熱處理控制
前面討論了冷藏和冷凍可以阻止微生物繁殖，而要殺死或滅活微生物通常是采用加熱。通常食品加工企業用于殺滅和控制微生物生長的熱處理有幾種形式；預煮 (熱燙)、巴氏消毒法、加熱殺菌或滅菌，還有熱的保持。 本部分將概述每種熱處理過程。首先介紹有關熱向食物傳遞熱的兩種主要形式。第一種是傳導傳熱，熱是緩慢地由一個粒子向下一個傳遞，首先是容器被加熱，然后將熱傳遞給食物，食物受熱最慢的點通常是離熱源最遠的點，當在爐中烤肉或干的包裝的情形就是這樣，中心受熱最慢。另一種熱傳遞較快的形式叫對流傳熱，熱傳導方式通過容器壁，當食物受熱時，延著容器壁食物溫度升高，遠離容器壁的食物下沉，產生循環，幫助熱在容器內傳遞，當然，對流傳熱只能在食物能夠流動時才能進行，如液體或固液混合體類的食物，如湯罐頭或青豆罐頭。對流傳熱的冷點一般在液體上下流動的交叉點，對流加快了熱處理，使得內容物受熱更快，更均勻。 為了更快地加熱和使得食物受熱更均勻，我們還可以使用強制對流。通......閱讀全文
熱處理控制
前面討論了冷藏和冷凍可以阻止微生物繁殖，而要殺死或滅活微生物通常是采用加熱。通常食品加工企業用于殺滅和控制微生物生長的熱處理有幾種形式；預煮 (熱燙)、巴氏消毒法、加熱殺菌或滅菌，還有熱的保持。 本部分將概述每種熱處理過程。首先介紹有關熱向食物傳遞熱的兩種主要形式。第一種是傳導傳熱，熱是緩慢地由一
通過熱處理控制
前面討論了冷藏和冷凍可以阻止微生物繁殖，而要殺死或滅活微生物通常是采用加熱。通常食品加工企業用于殺滅和控制微生物生長的熱處理有幾種形式；預煮 (熱燙)、巴氏消毒法、加熱殺菌或滅菌，還有熱的保持。 本部分將概述每種熱處理過程。首先介紹有關熱向食物傳遞熱的兩種主要形式。第一種是傳導傳熱，熱是緩慢地由
通過熱處理控制
? 前面討論了冷藏和冷凍可以阻止微生物繁殖，而要殺死或滅活微生物通常是采用加熱。通常食品加工企業用于殺滅和控制微生物生長的熱處理有幾種形式；預煮 (熱燙)、巴氏消毒法、加熱殺菌或滅菌，還有熱的保持。 本部分將概述每種熱處理過程。首先介紹有關熱向食物傳遞熱的兩種主要形式。第一種是傳導傳熱，熱是緩慢
高溫電爐熱處理質量控制有哪幾個環節？
高溫電爐熱處理質量控制有那幾個環節呢進貨控制:進貨檢驗尤其重要,進貨要核實工件的材質,規格,數量.有的還需檢查工件的外觀.沒做之前,什么都好說,做了,出現質量問題責任就混淆。 以下是關于高溫電爐熱處理質量控制有那幾個環節的簡單介紹，我們一起來了解一下;一.進貨控制:進貨檢驗尤其重要,進貨要核實工件的
高溫電爐熱處理質量控制有那幾個環節呢
以下是關于高溫電爐熱處理質量控制有那幾個環節的簡單介紹，我們一起來了解一下;一.進貨控制:進貨檢驗尤其重要,進貨要核實工件的材質,規格,數量.有的還需檢查工件的外觀.沒做之前,什么都好說,做了,出現質量問題責任就混淆。? ? 二.生產操作過程:生產操作過程中,因為操作人員的疏忽,極易造成合格和不合格
金屬熱處理中加熱會出現哪些缺陷及如何控制缺陷產生
加熱缺陷及控制 一、過熱現象 我們知道熱處理過程中加熱過熱最易導致奧氏體晶粒的粗大，使零件的機械性能下降。 1.一般過熱：加熱溫度過高或在高溫下保溫時間過長，引起奧氏體晶粒粗化稱為過熱。粗大的奧氏體晶粒會導致鋼的強韌性降低，脆性轉變溫度升高，增加淬火時的變形開裂傾向。而導致過熱的原因是爐溫儀表
熱處理爐熱處理加熱溫度三種現象
熱處理爐熱處理加熱溫度三種現象一般過熱：熱處理加熱溫度過高或在高溫下保溫時間過長，引起奧氏體晶粒粗化稱為過熱。粗大的奧氏體晶粒會導致鋼的強韌性降低，熱處理爐脆性轉變溫度升高，增加淬火時的變形開裂傾向。而導致過熱的原因是爐溫儀表失控或混料（常為不懂工藝發生的）。過熱組織可經退火、正火或多次高溫回火后，
什么是熱處理
熱處理是將金屬材料加熱到一定的溫度，保溫一定的時間后，以一定的速率降溫到常溫或更低，從而達到改善材料組織結構獲得性能優異的材料，一般是指對金屬材料特別是鋼材的處理。常用的分類方法是以下四種（“四把火”）：正火（在臺灣稱為正常化）、退火、回火和淬火（淬火和高溫回火兩個過程通常稱為調質）。然而在如德國的
電爐的清潔熱處理
? 為了進一步知道當前各地區熱處理用戶公司的設備根本散布和運用狀況，知道客戶對熱處理配備功能和效勞的需要，以及在采辦設備時的信息來歷、采辦習氣等內容。??? 經過對用戶花費特色和趨勢的查詢剖析，客觀地反映了近幾年熱處理配備的運用水平緩商場需要狀況，為往后商品的研制與改善，推廣戰略的科學擬定，以及用戶
大型連續熱處理爐
大型連續熱處理爐在機械制造業應用廣泛，機械零件，尤其是在汽車、飛機、船舶等制造中鋼件幾乎都要經過淬火熱處理。淬火加熱爐可用于汽車零部件、飛機零部件、軸類、齒輪、鏈輪、螺栓和各種鋼制零件淬火加熱，淬火槽可用于加熱后的工件迅速進行淬火冷卻，配合攪拌、水冷循環等系統達到高質量淬火。 淬火是將鋼加熱到臨界溫