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春暖花開萬物復蘇的季節里，病毒和細菌也都在蠢蠢欲動。一些吃貨們最近也因為一種美食陷入了新的糾結——好吃但是營養和安全系數未知的溏心蛋。溏心蛋因為沒有完全熟透所以擁有軟嫩甚至流動的口感，但是沒熟的雞蛋會不會讓吃貨們無法獲取營養，還招惹上禽流感等病毒和細菌呢？ 蛋黃不熟≠營養不高 一般來說，雞蛋只有熟吃才能充分吸收其中的營養成分。但是關鍵不在于蛋黃要熟，而是蛋清。蛋清當中，如生物素結合蛋白、蛋白酶抑制劑等都是雞蛋中妨礙消化吸收的因素。其中生物素結合蛋白會牢牢地“綁住”雞蛋當中的一種B族維生素——生物素，讓它不能被人體吸收利用。 沒聽說過這種維生素？那是因為它不太容易缺乏。如果想缺生物素，辦法很簡單：天天吃生雞蛋清，吃上一個月試試，就知道缺乏生物素是什么感覺了。先提醒一句，缺這種維生素會出現掉頭發的癥狀。 此外，雞蛋清中的蛋白酶抑制劑如卵黏蛋白則會妨礙人體消化蛋白質，讓雞蛋中的優質蛋白質無法被人體充分利用。 比較幸運的是......閱讀全文
松花皮蛋是中華民族的偉大發明，中醫認為，皮蛋是清涼解熱的傳統食品。“皮蛋拌豆腐”、“皮蛋瘦肉粥”等菜肴美傳天下。皮蛋好吃，但其是否含鉛卻讓人心有顧忌。記者了解到，“皮蛋國家新標準”已經正式實施，新國標要求：皮蛋一律采用無鉛工藝生產，這是否意味著有鉛皮蛋工藝從此將退出歷史舞臺？還是“雷聲大，雨點
西安市工商部門日前檢查發現，許多顏色鮮亮的生姜，都是經硫磺熏制而成。據悉，硫磺熏過的生姜，“顏色都比較好看，也更容易賣上價錢”。一位業內人士估計，這種“潛規則”下熏制的硫磺姜要占到西安市場的60%左右。醫學專家表示，硫磺熏制食品會發生一系列化學反應，容易對人的腸胃造成刺激。長期食用，會影響人的肝
一年一度的央視3·15晚會剛剛落下帷幕，斑蝥黃“化妝”雞蛋繼蘇丹紅紅心蛋、氟蟲腈和氟苯尼考獸殘雞蛋后再次成為了熱點話題。 斑蝥黃又名角黃素（Canthaxanthin），化學名稱：β-胡蘿卜素-4,4’-二酮，是一種在自然界廣泛分布的類胡蘿卜素，具有抗氧化、消除自由基的作用。由于斑蝥黃的沉積，
一個國際團隊在英國《柳葉刀》雜志上發表報告說，全球患高血壓的人數已在2015年達到11.3億名。世界衛生組織估計，這一數字到2050年將上升到15.6億。目前，我國患者也已經超過3.3億。根據2012年8月的數據，我國每年用于管理高血壓的醫療費用高達366億元。 電子血壓計發展到現在，已經有了
盡管美國已經召回5.5億枚雞蛋，美國食品和藥物管理局(簡稱藥管局)局長馬格麗特?漢伯格23日說，可能會有更多雞蛋因沙門氏菌疫情召回，雞蛋和蛋雞受污染原因迄今不明。 漢伯格23日在美國廣播公司“早安美國”節目中說：“我們不知道污染物進入雞群和雞蛋的確切原因，我們也不完全確定，到底要
入夏又進入涼菜熟食銷售旺季。盡管衛生部早在2004年就頒布并實施了《散裝食品衛生管理規范》，然而，8年過去了，在記者的采訪中，卻幾乎沒有一家超市能完全做到規范要求，散裝食品的管理多數“散漫”。 □市場調查 生產日期 準確標注成難題 根據《散裝食品衛生管理規范》第十條規定，
“一杯牛奶強壯一個民族”的說法已深入人心，牛奶早已成為許多中國家庭早餐桌上必不可少的角色。然而三鹿奶粉事件的陰影一直籠罩著消費者的心。近日陜西發生4起學生食用“蛋奶工程”食物引發不良反應事件，其中4月19日發生在旬陽縣、勉縣的200余名中小學生中毒事件原因
