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老鼠在后廚地上亂竄、打掃衛生的簸箕和餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道……海底撈作為一家在各地擁有百余家直營餐廳的大型跨省餐飲品牌火鍋店，法制晚報·看法新聞記者在海底撈兩家門店暗訪近4個月看到的卻是如上情形。 暗訪海底撈勁松店 后廚老鼠爬進裝食品柜子 今年5月初，記者通過面試和入職培訓后進入海底撈勁松店。入職第一天，記者就在后廚的洗杯間發現了老鼠的蹤跡。接下來的幾天里，記者陸續在海底撈勁松店后廚的配料房、上菜房、水果房、洗碗間、洗杯間等各處均發現了老鼠的蹤跡。有的老鼠會爬進裝著食物的柜子里。 在海底撈勁松店暗訪近兩個月的時間里，海底撈勁松店請除鼠公司清理過一次老鼠，但沒過幾天，又有老鼠出現。 掃帚簸箕抹布與餐具一同清洗 當洗碗間工作并不是特別繁忙的時候，工作人員會一邊打掃衛生，一邊洗碗。用來清掃地面、墻壁和下水道的掃帚和簸箕，還會用作清理洗碗機和儲物柜。 清掃工作完成后，員工簸箕和抹布會被......閱讀全文
以“服務好到變態”著稱的海底撈，近日被曝后廚老鼠亂竄、火鍋漏勺掏下水道垃圾，讓不少消費者感到震驚。除了海底撈，面包新語也曾被曝面包櫥窗內老鼠橫行，上海網紅餐廳“一籠小確幸”由于食品污染導致多人中毒，一時間，多個明星餐飲品牌頭頂上繚繞著食品安全問題的陰云。 以往餐飲企業出現食品安全問題時，對
海底撈可能很快就要在港股上市了。 近日，有消息稱，海底撈本周四（23日）將進行上市聆訊，初步定于9月10日上市。目前，海底撈官方尚未對此進行回應。 值得一提的是，近兩年，海底撈在食品安全方面飽受市場詬病，曾先后陷入“老鼠門”、“蒼蠅門”等。中新經緯客戶端注意到，在海底撈最近兩個月的自查中，仍
海底撈后廚“老鼠門”事件已經過去一月有余，海底撈向社會承諾的整改措施進展如何？中國網財經記者就此采訪了海底撈。海底撈媒體管理中心回應稱，公司目前還在全面整改當中，具體整改進度暫時不方便對外公布。 記者分別致電兩家涉事門店，門店均在整改裝修中，具體營業時間未定，勁松店表示，重新開業“可能要到十
近日，一則消息再次引爆人們對餐飲行業“勾兌”食品安全的爭議。據媒體報道，知名火鍋連鎖店海底撈的骨頭湯以及飲料包括檸檬水和酸梅湯等均是沖兌而成，而且新員工培訓時，培訓老師會特別提醒，“雖然我們的骨頭湯是各種料兌的，但是你一定不能這么和客人說”，并教授員工如何回避
8月25日，海底撈公布了2020年中期業績報告。報告顯示，2020年上半年海底撈實現營收97.61億元，同比下滑16.5%；凈虧損9.65億元，同比下滑205.7%，去年同期盈利9.12億元。這是海底撈上市以來首次虧損。 對于業績下滑的原因，海底撈曾作出預告：今年上半年，受疫情影響，包括海底撈
在黑作坊現場被發現的發貨單。 戶縣警方現場查獲非法使用添加劑的假腐竹等豆制品。 今天（6月27日）下午，媒體報道稱戶縣警方查獲一家制作假腐竹黑作坊，而現場有向西安海底撈火鍋店供貨的發貨單。西部網記者聯系了四川海底撈餐飲股份有限公司，該公司總部一名姓錢的負責人表示，西安各店平
美甲、零食、上網……海底撈額外服務的豐厚在消費者中有著很不錯的口碑。但是在流于表面的服務形式下，內部存在的安全服務隱患最終在近日爆發。 事件回放：事故后店經理不露面 10月23日下午6點半馬女士來到海底撈白紙坊店就餐，由于服務員上菜時，左肘部擊落馬女士眼鏡，眼鏡的鼻托扎到了馬女士的左眼。經醫
近日,雷軍在聯想內部作了一次演講,稱小米創辦初期汲取了同仁堂、海底撈、沃爾瑪等等公司的成功經驗。他還表示,未來十年,小米會像70年代的索尼帶動日本工業,90年代三星帶動了韓國工業一樣,帶動中國工業的發展。 向同仁堂學習 做產品真材實料 雷軍認為,在中國同仁堂創辦了百年企業,其有兩句
