范志紅：雞蛋怎么吃最不健康
蛋類是優質蛋白質的最佳來源之一，其中還含有12種維生素和多種礦物質，少量的omega-3脂肪酸，大量的卵磷脂，還有葉黃素、玉米黃素、甜菜堿等很多保健成分。除了膽固醇高點之外，蛋類簡直是無可挑剔的食物。最令人開心的是，蛋類實在非常非常便宜！在這個房子衣服鞋子豬肉都價格飛漲的時代，吃一個雞蛋還是只需要幾毛錢而已，鴨蛋也貴不到太多。 可是，如果蛋類烹調不當，它的健康好處恐怕就要被壞處所抵消了。 幾乎家家都吃雞蛋鴨蛋，究竟是怎么烹調的呢？常見家庭烹調方法有這么幾種： A、整煮蛋 B、水煮荷包蛋 C、油煎荷包蛋 D、炒蛋 E、蒸蛋羹 此外，餐館里還有不同的做法，比如蛋黃焗南瓜、煎蛋餃、以及蛋皮裹的各種菜肴。這些菜都很美味，但是它們的烹調方法是否會引起健康麻煩呢？ 要回答這個問題，先要說說，雞蛋烹調中可能發生哪些不利于健康的變化。 人們首先想到的往往是“維生素破壞”，比如蛋黃中豐富的維生素B2，維生素B6，維生素A等。不過，......閱讀全文
低密度脂蛋白膽固醇計算公式
LDL-膽固醇＝總膽固醇－HDL-膽固醇－甘油三酯÷5。在這個式子里所有的計量單位均為舊制的毫克/分升。若式子里所有的計量單位改為毫摩爾/升，則為：LDL-膽固醇＝總膽固醇－HDL-膽固醇－甘油三醇÷2.2。
藏雞蛋與普通雞蛋的脂肪含量對比研究
????? 藏雞是一個人工選擇較低的地方原始品種，長期生活在青藏高原特殊的生境。近年來，通過脂肪測定儀分別測定藏雞蛋與普通雞蛋的脂肪含量，結果發現，藏雞蛋的粗脂肪比普通雞蛋含量高, 而且某些稀有元素、粗蛋白含量也高于普通雞蛋，是一種良好的天然綠色保健食品。????? 雞蛋中的脂肪包含著多種不飽和
給雞蛋換蛋白：解讀細胞核移植“三父母”技術
新華社華盛頓１０月１９日電（記者林小春）美國新希望生殖醫學中心張進團隊１９日在美國生殖醫學學會會議上宣布，世界首個細胞核移植“三父母”嬰兒于今年４月誕生。那么，什么是細胞核移植“三父母”技術？張進對新華社記者解釋道，簡單而言，就相當于給雞蛋換蛋白。 每個人都從父母那里繼承三份遺傳物質，分別是
概述卵清蛋白的研究現狀
雞蛋是人們不可缺少的食品之一，不論在發達國家，還是在發展中國家都把雞蛋做為人類的終生食品和天然食療保健品。雞蛋營養豐富，為人們提供了大量的蛋白質、脂肪、礦物質以及卵磷脂、各種氨基酸、維生素和微量元素等。研究發現，雞蛋還具有提高人體智力，催乳育嬰，治療甲狀腺腫大，降低膽固醇含量，治療缺鐵性貧血，抑
膽固醇越低越好？錯！因人而異
大多數高脂血癥的患者都是在體檢驗血時發現的，所以很多人格外關注體檢結果中的膽固醇指標，化驗單上沒有發現“箭頭”就覺得安然無事。您是不是也這么認為呢？ 近日，中國醫學科學院阜外醫院心內科主任醫師陳偉偉教授在“人民好醫生”客戶端直播中表示，這是老百姓習慣性認識，但對膽固醇指標的識別上，這里存在著誤
11種打破傳統認知的無害食物
當朋友們打開一罐無糖紅牛飲料時，有的人可能會投去鄙夷的目光："那玩意可是會喝死人的"。或許你不會說出來，但是心里總是會想，這樣的飲料充滿了各種各樣的化學成分，對人體能沒有害處嗎？ 事實上，至少無糖紅牛對我們的人體傷害沒那么大。除了含有10卡路里的能量之外，只有80mg的咖啡因，相當于星巴克買的
膳食膽固醇與血液膽固醇
BMJ 2013；346:e8539薈萃分析了8篇報道，涉及308萬人、7579個心臟病案例的研究，認為雞蛋的攝入與心臟病的發生無關。中國營養學會的《中國居民膳食營養素參考攝入量》于2013年，美國居民膳食指南與2015年，分別取消了每天300毫克膽固醇的攝入上限。 BMJ 2018；363:
煙臺現假雞蛋－你的早餐小心吃到假雞蛋
外表與真雞蛋幾乎一樣，打開卻發現雞蛋凝固,蛋清變黃。9日，煙臺市民王先生發現自己買到了假雞蛋。 煙臺市民王先生介紹，前兩天他在小區商店里買了2斤雞蛋，里面竟摻了3個假雞蛋。9日中午，王先生從箱子里取出一個雞蛋，打蛋時卻發現雞蛋硬如石塊，他用力敲碎后發現里面的蛋清已經凝固，蛋清是黃色
