你的膳食結構關系糧食安全
“本想瘦成一道閃電亮你的眼，沒想到胖成了一個堅果墻擋了你的視線。”朋友圈里，喊著要減肥的朋友越來越多。 “我國居民營養和健康狀況堪憂，肥胖、糖尿病等慢性病人群比例增大，成人超重肥胖比例達到30%。”近日，中科院地理科學與資源研究所研究員成升魁在第601次香山科學會議上說。 這次，科研人員把國民營養與糧食安全放在同一框架下思考，為農業供給側改革、資源環境保護、安全戰略規劃制定提供了新的思路。“膳食結構影響著國民健康，而當前膳食結構的多樣化，也給糧食安全帶來問題和挑戰。”中科院數學與系統科學研究院研究員汪壽陽說。 中國人正“越吃越多” 新時期，我國城鄉居民膳食結構正在發生變化。“谷類食物攝入趨于平穩，動物性食物明顯上升，蔬菜攝入趨于平穩，乳制品有所上升。”中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員楊曉光說。 不過，“平穩”和“上升”并不意味著“合理”。 楊曉光給出了一組數據：2012年，城市居民平均每人每天攝入谷類食物2......閱讀全文
你的膳食結構關系糧食安全
“本想瘦成一道閃電亮你的眼，沒想到胖成了一個堅果墻擋了你的視線。”朋友圈里，喊著要減肥的朋友越來越多。 “我國居民營養和健康狀況堪憂，肥胖、糖尿病等慢性病人群比例增大，成人超重肥胖比例達到30%。”近日，中科院地理科學與資源研究所研究員成升魁在第601次香山科學會議上說。 這次，科研人員把國
你的膳食結構關系著糧食安全
“本想瘦成一道閃電亮你的眼，沒想到胖成了一個堅果墻擋了你的視線。”朋友圈里，喊著要減肥的朋友越來越多。 “我國居民營養和健康狀況堪憂，肥胖、糖尿病等慢性病人群比例增大，成人超重肥胖比例達到30%。”7月22日，中科院地理科學與資源研究所研究員成升魁在第601次香山科學會議上說。 這次，科研
Science新聞：膳食結構對免疫的影響
免疫系統的活性過度會引起多種疾病，例如腸易激綜合癥和克羅恩病，甚至還會導致大腸癌。人們普遍認為，蔬菜和水果中的纖維能夠幫助機體平息過于活躍的免疫系統。現在科學家們發現，富含纖維的膳食還可以改變骨髓中的免疫細胞生成，幫助機體抵御哮喘。哮喘是一種炎癥性疾病，會引起肺部氣道發生緊縮。這項研究發表在本期
我國糧食安全面臨諸多挑戰 保障糧食安全難度加大
日前，國家軟科學研究計劃項目《全球化背景下我國糧食安全對策研究》發布階段性研究成果。研究報告指出，我國糧食安全面臨諸多挑戰，保障糧食安全的難度在加大。 報告指出，2012年我國糧食產量實現“九連增”，總產量達到了5.9億噸，比2011年增加1836萬噸，增長3.2%;比2003年增加了
膳食纖維的作用
（1）抗腹瀉作用，如樹膠和果膠等；（2）預防某些癌癥，如腸癌等；（3）治療便秘；（4）解毒；（5）預防和治療腸道憩室病；（6）治療膽石癥；（7）降低血液膽固醇和甘油三酯；（8）控制體重等；（9）降低成年糖尿病患者的血糖。
膳食纖維含量測試
目前膳食纖維大致分為二類，一類為可溶性的，二類為不可溶性的，二者合并即為總的膳食纖維。它主要包括植物細胞壁的成分如纖維素、半纖維素、果膠、木質素、角質和二氧化硅等成分，最早曾有中型洗滌劑法和酸性洗滌劑法等，測定結果常不能包括全部。具體測試項目建議問問ICAS英格爾檢測中心。
膳食纖維的測定
粗纖維曾被認為是對人體不起營養作用的一種非營養成份。營養學家考慮的是粗纖維吃多了會影響人體對食物中的營養素，尤其是微量元素的吸收不利。然而通過近20多年來的調查和研究，發現并認識到這種“非營養素”與人體健康密切相關，它在預防人體的某些疾病方面起著重要的作用，同時也認識到這種“非營養素”的概念已不
專家稱中國城鄉兒童微量營養差異大需調整膳食結構
24日在武漢召開的中國營養學會年會上，與會專家研究數據顯示，中國城鄉兒童微量營養狀況差異顯著，專家呼吁需著力調整兒童膳食結構。 青島大學醫學院李勇教授對山東、湖北、湖南等地0至3歲兒童營養狀況進行調查，其中城市0至3歲嬰幼兒118名，農村0至3歲嬰幼兒316名。經過晨尿中硫胺素、核黃素和煙
郭麗霞：各國膳食結構不同致食品安全標準不一
國家食品安全風險評估中心風險交流部主任郭麗霞做客人民網強國論壇 人民網北京8月26日電 今天上午，就中宣部理論局通俗理論讀物《理性看齊心辦——理論熱點面對面·2013》，人民網強國論壇邀請5位專家進行座談，以“食品安全怎么監管”為題進行解讀和交流。談到食品安全
膳食結構與脂肪酸生物標記等研究有新進展
最近，國際臨床營養學雜志《美國臨床營養學雜志》(American Journal of Clinical Nutrition)、《英國營養學雜志》(British Journal of Nutrition)和糖尿病臨床醫學雜志《糖尿病護理》(Diabetes Care)分別發表或在線發表