由于骨頭湯和飲料被指勾兌，昨日，知名火鍋連鎖海底撈公司連發聲明和通報，承認確系勾兌。海底撈公關部經理曹靜表示，勾兌只是在做還原工作，并非等同于使用添加劑。 據報道，海底撈的骨頭湯以及飲料包括檸檬水和酸梅湯等均是沖兌而成，海底撈新員工培訓時，老師會特別提醒，回避向客人回答湯料以及飲料的成分。
新加坡國家環境局發言人日前表示，中國火鍋品牌海底撈在新加坡的一家門店因違反了當地衛生法規將面臨處罰。 據新加坡《海峽時報》29日報道，今年8月初，新加坡國家環境局官員在對當地一家海底撈門店例行檢查時，發現一名店員在處理食物時沒有戴手套，這一行為違反了新加坡衛生法規。 根據新加坡衛生法規
火鍋店公示添加劑現場探訪 公示了添加劑的餐企，會得到更多信任。餐企“高調”公示添加劑，實質上是對政府和消費者宣布了一種承諾，比起不公示的餐企，將更讓人尊敬和放心。——經常吃火鍋的黃小姐表示，如今食品屢屢被曝安全隱患，餐企如何樹立“誠信”形象尤為關鍵 顧客不可能真正沖進后廚檢查，即使公示，也無
近日，國內多家媒體報道某海底撈店后廚衛生差有老鼠和江蘇鹽城一黃燜雞米飯供貨商提供劣質假雞肉的新聞。由于海底撈和黃燜雞米飯為全國連鎖餐飲，在煙臺市內也有經營。為保障人民群眾的飲食安全，煙臺市食品藥品監督管理局在第一時間組織執法力量對我市所有的黃燜雞米飯和海底撈進行了逐一排查。 目前，我市共有
本月底前，北京餐飲單位自制火鍋底料、自制飲料和自制調味料，必須公示其中用到的所有食品添加劑名稱。 市衛生局昨天表示，從今日起，對全市提供火鍋、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房進行檢查。 衛生監督人員將增加對自制火鍋底料、飲料、調味料的
記者接到市民報料，8月20日中午，林女士在海底撈火鍋體育西路店就餐時，在菜里吃到了蟲子。林女士稱，當時她把火鍋里的腐竹撈上來吃，吃著吃著就在碗里看到一只蟲子在爬來爬去。當下她感覺十分惡心，反胃嘔吐。 林女士說，該店的見習經理吳高海過來了解情況，揣測是海底撈的底料晾曬過程中可能有蟲子爬到上面，抑
浙江破獲的特大地溝油案件中，出現了一種與以往不同的“新型地溝油”，仿佛繞開了原有的地溝油防控體系。 這種新型的地溝油是部分小作坊將劣質、過期、腐敗了的動物皮、肉、內臟經過簡單的加工提煉后生產出來的油脂，而該團伙把這些新型的地溝油銷售至安徽、上海、江蘇、重慶等地的一些油脂
近日杭州市市場監督管理局發布的關于 21 批次不合格食品情況的通告中顯示，海底撈火鍋旗下一家門店使用的 1 批次筷子檢出大腸菌群，而根據規定，這一項目的標準值為 " 不得檢出 "。值得注意的是，這是本月海底撈第二次被曝出食品安全問題。7 月 12 日，有消費者在海底撈的一家濟
隨著各企業半年報的陸續發布，食品伙伴網匯總了11家上市餐飲企業2019年半年報情況。 全聚德上半年凈利3227.83萬 8月19日，全聚德發布2019年半年度報告，公告顯示，報告期內實現營收7.58億元，較上年同比下滑13.43%；歸屬于上市公司股東的凈利3227.83萬元，較上年同期下滑5
過去的一個月，國內連鎖餐飲行業遭遇信任危機，諸多知名餐飲品牌紛紛陷入“勾兌門”。先是味千拉面身陷“勾兌骨湯門”，接著肯德基又被爆出了“勾兌豆漿”，其后山西爆出95%的老陳醋均為“勾兌醋”，最后連一向在顧客中口碑很好的“海底撈”火鍋也因“勾兌湯料”、“勾兌飲料”被頻頻質疑。這一輪針對食品消費安全的
8月7日，北京市場監管局發布新一期食品安全監督抽檢信息公告。在近期對北京市場食品安全開展的監督抽檢中，北京聚晟晶源餐飲有限公司使用的消毒湯勺被檢驗出大腸菌群不符合食品安全國家標準。 7月份，海底撈火鍋旗下一家門店使用的1批次筷子檢出大腸菌群，對此，海底撈解釋是筷子儲存不當所致。 5月，湖北省