二、用 于 鑒 定 P T M 的富 集 技 術2.1 磷酸化絲氨酸、蘇氨酸、酪氨酸殘基的可逆磷酸化也許是研究最為深人的 PT M 。蛋白質磷酸化信號網絡介導細胞對與不同的應激因子、生長因子、細胞因子以及細胞間相互作用作出響應。憐酸化還影響多種細胞進程，如增殖、凋亡 、遷移 、轉錄和蛋白質翻譯（W
翻譯后修飾蛋白質的定性和定量實驗 實驗步驟
2.2 糖基化糖 基 化 是 一 種 常 見 的 P T M , 并 且 已 經 證 明 能 夠 影 響 酶 的 活 性 、蛋 白 質 定 位 、穩 定 性 、信 號 轉 導 、細 胞 黏 附 和 蛋 白 質 相 互 作 用 (Spiro, 2002k 目 前 已 經 發 現 在 腫 瘤 惡
3月15日，最高法院制定的《審理食品藥品糾紛案件適用法律若干問題的規定》將正式實行，其中，知假買假不影響消費者維權的相關規定非常引人關注。 對此，許多基層法官預計，此類訴訟會大幅攀升。 新規去除兩大訴訟門檻 王曉宇是海淀法院民四庭法官，她以2012年的一起典型案件來解釋新規。原
臺北市衛生局抽驗45件來自全臺41個牧場雞蛋，發現永吉蛋行批發“振昆畜牧場”雞蛋芬普尼值十ppb，已要求全面下架。此案是否代表芬普尼毒蛋防堵破功？臺“農委會”表示，應是農民仍心存僥幸、不自愛，下月將安排整套課程，蛋雞業者、雞農都須接受教育訓練。 “農委會”日前抽檢蛋雞場發現芬普尼毒蛋后，大規模
實驗步驟 基 本 方 案 巨 細 胞 病 毒 感 染 小 鼠 模 型材 料B A B L /c 小 鼠（新生或成鼠）或其他品系純化的鼠巨細胞病毒（m C M V ; 見輔助方案 1 ) 或 唾 液 腺 病 毒（S G V ，見輔助方案2 )完全培養基鋼 網（0 ?45m m )Ia.感染新
當你舒服地躺在家里喝著小酒，或在看球時搖旗吶喊地舉杯慶賀時，何曾想過，手頭的這瓶啤酒將成為你最后的奢侈？ 近日，北京大學、中國農科院、清華大學、英國東英吉利大學和美國加利福利亞大學等國內外研究機構人員研究表明，隨著氣候變化導致的嚴重干旱和極端高溫現象變得越來越頻繁，預計大麥產量將大幅下降，以
實驗步驟 一、膜的制備 從細胞或組織中分離質膜是純化膜蛋白的第一步。由于缺少能有效分離去污劑增溶的膜蛋白的生化方法，因此在質膜成分純化上投人一些時間會對后續步驟的結果有利。 大多數膜蛋白的含量較低, 因此選擇易于大量獲取并能
實驗步驟一、膜的制備從細胞或組織中分離質膜是純化膜蛋白的第一步。由于缺少能有效分離去污劑增溶的膜蛋白的生化方法，因此在質膜成分純化上投人一些時間會對后續步驟的結果有利。大多數膜蛋白的含量較低, 因此選擇易于大量獲取并能高表達目的膜蛋白的組織或細胞系就很重要。最近，人們對于將細胞表面蛋白質作為鑒定不同
一、膜的制備從細胞或組織中分離質膜是純化膜蛋白的第一步。由于缺少能有效分離去污劑增溶的膜蛋白的生化方法，因此在質膜成分純化上投人一些時間會對后續步驟的結果有利。大多數膜蛋白的含量較低, 因此選擇易于大量獲取并能高表達目的膜蛋白的組織或細胞系就很重要。最近，人們對于將細胞表面蛋白質作為鑒定不同
操作采用分子篩層析獲得的洗脫圖譜如圖 23.1 A 所 75。零 洗 脫 體 積 (zero elution volu m e ) 是指上樣于層析固定相的樣品體積。無法進入介質的分子的洗脫體積定義為無效體 積 V 。，它表示顆粒外部的體積。可以進人介質的分子的體積定義為總體積％, 它表示
蛋白質純化的層析技術中，凝膠過濾比較獨特,它是基于蛋白質分子質量的相對大小而分離。與傳統的過濾相反，通過凝膠過濾柱后,并沒有任何蛋白質留存于其中。凝膠過濾優缺點明顯;優點在于，脆性蛋白質與層析固定相結合并不會破壞其功能;缺點在于,和凝膠不結合則限制層析的分辨率。作者： 伯吉斯等,主譯：陳薇，本實驗來
