附著于皮革上的重鉻酸鹽。 “我只是說出了一些科學常識。”這個被同事稱為“鷹派”的科學工作者感嘆，“但......閱讀全文
編者的話 食品安全早已不是一個新鮮話題,各種關于食品安全的風波似乎未曾有停歇。面對食品安全嚴峻形勢,有人提出要完善法律監督體系,于是,我們修訂了食品安全法。如今,新法實施將滿兩個月,而根據最新消息,國家食品藥品監督管理總局副局長滕佳材近日透露,總局正會同有關部門起草食品安全法實施條例,盡快
流言：近日，有媒體曝出河北、山東等地蔬菜批發市場中販賣的白菜噴灑了甲醛溶液，將其作為白菜防腐的特殊保鮮劑。而早前，世界衛生組織已將甲醛列為一級致癌物，并發報告稱甲醛超標可能誘發白血病。因此，甲醛白菜會導致白血病的消息在朋友圈不脛而走，大為流傳。 真相：甲醛確實對人體有較大的危害，在白菜上噴灑甲
回放： 近日，波及歐洲多國的“毒雞蛋”事件持續發酵。8月11日，歐盟委員會發言人丹尼爾·羅薩里奧宣布，目前已有16個歐洲國家和中國香港進口了“毒雞蛋”。 8月3日，荷蘭食品安全部門公布了此前對180家疑似受污染的農場雞蛋的調查結果，顯示：其中147家農場的雞蛋含對人體有害的殺蟲劑氟蟲腈成分
昨日(5月15日)，國家食品藥品監督管理總局(以下簡稱國家食藥監總局)"三定"方案以國辦文件的形式，在中國機構編制網首次露臉。 和2008年的國家藥監局 "三定"方案相比，今年的國家食藥監總局改革有著更大的變化。《每日經濟新聞》記者對比發現，從職能范圍調整，到人員編制變更等，不僅單純和
秋意濃,天微涼。剛剛過去的中秋佳節,你我忙著走親訪友,而通過各種渠道散播的謠言也沒閑著。點開“微信紅包”手機會中毒,“木耳打藥”不能吃,面條加“膠”沒法吃……這些陳年老梗披上“科學求證”的外衣卷土重來,想要對它們科學判斷還真不容易。為此,科技日報記者走訪了有關專家,逐一為您解答,以免您一不小心成
《食品安全法》實施5年后首度大修，成為近日民眾關注的焦點。《食品安全法》（修訂草案）從現行法律的104條增加到159條，旨在改革完善我國食品安全監管體制，建立嚴格的食品安全監管制度，填補監管的真空地帶，推進食品安全社會共治格局。 從《食品安全法》的修訂看，能否保障中國人“舌尖上的安全”，還須
市場監管總局最近發布2019年第一季度食品安全監督抽檢情況分析報告。從檢驗不合格的項目看，仍以農獸藥殘留超標、超范圍超限量使用食品添加劑、微生物污染等3類問題為主，分別占不合格總數的30.7%、23.7%、22.9%。 無獨有偶。在2018年第4季度的食品安全抽查結果中，從檢驗不合格的項目看，
《食品安全法》實施五年后首度大修，成為近日民眾關注的焦點。 《食品安全法》（修訂草案）（以下簡稱草案）從現行法律的104條增加到159條，旨在改革完善我國食品安全監管體制，建立嚴格的食品安全監管制度，填補監管的真空地帶，推進食品安全社會共治格局。 草案擬對違法生產經營者實行最嚴厲處罰，
9個國家的多個暢銷品牌瓶裝水中含有微型塑料顆粒？日前，來自美國新聞機構Orb Media牽頭發布的一項研究報告引發公眾熱議。瓶裝水還安全嗎？業內認為，目前還不確定塑料微粒對人體的影響，但該問題應引起重視。據了解，世界衛生組織已宣布，將開啟相關健康評估。研究：超九成樣品含塑料微粒日前，美國新聞機構Or
5月14日召開的國務院常務會議討論通過《中華人民共和國食品安全法（修訂草案）》，明確表示將對相關環節實施“最嚴格的的全過程管理”。全程可追溯的監管鏈條可期，食品安全風險評估層面的法律環境亦將得到完善。 具體來看，修訂草案重點作了以下完善。一是對生產、銷售、餐飲服務等各環節實施最嚴格的全過程管