括小肥羊在內的大多數火鍋店都表示暫時還無法公示所使用的食品添加劑。 火鍋底料公示大限將至 豆撈坊、789、米愛粥等多家店對添加劑仍藏著掖著 鮮榨果汁奶茶也要對外公示 針對滬上不少餐廳均提供自制飲料，如鮮榨果汁、奶茶等，這些餐廳也應該在本月底前在菜單或店堂內公布自制飲料的主要成分和使用的食
今天，是本市自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲單位公示食品添加劑名稱的最后一天。但記者昨天走訪發現，大部分火鍋店仍沒有按要求公示。當天，市衛生局發布通知，要求餐飲服務單位自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料所使用的食品添加劑名稱、使用范圍和使用量要向衛生部門備案。上述餐飲服務單位不使用食品添
存在異物 我國出口老干媽辣椒醬在澳被召回 2020年10月16日，澳新食品標準局（FSANZ）發布召回通告，Auxico (Perth) Pty Ltd正在召回一款老干媽辣椒醬，因為產品存在異物（骨頭碎片）。 日本發布關于中國產干木耳的管理(2) 2020年10月20日，日本厚生勞動省
前有“海底撈”火鍋店老鼠橫行，后有“黃燜雞米飯”使用問題雞肉被查，最近一段時間，食品安全問題讓人很揪心。兩家品牌形象佳、經營形勢好的企業相繼出事，有偶然原因，但也存在共性問題。“海底撈”以“服務好到變態”著稱，“黃燜雞米飯”以百年傳承為宣傳點，卻都將食品安全這一食品生產經營企業的底線、生命線拋在
日前，海底撈杭州一門店因被相關部門檢查發現垃圾分類不當被責令限期整改，并可能面臨垃圾被拒運的消息，引發社會關注并登上網絡熱搜榜。 一家火鍋店的垃圾分類整改為何能夠引發如此之多的社會關注度？ 涉事杭州海底撈店的垃圾分類不規范問題，并非“一時之過”，而是近2個月以來始終存在的問題。之所以成為熱點
食品名稱條文制造商出口商違反內容檢疫所進口商處置狀況備注發布日其他干果：干棗（帶果核）第11條第2項LELING DERUN HEALTH FOOD CO.,LTD.?成分規格不合格（檢出吡唑醚菌酯 0.05ppm 換算為新鮮值）橫濱神戶物產株式會社?廢棄、原貨運回等（全部封存）監控檢查7/24飲食
昨日，海底撈石景山萬達店張貼了公示牌，公示所使用的食品添加劑。記者 浦峰 攝 5月2日，沃爾瑪超市一顧客在選購大米。目前，超市所售大米的標簽上很少注明添加物。
近日，海底撈暖鍋杭州富春新六合店（杭州撈派餐飲有限公司第十五分公司）登上了杭州市市監局的“抽檢黑榜”，該店此次被“點名”的原因系其店內所使用的一批次筷子產物被檢出大腸菌群，據公告該批次筷子生產（購進）日期為本年4月29日。 為什么是大腸桿菌？它到底有多厲害？相信很多人都有疑問，今天我們就
連日來，在南太平洋的新不列顛海溝，“張謇”號上的“彩虹魚”項目團隊戰風斗浪、艱苦作業。為探尋海面下６０００米深淵世界的一些“蛛絲馬跡”，大家夜以繼日，全力采集科研樣品和數據。 在一個又一個海洋作業站位，為了采集深淵海水樣品、撈一些海底的“泥巴”，一噸多重的ＣＴＤ采水器、重力柱狀采樣器、箱式采泥
聽起來很酷的無線充電器會是一門好生意嗎？或許連“帶貨”能力超強的蘋果公司都不敢妄下判斷。 北京時間9月13日凌晨，一年一度的蘋果秋季新品發布會如期而至。“三款新手機和一款新手表”，這樣的答卷有些不盡如人意，更不用說再創新高的手機價格和“點到為止”的產品升級。同此前網絡爆料
商業的無序競爭，不僅僅是說你的產品擁有多少項“專利”技術，抑或是有N個“特殊”的產品功能。因為，這些只是屬性層，也并非讓用戶真正關心你、選擇你的理由，更不能直接為你帶來商業價值的回報，而真正能為你產生利潤和裂變發展的誘因，其核心是你的商業盈利模式。特別是受到互聯網侵襲的傳統行業，之前躺著就能賺錢的模