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蛋類是優質蛋白質的最佳來源之一，其中還含有12種維生素和多種礦物質，少量的omega-3脂肪酸，大量的卵磷脂，還有葉黃素、玉米黃素、甜菜堿等很多保健成分。除了膽固醇高點之外，蛋類簡直是無可挑剔的食物。最令人開心的是，蛋類實在非常非常便宜！在這個房子衣服鞋子豬肉都價格飛漲的時代，吃一個雞蛋還是只需要幾毛錢而已，鴨蛋也貴不到太多。 可是，如果蛋類烹調不當，它的健康好處恐怕就要被壞處所抵消了。 幾乎家家都吃雞蛋鴨蛋，究竟是怎么烹調的呢？常見家庭烹調方法有這么幾種： A、整煮蛋 B、水煮荷包蛋 C、油煎荷包蛋 D、炒蛋 E、蒸蛋羹 此外，餐館里還有不同的做法，比如蛋黃焗南瓜、煎蛋餃、以及蛋皮裹的各種菜肴。這些菜都很美味，但是它們的烹調方法是否會引起健康麻煩呢？ 要回答這個問題，先要說說，雞蛋烹調中可能發生哪些不利于健康的變化。 人們首先想到的往往是“維生素破壞”，比如蛋黃中豐富的維生素B2，維生素B6，維生素A等。不過，......閱讀全文
春暖花開萬物復蘇的季節里，病毒和細菌也都在蠢蠢欲動。一些吃貨們最近也因為一種美食陷入了新的糾結——好吃但是營養和安全系數未知的溏心蛋。溏心蛋因為沒有完全熟透所以擁有軟嫩甚至流動的口感，但是沒熟的雞蛋會不會讓吃貨們無法獲取營養，還招惹上禽流感等病毒和細菌呢？ 蛋黃不熟≠營養不高 一般來說，雞蛋
冬蟲夏草等高檔補品(資料圖) 據經濟之聲《天天315》報道，冬季是人體“收藏”的季節，適當、合理地進補，可以增強體質、祛病強身。一提起冬季進補，許多人總認為進補效益與補品價格成正比，于是便買了許多貴重滋補品，比如冬蟲夏草、西洋參、鹿茸、燕窩、人參等高檔貨，價值數千元乃至上萬元，可謂一擲千金
正規加工食品也要防食品添加劑的疊加危害 色素粉末加些水，就能“變”出誘人的飲料。在食品添加劑方面，濫用和添加非法化學物質問題最嚴重。創意圖片/記者 王遠征 你吃過這些食品添加劑嗎？ “無與倫比的松脆”、“絲一般順滑”、“松軟有彈性”，誘人的廣告語將
6月1日，《食品安全法》就要正式實施了，這對食品行業潛規則，將是一次嚴厲的拷問。6月1日，是食品行業潛規則的大限嗎？6月1日之前，先讓我們看看，哪些潛規則將首當其沖…… 潛規則一：皮革“蛋白粉” 皮革蛋白粉，一種以制革