不同禽蛋差別在哪？
眾所周知，禽蛋是用來孵化胚胎的，因此它的營養十分全面。除了蛋白質和脂肪，它還有豐富的礦物質和維生素，凡是胚胎孵化需要的營養它都有。市面上除了雞蛋，還有鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等，它們的營養價值差異大嗎？本期，我從營養素的角度，為大家做詳細解讀。 鵝蛋蛋白質高，鴨蛋脂肪多。相同重量下（100克），
低密度脂蛋白膽固醇的臨床意義
增高：見于高脂蛋白血癥、急性心肌梗死、冠心病、腎病綜合征、慢性腎功能衰竭、肝病和糖尿病等，也可見于神經性厭食及懷孕婦女。 減低：見于營養不良、慢性貧血、骨髓瘤、創傷和嚴重肝病等。
極低密度脂蛋白膽固醇的相關疾病
尿毒癥昏迷，溶血尿毒癥綜合征，高滲性非酮癥糖尿病昏迷，老年人尿毒癥性肺炎，尿毒癥肺炎，小兒溶血尿毒綜合征，尿毒癥，溶血尿毒綜合征
低密度脂蛋白膽固醇的臨床意義
LDL-C是在血漿中有極低密度脂蛋白轉變而來，其主要在血管內合成，在肝臟中降解。 LDL-增多主要是膽固醇增多并可伴有甘油三酯的增高，臨床上多表現為Ⅱa或Ⅱb型高脂蛋白血征。可見于飲食中富含膽固醇和飽和脂肪酸、低甲狀腺素血征、腎病綜合征、慢性。腎功能衰竭、肝臟疾病、糖尿病、血卟啉癥、神經性厭食
低密度脂蛋白膽固醇的檢查過程
當樣品與R1酶顯色劑混合時，試劑中的聚陰離子和兩性離子表面活性劑保護LDL不與實際中的酶反應，僅僅作用與non-LDL脂蛋白【包括乳糜微粒（CM）、極低密度脂蛋白（VLDL）和高密度脂蛋白（LDL）】反應，釋放膽固醇，與酶作用產生的過氧化氫因缺乏色原被過氧化物酶分解成水而消除。
低密度脂蛋白膽固醇的檢查過程
當樣品與R1酶顯色劑混合時，試劑中的聚陰離子和兩性離子表面活性劑保護LDL不與實際中的酶反應，僅僅作用與non-LDL脂蛋白【包括乳糜微粒（CM）、極低密度脂蛋白（VLDL）和高密度脂蛋白（LDL）】反應，釋放膽固醇，與酶作用產生的過氧化氫因缺乏色原被過氧化物酶分解成水而消除。
高密度脂蛋白膽固醇的影響因素
嚴重營養不良者，伴隨血漿膽固醇明顯降低，HDL-C也會降低，肥胖的者HDL-C也多偏低? ；糖尿病、肝炎和肝硬化等疾病狀態可伴有低HDL-C? ；高三酰甘油血癥患者往往伴有低HDL-C；HDL-C降低還見于急性感染、糖尿病、慢性腎功能衰竭、腎病綜合征等 ；少至中量飲酒和體力活動會導致HDL-C升高，
高密度脂蛋白膽固醇的相關介紹
低密度脂蛋白膽固醇與體內另一種與膽固醇轉運相關的脂蛋白——高密度脂蛋白膽固醇（High Density Lipoprotein Cholesterol，HDL-C）相對應。 高密度脂蛋白為血清蛋白之一。縮寫為HDL。富含磷脂質，可輸出膽固醇促進膽固醇的代謝，它運載周圍組織中的膽固醇，再轉化為膽
低密度脂蛋白膽固醇的正常值
青年人平均約2.7mmol／L（105mg／d）； 中老年人約3.1mmol／L（120mg／dl）； 大于4.14mmol／L（＞160mg／dl）為明顯增高。
低密度脂蛋白膽固醇的臨床意義
LDL-C是在血漿中有極低密度脂蛋白轉變而來，其主要在血管內合成，在肝臟中降解。 LDL-增多主要是膽固醇增多并可伴有甘油三酯的增高，臨床上多表現為Ⅱa或Ⅱb型高脂蛋白血征。可見于飲食中富含膽固醇和飽和脂肪酸、低甲狀腺素血征、腎病綜合征、慢性。腎功能衰竭、肝臟疾病、糖尿病、血卟啉癥、神經性厭食
低密度脂蛋白膽固醇的臨床意義
病理性升高肝功能異常、肝炎、動脈粥樣硬化、高血壓、心血管疾病、高脂蛋白血癥、急性心肌梗死、冠心病、腎病綜合征、慢性腎功能衰竭、肝病和糖尿病等，也可見于神經性厭食及懷孕婦女 。非病理性升高飲食不均衡，攝入的脂肪量過高；吸煙、飲酒引起的偏高；運動量過大、劇烈運動時顯著升高；超重和肥胖的人容易引起低密度脂
高密度脂蛋白膽固醇的影響因素