實驗步驟 操作 采用分子篩層析獲得的洗脫圖譜如圖 23.1 A 所 75。零 洗 脫 體 積 (zero elution volu m e ) 是指上樣于層析固定相的樣品體積。無法進入介質的分子的洗脫體積定義為無效體 積 V
天津市工商行政管理局近日在流通環節對47家生產企業生產的30個批次餅干進行了食品質量抽樣檢驗。經檢測，9個批次餅干質量不合格，主要問題是產品菌落總數或大腸菌群超標。 據悉，此次依據國家食品安全標準，重點檢驗了甜蜜素、糖精鈉、菌落總數、大腸菌群等4項指標。檢測結果顯示，7個批次產品菌落
松花蛋（又叫皮蛋、彩蛋或變蛋）是以鮮蛋（多數為鴨蛋）為原料，采用生石灰、堿、鹽等配制的料液（泥）或氫氧化鈉等配制的料液加工而成的蛋制品。禽蛋加工成松花蛋后，色、香、味大幅改變，呈現特殊滋味和氣味，具有促進食欲、開胃助食、幫助消化的作用。松花蛋因其獨特的風味而深受百姓喜愛，在我國具有廣泛的消費基礎
俄羅斯國立研究型技術大學莫斯科國立鋼鐵合金學院發布消息稱，該校研究人員研制出一種新型量子點免疫層析快速定量膜式檢測試紙，可通過檢測血液中特殊標志物的存在，準確快速地診斷早期急性心肌梗塞，還能檢測敗血癥，確定孕周，區別病毒感染和細菌感染。 免疫層析試紙（其中最有名的是驗孕試紙），使用起來極其簡
俄羅斯國立研究型技術大學莫斯科國立鋼鐵合金學院發布消息稱，該校研究人員研制出一種新型量子點免疫層析快速定量膜式檢測試紙，可通過檢測血液中特殊標志物的存在，準確快速地診斷早期急性心肌梗塞，還能檢測敗血癥，確定孕周，區別病毒感染和細菌感染。 免疫層析試紙（其中最有名的是驗孕試紙），使用起來極其簡
熱河生物群中的翼龍化石主要產自熱河群下部的義縣組和上部的九佛堂組，其中義縣組主要以古翼手龍超科為主，而九佛堂組主要以準噶爾翼龍次亞目為主。2016年9月，國際刊物《古脊椎動物學報》（Journal of Vertebrate Paleontology）在線發表了中國科學院古脊椎動物與古人類研究所
分析測試百科網訊 近日，ASMS美國質譜年會組委會公布了ASMS 2020各大獎項獲獎者，獎項包括杰出貢獻獎、科學獎、Biemann 獎章等。華人學者、威斯康星大學麥迪遜分校細胞與再生生物學和化學教授葛瑛獲得了Biemann 獎。圣路易斯華盛頓大學化學、免疫學和內科學教授Michael Gros
圖為：王某接受酒精測試 “真沒喝酒，騙你是小狗！”8月6日晚，王某酒后駕駛機動車，被洪山交警當場查獲，但王某卻堅持稱沒有飲酒，對檢測結果表示不服，要求抽血化驗。8月7日，血檢結果顯示達醉駕標準。 8月6日晚，洪山區交通大隊快騎機動隊在書城路文馨街路口設卡查酒駕。當晚9時50分左右，一輛號牌為皖S
快報送檢三種食品鉻含量，有回音 -蛋黃派、速凍湯圓、橡皮糖都含鉻，專家卻稱所用明膠“還不錯” -現行標準空缺，權威人士透露細分類的標準正在制定中 “問題膠囊事件”后，讓國人一夜之間知道了“明膠”這個詞。在去超市購物的時候，人們會習慣性看看食品包裝外的配料說
IVD行業具體可分成五個子版塊：生化診斷，免疫診斷，血球檢測，分子診斷，以及POCT。 1.生化診斷 主題詞：開放走向封閉 1.1 定義及分類 生化產品由生化儀、生化試劑、校準品共同組成檢測系統來使用，一般是放置在醫院檢驗科、體檢中心做常規生化檢查。系統分類系統名稱說明備注封閉系統AAA
金羊網-羊城晚報10月26日報道 三聚氰胺污染蔓延至非奶類及非加工的食品。香港食物安全中心昨日宣布，首次在本港百佳超市出售的某品牌新鮮雞蛋中，驗出超標88%的三聚氰胺。這些雞蛋由大連韓偉養雞有限公司生產，養殖場是該公司的蛋雞三場。 香港食物及衛生局局長周一岳稱，已暫停進口