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記者用水質檢測筆（即TDS筆）測試購買的A品牌通脊，顯示為213毫克/升。 近年來不斷有媒體報道，一些大型超市的生豬肉被換標簽，以延長保質期。有的豬肉已經變質，被工作人員沖洗后接著賣。如今，隨著天氣轉暖，如何買到新鮮的豬肉更加成為大家關注的問題。 除了用鼻子聞、用手按壓等常規辦法之外，還有網友在網上發帖稱，用測自來水電導率的水質檢測筆也可以檢測豬肉的肉質，數值越低，表示豬肉越新鮮。 對此，記者實驗發現，在同一個超市購買的不同品牌的豬后腿肉，其電導率數值相差達42%，肉質差距明顯。而同一種品牌的肉類，在室溫和冷藏的情況下，室溫放置的肉類電導率數值上升更快，這也說明肉越新鮮，電導率值越低。 專家表示，電導率法目前不是國家標準，但是以往的檢測發現，電導率法對豬肉的檢測結果是可信的。不過，比較準確的測試方式是對豬肉浸液進行測試，而本次實驗由于條件所限，直接對豬肉樣品本身進行測試。 與其他科學測試方法相比，電導率法相對簡單，通過......閱讀全文
胴體肉質電導率測定儀可維持8-10個小時的測量，主要用于肉制和蛋品品的檢測，主要應用于畜牧家禽動物營養和食品等領域，德國麥特斯MATTHAUS品牌，可連接藍牙調節儀器界面，自動儲存測量數據，可連接電腦、打印機傳輸數據，設計簡單，操作方便，一鍵測量，自動校正，CPU型號具有數據傳輸電纜存儲器，無需
摘要：近年來，食品的安全問題越來越引起人們的關注。肉類食品的檢驗也正朝著更加安全和衛生的方向發展,檢驗質量不斷提高。該文介紹了當代肉類品質檢測技術，包括物理分析法中的計算機視覺技術、超聲波技術、電磁學檢測技術；儀器分析法的高效液相色譜、毛細管電泳安培法、近紅外光譜分析技術、核磁共振波譜分析技術；
豬肉里會不會含瘦肉精？家里剛買的蔬菜有沒有農藥殘留？今年以來，許多街鎮的食品藥品監督管理所向市民開放了免費的食品快速檢測，食藥系統內80個項目檢測“立等可取”。以下簡單的介紹幾種常見食品問題的快速檢測方法。 自來水冒充桶裝水？ 插入試電筆試試水的電導率高不高 在我國，純凈水有特別的工藝要求
9月16日，昆明安寧市公安局郎家莊派出所民警發現一涉嫌制造“地溝油”的黑工廠。圖為用機器壓榨出來的肉渣餅。 衛生部正全力組織科研攻關研究鑒別“地溝油”檢驗方法。這將改變中國缺少地溝油鑒別標準的問題。 按照國務院食安辦的統一部署，衛生部組織科技部、工商總局
我們的生活離不開一個“吃”字，食品安全，是與我們生活息息相關的一個話題，只有食品安全，我們才能吃的安心，吃得放心。近期，荊州市食品藥品監督管理局就發布了食品安全典型案例。 近期，荊州市食品藥品監督管理局對中心城區內的食用農產品進行了抽檢，抽檢結果顯示，目前荊州城區的農產品合格率相對較高，令人非
格外寒冷的冬天，給從事一項工作的人們帶來了便利。在城市中，有這樣一群人，他們以打撈下水道中廢棄食用油脂——“地溝油"獲取暴利。由于低溫使下水道中的油脂冷凝為白色、灰色或是褐色的固體，“乖乖地”呆在下水道里，這給他們的工作提供了更多的便利。 被撈出的“地溝油”中很大一部分經過再次提煉、銷
近紅外光譜技術在農業中的應用 孔軍龍,楊娟,趙京音* （上海市農業科學院_上海數字農業工程技術研究中心,上海201403） 摘要：近紅外光譜技術(NIRS)是20世紀80年代以來發展最快、最引人注目的光譜分析技術.以其快速、無損傷、操作簡單、穩定性好、效率高等特點,廣泛應用于工業、農業、醫
昆明下轄安寧市警方查獲的黑作坊用來煉制地溝油的原料是收購來的腐爛動物內臟和劣質豬肉等邊角廢料，銷往昆明一些食用油黑作坊，經漂白、除臭等處理后變身為食用油，賣給小飯館。 黑 云南安寧黑作坊 2個月產售50噸 日前，昆明市下轄安寧市警方查獲了一個特大地溝油生產黑作坊，并抓獲多
近紅外光譜技術在農業中的應用孔軍龍,楊娟,趙京音*（上海市農業科學院_上海數字農業工程技術研究中心,上海201403）摘要：近紅外光譜技術(NIRS)是20世紀80年代以來發展最快、最引人注目的光譜分析技術.以其快速、無損傷、操作簡單、穩定性好、效率高等特點,廣泛應用于工業、農業、醫學等領域.本文簡
呈弱堿性的食物有柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、柿子等。 要注意的是，有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山楂、西紅柿、梅子等，其實這些東西正是典型的堿性食物。酸堿度計強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。中堿性食品：大豆、蕃茄、
2011年9月14日，石家莊河北金谷油脂公司（以地溝油為原料生產環氧脂肪酸甲酯，一種塑料增塑劑）一天收到60噸原料地溝油，而平時只能收到2噸原料。 唉，跟地溝油玩“躲貓貓”，咱們又輸了！ 2011年9月中旬，公安部在“打四黑、除四害”行動中一舉破獲了涉及14省的重大地溝油案，直搗地溝油的“老