嚴重營養不良者，伴隨血漿膽固醇明顯降低，HDL-C也會降低，肥胖的者HDL-C也多偏低；糖尿病、肝炎和肝硬化等疾病狀態可伴有低HDL-C ；高三酰甘油血癥患者往往伴有低HDL-C? ；HDL-C降低還見于急性感染、糖尿病、慢性腎功能衰竭、腎病綜合征等 ；少至中量飲酒和體力活動會導致HDL-C升高，吸
低密度脂蛋白膽固醇異常的主要危害
形成動脈粥樣硬化如果血液中LDL-C濃度升高，它將沉積于心腦等部位血管的動脈壁內，逐漸形成動脈粥樣硬化性斑塊，阻塞相應的血管，最后可以引起腦卒中和外周動脈病等致死、致殘的嚴重性疾病 。引起冠心病LDL及其所攜帶的膽固醇（LDL-C）偏高常會引起冠心病等心腦血管疾病，所以有人稱LDL-C為“壞膽固醇”
低密度脂蛋白膽固醇的注意事項
在抽血前的最后一餐中，忌食高脂肪食物和飲酒，空腹12小時，抽取前臂靜脈血。
生化檢測項目低密度脂蛋白膽固醇介紹
低密度脂蛋白-膽固醇介紹：??????? 低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)濃度與冠心病的發病率有明顯正相關，LDL-C成為評價個體冠心病發生的危險因素的一個重要指標。現在有許多LDL-C的測定方法，目前被普遍接受的參考方法是“β-定量法”，包括離心法。低密度脂蛋白-膽固醇正常值： 見表1。 ?低
高密度脂蛋白膽固醇的標準范圍
流行病學及臨床研究證明HDL-C與冠心病、動脈粥樣硬化等疾病發生機率呈負相關。按我國《血脂異常防治建議（2015版）》提出的判斷標準 [4] ： 成年男性HDL-C多在1.16~1.42 mmol/L（45~55 mg/dl）女性較高，多在1.29~1.55 mmol/L（50~60 mg/d
高密度脂蛋白膽固醇臨床意義
高密度脂蛋白膽固醇臨床意義:?異常結果: ?增高:最主要的臨床價值是能夠將動脈粥樣硬化斑塊的泡沫細胞轉移至肝臟排出體外,可見于原發性高HDL血癥(家族性高α-脂蛋白血癥),并發現此群家族中長壽者多。接受雌激素胰島素或某些藥物(如煙酸、維生素E,肝素等)治療者,亦可增高,蝦青素可顯著提升人類高密度脂蛋
膽固醇酯轉移蛋白的生理作用
血漿膽固醇酯轉移蛋白（，CETP）又稱為脂質轉運蛋白（lipidtransferprotein，LTP），從血漿d＞1.21g/ml組份中精制得到，CETP的非極性氨基酸殘基高達45%，是一種疏水性蛋白質，很容易被氧化而失活。CETP由肝、小腸、腎上腺、脾、脂肪組織及巨噬細胞合成的476個氨基酸
普通生化檢驗高密度脂蛋白膽固醇
高密度脂蛋白膽固醇介紹:?HDL主要在肝臟中合成,它的主要生理功能是轉運磷脂和膽固醇。高密度脂蛋白是一種抗動脈粥樣硬化的脂蛋白,是冠心病的保護因子。能促進外周組織中膽固醇的消除,防止動脈粥樣硬化的危險。 ?高密度脂蛋白分子所攜的膽固醇,是逆向轉運的內源性膽固醇酯,將其運入肝臟,再清除出血液。高密度脂
高密度脂蛋白膽固醇的影響因素
嚴重營養不良者，伴隨血漿膽固醇明顯降低，HDL-C也會降低，肥胖的者HDL-C也多偏低；糖尿病、肝炎和肝硬化等疾病狀態可伴有低HDL-C? ；高三酰甘油血癥患者往往伴有低HDL-C；HDL-C降低還見于急性感染、糖尿病、慢性腎功能衰竭、腎病綜合征等；少至中量飲酒和體力活動會導致HDL-C升高，吸煙則
低密度脂蛋白膽固醇偏高怎么辦
一般成年人空腹血清中總膽固醇超過572mmol/L，甘由三酯超過1.70mmol/L，可診斷為高脂血癥，而總膽固醇在5.2--5.7mmol/L者稱為邊緣性升高。可有四種結果： (1):高膽固醇血癥：血清總膽固醇含量增高，超過572mmol/L,而甘油三酯含量正常，即甘油三酯＜1.70mmol/
低密度脂蛋白膽固醇3.5有何危害
低密度脂蛋白膽固醇：中老年人約3.1mmol/L，大于4.14mmol／L為明顯增高。目前情況略有偏高，不要過于緊張擔心，暫時不需藥物降低血脂，可以從飲食和生活方式方面控制即可。低脂飲食，多吃蔬菜，水果，粗糧等含纖維較多的食物。控制體重，防止體重超標。加強體育鍛煉，堅持規律的體育運動。