近日，英國《每日電訊》刊登的報道援引了一位生物分析化學和化學病理學教授的觀點，該教授稱植物油在高溫烹調過程中會產生大量的醛類物質，醛類物質有潛在的毒性，可導致心臟病、癌癥、癡呆等相關疾病。 該研究發現，在加熱到180攝氏度一段時間后，相比葵花籽油和玉米油，黃油、橄欖油、豬油產生的醛類物質會少
近日，包括三全等多家食品生產企業的豬肉產品被曝檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，引發社會高度關注。 非洲豬瘟病毒是怎么進入上市銷售的豬肉制品的?到底會不會影響豬肉及其制品的食用安全? 在專家看來，雖然非洲豬瘟病毒不會人畜共患，但是，帶有該病毒的食品竟然與消費者僅一步之遙，也為企業生產、行業流通、源頭
近日，多家媒體報道，德芙絲滑牛奶巧克力在德國實驗室被檢出礦物油含量“超大幅偏高” （C17~C35的MOSH/POSH含量大于4毫克/千克），可能會給肝臟、脾臟及淋巴結等器官造成損害。 消息一經傳播，很多消費者便納了悶：滿大街賣的都是德芙，以后還能吃巧克力嗎？ 檢測機構稱德芙巧克力礦物油偏高
在人人關注健康的時代，“健康”“養生”是最容易獲得認同的“牌”。今年中秋節前，一些電商平臺和微店就出現了號稱有“養生”“保健”功效的月餅。 然而，含有“養生”“保健”等表述的廣告是不能隨便發的，月餅中添加哪些成分也不能隨意為之。 每年中秋節前，都會上演一場“月餅大戰”。 今年，這場“大戰”
近日，多家媒體報道稱，北京多個大型超市生鮮區活魚全部下架，有傳言稱和水污染有關。11月23日晚北京市食品藥品監管局在官方微博@首都食藥通報稱，“網傳北京市水體污染導致淡水魚污染的傳聞不可信，部分超市停售淡水活魚屬于企業自主行為，北京從未統一下達停止銷售淡水活魚的通知。” 在通報中，有兩家商業超
記者從星級酒店、知名餐廳、市場購買的4種自制月餅樣品。 實驗人員在用漏斗過濾浸泡過自制月餅樣品的試劑溶液。 市場自制月餅搶風頭，真能放心吃嗎 檢測4種市售自制月餅，發現兩種酸價超標，一種過氧化值超標；專家稱酸價超標表明油脂開始變質 中秋節臨近，月餅成了熱銷“寵兒”。香
在日常生活中，人造反式脂肪酸是人們餐桌上必不可少的一部分。香噴噴的奶油蛋糕，金黃色的炸薯條，誘人的起酥面包，爽口的冰淇淋，乃至餅干、咖啡伴侶、爆米花……這些受人歡迎的食品中，都可見到反式脂肪酸的身影。 然而前不久，美國食品與藥品管理局（FDA）發布一項法規，將在3年內逐步清除加工食品中的人造反
據經濟之聲《天下財經》報道，美國多個消費者團體最近向麥當勞等企業遞交請愿書，呼吁停止使用含抗生素的雞肉。麥當勞宣布，2017年美國市場將采購不使用人類抗生素的雞肉產品。 不過，在我國，洋快餐品牌尚未做出產品中不使用抗生素的承諾。麥當勞承諾停用抗生素究竟是怎么回事？一個漢堡包，在太平洋兩岸究竟
正當歐洲“馬肉風波”持續發酵之際，中國也曝出了最新一樁食品安全事件－－“假羊肉丑聞”，令其食品安全形勢再度處于輿論中心，甚至連一向被視為質量管控嚴格的在華外資食品企業亦被卷入其中。 分析人士表示，鑒于中國最高司法機關本月初發布了最新的司法解釋，要求對危害食品安全犯罪案件從嚴量刑，進一步加大對危
近一段時間,食品安全事件多發,不斷挑戰公眾對食品安全的信任底線。《法制日報》視點新聞部聯合搜狐網站,對食品安全信任危機進行了在線調查。結果顯示,96.22%的人對食品安全存有信任危機。 超8成人: 監管不力致食品安全事件高發 “近年來食品安全事件多發,你認為是什么原因?”
近日，一則消息炒得沸沸揚揚：賽百味、星巴克等出售的食物中，含有一種被用于鞋底的“偶氮甲酰胺”食品添加劑。請關注——面包里真的含有“鞋底”成分? 近日，一則消息炒得沸沸揚揚：著名品牌賽百味、星巴克出售的食物中，含有一種名為“偶氮甲酰胺”的食品添加劑，這種添加劑也被用于瑜伽墊和鞋底。 本
近日，一則消息炒得沸沸揚揚：著名品牌賽百味、星巴克出售的食物中，含有一種名為“偶氮甲酰胺”的食品添加劑，這種添加劑也被用于瑜伽墊和鞋底。 本是合法食品添加劑，卻被指責為“面包中含鞋底原料”，各大品牌可謂無辜“躺槍”。我們緣何會談“添”色變?誰來緩解公眾對舌尖安全的焦慮感?科學、理性地看待食
英國一家慈善機構正在發起一場聲勢浩大的電郵運動，以向麥當勞CEO發送郵件的方式呼吁麥當勞在全球范圍停止供應使用人類抗生素的食材，而不只是局限于美國的麥當勞餐廳和雞肉制品。這一事件再次引發公眾對抗生素安全問題的關注。 那么，中國消費者手里的炸雞和漢堡，能不能吃呢? 麥當勞中國今天上午就此表示：
共同打造高質量的生活，歡迎收看《每周質量報告》。一根雪糕中含有十幾種食品添加劑，一塊蛋糕中也含有十幾種食品添加劑，一盒方便面中甚至含有二十幾種食品添加劑，可以說食品添加劑在我們的生活中無處不在。而在不少消費者的眼中，食品添加劑已經成為了不安全食品的代名詞，甚至很多消費者認為食品添加劑的使用量越大
據中國之聲《新聞晚高峰》報道，費列羅公司旗下的健達巧克力備受小朋友喜愛，但日前有報道稱，健達巧克力包裝因被查出可致癌物芳香烴礦物油，產品在德國某超市被下架。對此，費列羅近日回應稱：“費列羅在華所售產品全部符合中國食品安全標準，德國當局并未要求費列羅產品下架，費列羅亦無需召回旗下產品。” 對于健
“在動物治病過程中使用抗生素是必須的。麥當勞要求中國供應商對于抗生素的使用須嚴格遵守國家相關的法律法規。”8月15日，針對外界對抗生素安全問題的關注，麥當勞中國方面如是回應《國際金融報》記者。 不過，對于為何只在美國停用人類抗生素，而在中國未停用，且何時停用，為何差別化對待等問題，麥當勞方面均
在飲用水旺季到來之際，國內兩大水企農夫山泉和怡寶的掐架愈演愈烈，從口水仗上升到法律戰。記者昨天從深圳怡寶公司證實，該公司已向深圳市南山區人民法院對農夫山泉提起訴訟，該訴訟已于2013年4月15日被該院正式受理。 不過，與業內兩大水企“斗法”相比，消費者們更關心的是，被指采用低于自來水標準的
“此次巴西‘問題肉’確實是一個造成國際影響的食品安全事件，但中國消費者不用恐慌。”中國農業大學教授、國家肉牛牦牛產業技術體系首席科學家曹兵海在接受新華社記者采訪時說。 近日巴西警方宣布，巴西食品公司等多家企業涉嫌買通政府監管人員，售賣和出口過期變質肉制品。由于巴西是肉類出口大國，此事引發國際
“剛剛去肯德基，拿出一張去年的優惠券，店員說，對不起先生，這張是過期的，不能用。我當時就火了，把優惠券甩她臉上，你也知道過期不能用啊。”這是上海福喜食品有限公司使用過期變質肉事件發生后網上迅速流傳的一個段子，幽默中反映出此次食品安全事件的關鍵點：過期。 “過期券不能用，過期食品不能賣”，這
日前，黑龍江省大豆協會一份“轉基因大豆與腫瘤高度相關”的分析報告，引發轉基因反對者和支持者的“口水仗”。 轉基因食品安全問題，再一次被推向了風口浪尖。 轉基因大豆油中不存在轉基因成分 《2012中國腫瘤登記年報》顯示，我國每年新發癌癥病例約350萬，因癌癥死亡約250